Vino blanco
PromoAbrir menúConsejos y trucosVino tinto vs. Vino blanco: Las verdaderas diferenciasLas diferencias entre el vino tinto y el blanco van mucho más allá de la elección de las uvas y el color. He aquí algunos datos fascinantes sobre las diferencias reales entre el vino tinto y el blanco.
Fundamentalmente, los vinos tintos se elaboran con uvas tintas (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, etc.) y los blancos con uvas blancas (Chardonnay, Pinot Grigio, etc.). Lo interesante, sin embargo, es que casi todos los vinos que encontramos en el mercado se elaboraban originalmente con una especie de uva llamada Vitis vinifera. Los ampelógrafos creen que las primeras uvas Vitis vinifera eran uvas negras (por ejemplo, uvas de vino tinto) y que una mutación natural creó las primeras uvas blancas.
Después de recoger las uvas y llevarlas a la bodega para su vinificación, se utilizan procesos diferentes para hacer vino tinto que para hacer vino blanco. Una de las diferencias más importantes es que los vinos tintos se fermentan con la piel y las semillas de la uva, mientras que los blancos no. Esto se debe a que todo el color en el vino tinto proviene de las pieles y las semillas de las uvas. Regalos de vino con entrega instantáneaLos cursos de Wine Folly son el regalo perfecto para los amantes del vino y llegan justo después de hacer clic. Comprar ahora
¿Se elaboran distintos vinos con distintas uvas?
Elaborado con distintas uvas
Fundamentalmente, los vinos tintos se elaboran con uvas tintas (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, etc.) y los blancos, con uvas blancas (Chardonnay, Pinot Grigio, etc.).
¿Qué variedad de uva se utiliza para hacer vino?
Vitis vinifera para la elaboración del vino
La vid común, Vitis vinifera, era históricamente la única variedad de uva utilizada para elaborar vino. La Vitis vinifera es una vid leñosa de tallo largo (conocida como liana) que alcanza una altura de hasta 30 metros.
¿Cuántas variedades de uva de vinificación existen?
En la actualidad existen más de 10.000 variedades de uva de vinificación en el mundo, pero sólo unas pocas docenas han alcanzado gran popularidad y reconocimiento. Algunas uvas, como la primitivo/zinfandel y la syrah/shiraz, tienen nombres distintos según el lugar donde se cultiven.
Vino espumoso
Desde las variedades de uva más conocidas, como el Merlot, hasta otras de las que quizá nunca haya oído hablar, como el Pinotage, esta guía le descubrirá cómo se elabora el vino que tanto le gusta.
Al igual que el Merlot, el Cabernet Sauvignon se cultiva en todo el mundo y en climas muy diversos. Grandes volúmenes de Cabernet Sauvignon se destinan a la producción masiva de vinos baratos. (¿No le parece atractivo? Estamos de acuerdo, por eso el Cab que utilizamos para nuestro Tinto se elabora en pequeños lotes con uvas de cultivo sostenible).
La garnacha es una uva de piel fina, con alto contenido en azúcar y baja acidez. Producen vinos jóvenes con notas de fresa y frambuesa. Cuando envejece, el vino adquiere sabores más sabrosos, como el toffee.
La gamay es otra uva que se cultiva en Borgoña (Francia). Produce vinos de cuerpo medio, bajos en taninos y con sabores afrutados. Las notas de cata más comunes son fresa, frambuesa y cereza.
Zinfandel es una uva negra utilizada en vinos tintos y rosados. Aunque a muchos estadounidenses les gustaría creer que la Zinfandel es tan americana como la tarta de manzana, la uva se originó hace cientos de años en Europa. Dicho esto, hoy en día, California produce algunos de los mejores vinos Zinfandel del mercado.
Pinot noir
La misma regla se aplica al camino para convertirse en un experto en vino. Se empieza probando todos los tipos de vino que caen en tus manos. Cuantas más variedades pruebe, más exigente será su paladar.
Pronto se dará cuenta de que es más consciente de los matices de los distintos tipos de vino que bebe. Con ello llega el aprecio por las distintas etiquetas estampadas en las botellas de vino de su creciente colección. Por ejemplo, la edad del vino, de dónde procede o de qué tipo de uva.
Una vez convertido en un entendido, podrá utilizar sus conocimientos sobre vinos para maridar comidas o elegir el tipo de vino más apropiado para cada ocasión. Mejor aún, podrías agotar tus conocimientos para elaborar tu propio vino utilizando un kit de vinificación.
Estas descripciones se deben al contenido en taninos del vino tinto, que también es responsable de su color. Los taninos son compuestos naturales que abundan en la piel de la uva. Las uvas fermentadas con la piel roja intacta producen vino tinto. El aroma del vino tinto varía de floral a afrutado y de terroso a especiado.
Vino de diferentes variedades de uvas online
Sin embargo, todo esto cambió cuando los países de los llamados vinos del Nuevo Mundo -Estados Unidos, Chile, Argentina, Sudáfrica, Australia, etc. – decidieron identificar sus vinos por la variedad de uva, lo que revolucionó las técnicas de comercialización del sector. Esta nueva forma de comercializar el vino, que asocia la variedad de uva a una marca, está mucho más en sintonía con las necesidades y preferencias de los consumidores de los nuevos mercados. Los consumidores pueden ahora saborear mejor los rasgos de una región y de una tierra en las características organolépticas varietales.
Ahora, el mosaico varietal que ofrece el amplio viñedo mundial es mucho más amplio de lo que se piensa. Según la experta británica Jancis Robinson en su libro Wine Grapes -escrito en colaboración con la Master of Wine Julia Harding y el genetista José Villamouz- se calcula que en el planeta crecen unas 10.000 variedades de uva. Sin embargo, en su libro, publicado en 2012, la conocida escritora repasa 1.368 y destaca cómo son los tipos de vino que se producen y comercializan en todo el mundo.
