La comida y el vino italianos de la península de Salento (Apulia, Italia)
Hace poco terminamos un viaje de seis meses por Italia. Era nuestro tercer viaje a este hermoso país. En esta visita decidimos viajar a algunas zonas menos conocidas, y una de nuestras favoritas fue Apulia. Allí conocimos a nuestro amigo Andrea De Carlo. Andrea es un gastrónomo y sumiller.
Andrea es un apasionado de los vinos de su Apulia natal y accedió a escribir un post con recomendaciones para los amantes del vino que visitaran la zona. Lo que entregó fue mucho más de lo que esperábamos y lo que sólo puede describirse como la «Guía definitiva de vinos de Apulia, Italia».
Parte de la poesía de su escritura se perdió un poco en mi traducción y ediciones de su italiano nativo al Inglés. Junto con nuestras disculpas a él por eso, le entregamos a las manos capaces de Andrea para una gira a través de los vinos de Puglia.
Es en medio de este paraíso, todavía relativamente desconocido para el mundo del turismo, donde las dos maravillas de la cocina italiana se elevan a su máximo nivel. Por supuesto, me refiero al vino y al aceite de oliva.
¿Por qué tipo de vino es conocida Apulia?
Aunque Apulia es conocida sobre todo por sus vinos tintos, que constituyen la mayor parte de la producción de la zona, no se pueden ignorar también los hermosos vinos blancos de la región. El clima cálido y seco de Apulia produce vinos blancos secos y crujientes, ideales para mezclas fáciles de beber.
¿Qué uva se cultiva en Apulia?
La Sangiovese es la variedad de uva más extendida en Apulia y suele venderse a granel para vinos de mezcla. 2. Las uvas Primitivo son una variedad de vino tinto que también se conoce como zinfandel.
¿Qué tipo de vino es Primitivo Puglia?
¿Qué es el Primitivo? La primitivo es una variedad de uva tinta también conocida como zinfandel. Es la tercera uva más plantada en Apulia, en el sur de Italia. La Primitivo produce vinos grandes, dulces y rústicos, con mucho alcohol, taninos carnosos y un final dulce.
La hora del vino – Un tinto italiano de Apulia
Como talón largo de la bota italiana, Apulia se asoma al Adriático, frente a Croacia. La costa septentrional de Apulia, un paisaje fértil pero llano y desprovisto de defensas naturales, fue durante siglos presa de los piratas, lo que llevó a los terratenientes a construir masserias, granjas fortificadas tras grandes murallas. Pero Apulia también se enfrenta al mar Jónico, más suave, en su flanco sur, y limita con Basilicata y Campania en el interior. Mientras tanto, Le Murge, una larga cadena de colinas, recorre como una espina dorsal el centro de la región.
Desde el punto de vista cultural, Apulia ofrece antiguas ciudades portuarias romanas como Bari y Brindisi, joyas históricas -como la ciudad barroca de Lecce, bellamente tallada en piedra melada- y trulli, las casas circulares de piedra con aspecto de Hobbit que pueblan la campiña alrededor de Alberobello.
Las temperaturas estivales en Apulia pueden alcanzar los abrasadores niveles sicilianos, por lo que la industria vinícola se basa más en el tinto que en el blanco, pero las laderas de Le Murge cultivan uvas blancas como Fiano y Verdeca. Es mejor no visitarla en pleno verano (julio y agosto), aunque perversamente es una época muy popular para los visitantes de Roma que sólo quieren tumbarse junto a la piscina y chisporrotear. Hay un excelente festival anual del vino organizado por Borgo Egnazia, que suele celebrarse en septiembre.
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¿Cuáles son los mejores vinos de Apulia? Descubra nuestra lista con fotos, descripción y degustación de los 20 mejores vinos de Apulia Desde los vinos más famosos hasta los menos conocidos de las mejores bodegas de Apulia.
Descubra también los vinos rosados de Apulia en el artículo dedicado a los mejores vinos rosados italianos y en la sección sobre los mejores productores de Apulia, donde encontrará artículos dedicados a las empresas y sus vinos.
Primitivo:El Primitivo, también conocido mundialmente como Zinfandel, se encuentra sin duda entre los mejores vinos de Apulia y representa el 14% de la producción regional. Es un vino tinto producido a partir de la vid del mismo nombre que da vida a vinos con cuerpo y particularmente afrutados y especiados.
Negroamaro:Uno de los mejores vinos de Apulia es el Negroamaro, producido a partir de la vid del mismo nombre. El negroamaro es un vino tinto producido especialmente en Salento, la subregión meridional de Apulia, donde constituye los vinos Salice Salentino DOC.
De gran interés son zonas de producción como las Murgie, donde junto a las cepas tintas conviven también uvas blancas como la Verdeca. Minutolo y Moscato, o Foggiano y Daunia, en el Tavoliere, donde se cultiva Bombino Bianco junto a Nero di Troia, finalmente en la zona de Brindisi encontramos la uva tinta Susumaniello.
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Apulia produce una gran variedad de vinos italianos de alta calidad, lo que la convierte en una región perfecta para los amantes de la cata de vinos. La región se ha alzado entre las estrellas del enoturismo internacional en 2013, gracias a la revista estadounidense «Wine Enthusiast», que incluyó a Apulia en su lista de los mejores destinos vinícolas del mundo.
Los principales elementos que hacen que los vinos de Apulia sean tan singulares son el suelo, el clima y la presencia de numerosas uvas de cepas autóctonas -es decir, autóctonas de la región- y viñedos internacionales que habitan sólidamente el terreno de la región, lo que les permite ser distintivos y reconocibles en todo el mundo.
Como Apulia es uno de los principales destinos vinícolas del momento, Aria Luxury Apulia ha seleccionado algunas experiencias vinícolas exclusivas para los viajeros de vacaciones en Apulia, como el romántico Wine Tour & Castle Dinner para parejas.
1) Empezando por el norte de Apulia, está Daunia, que corresponde a la provincia de Foggia. La viticultura de Foggia tuvo durante siglos su centro en San Severo, famoso por la producción de vino blanco DOC – Denominación de Origen Controlada -, elaborado a partir del tradicional Bombino Bianco junto con Trebbiano Toscano. Foggia también es famosa por la producción de Cacc’e mmitte en Lucera, localidad histórica de Uva di Troia.
