Ruta del vino de Valencia
Cada vez son más los vinos rosados procedentes de España. Hoy en día, España no sólo produce rosados frescos, sencillos y afrutados para el verano, sino también una nueva ola de vinos rosados serios y gastronómicos con capacidad para ganar complejidad con el envejecimiento en botella.
España es el segundo productor mundial (5,5 millones de hectolitros) y el primer exportador de vinos rosados, y cuenta con una tradición centenaria en la elaboración de vinos rosados. En el pasado, los rosados españoles solían estar cargados de sabores a frutos rojos confitados, pero a partir de mediados del siglo XX, varios productores empezaron a elaborar rosados al estilo de la Provenza mediante prensado directo, lo que dio lugar a vinos más frescos, pálidos y aromáticos.
Hoy en día, gracias a las variedades locales, los métodos tradicionales y el uso cuidadoso del roble americano, está surgiendo un estilo de rosado español moderno, de alta calidad y distintivo. Aún más impresionante es la amplitud de opciones estilísticas disponibles, que incluyen crianza en barrica, nuevas variedades de uva, diferentes métodos de extracción e incluso vinos base espumosos.
Vino blanco de Valencia
Pero a pesar de ser una estrella de las redes sociales y una atractiva bebida para fiestas en el jardín, mucha gente todavía no sabe qué es el rosado ni de dónde procede. También hay algunas ideas erróneas sobre este vino de color rubor, como que es demasiado dulce (la realidad es que el rosado también puede ser seco) o que es un nuevo tipo de vino (la verdad es que existe desde hace mucho más tiempo de lo que imaginas).
El rosado no es un tipo específico de uva, sino simplemente un género de vino, como los tintos y los blancos. Aunque se produce de forma similar a otros vinos tintos, el tiempo de fermentación con la piel de la uva es más corto. Este menor contacto con la piel es lo que confiere al rosado su característico color rosado.
El rosado puede elaborarse con cualquier uva tinta y cultivarse en cualquier región vinícola. Aunque se ha convertido en un favorito reciente en Estados Unidos, ha sido un pilar en Francia durante siglos, con la región de Provenza bombeando más rosado que cualquier otro estilo de vino. También es muy popular en España (donde se llama rosado) e Italia (rosato).
El rosado adquiere su color rosado por contacto con la piel. Cuando se aplastan las uvas, el zumo que sale de la fruta es claro, y es la piel de la uva la que da al vino su tonalidad.
Comunidad Valenciana
Los vinos se pueden adquirir de dos formas: Con derechos pagados o en depósito. Comprar vino con derechos pagados significa que usted paga el nivel actual de derechos e IVA, lo cual es necesario cuando se compra para beber directamente o almacenar en su bodega.
La compra de vino en depósito significa que no se pagan los derechos de aduana ni el IVA en el momento de la compra. El vino comprado en depósito se envía a un proveedor de almacenamiento profesional para su conservación. Cuando el propietario desee recibir el vino, se le emitirá una factura con los impuestos correspondientes al precio al que se compró originalmente. Encontrará más información aquí.
Precio del vino en Valencia
En Valencia se cultiva la vid y se elabora vino desde hace miles de años. Los fenicios introdujeron la vid en España en algún momento entre el 4000 y el 3000 a.C., mientras que los escritores romanos Juvenal y Marcial mencionaron los vinos de Saguntum (al norte de la ciudad de Valencia) en el siglo II a.C.. Sorprendentemente, todos estos siglos después los vinos no son tan conocidos internacionalmente como deberían por su calidad.
Quizá sean el clima, las playas y el atractivo gastronómico los que dominan la imagen de Valencia. Al fin y al cabo, aquí se viene a comer paella. Los ciudadanos defienden a capa y espada su plato de arroz, al igual que su arroz, que tiene denominación propia y representa dos tercios de la producción total de arroz de España.
Esta región es también la cuna de las jugosas naranjas valencianas y de los tubérculos conocidos como chufas, con los que se elabora la dulce y lechosa horchata de chufa. También ellos tienen su propio consejo regulador.
A esto hay que añadir la situación de Valencia en la costa mediterránea, lo que seguramente significa que es demasiado calurosa y soleada para la producción de vinos finos y seguramente sufrirá con el cambio climático. En resumen, no es un comienzo prometedor para una región vinícola que quiere hacerse un nombre. Sin embargo, si se viaja por la DO, habrá que llevar un jersey y un gorro para el sol. Hay zonas frescas con noches gélidas y nieve en invierno.
