Variedades de uva a-z
Desde las variedades de uva más conocidas, como el Merlot, hasta otras de las que tal vez nunca haya oído hablar, como el Pinotage, esta guía le mostrará cómo se elabora el vino y qué se esconde detrás de él.
Al igual que el Merlot, el Cabernet Sauvignon se cultiva en todo el mundo y en climas muy diversos. Grandes volúmenes de Cabernet Sauvignon se destinan a la producción masiva de vinos baratos. (¿No le parece atractivo? Estamos de acuerdo, por eso el Cab que utilizamos para nuestro Tinto se elabora en pequeños lotes con uvas de cultivo sostenible).
La garnacha es una uva de piel fina, con alto contenido en azúcar y baja acidez. Producen vinos jóvenes con notas de fresa y frambuesa. Cuando envejece, el vino adquiere sabores más sabrosos, como el toffee.
La gamay es otra uva que se cultiva en Borgoña (Francia). Produce vinos de cuerpo medio, bajos en taninos y con sabores afrutados. Las notas de cata más comunes son fresa, frambuesa y cereza.
Zinfandel es una uva negra utilizada en vinos tintos y rosados. Aunque a muchos estadounidenses les gustaría creer que la Zinfandel es tan americana como la tarta de manzana, la uva se originó hace cientos de años en Europa. Dicho esto, hoy en día, California produce algunos de los mejores vinos Zinfandel del mercado.
¿Cuántas variedades de uva de vinificación existen?
Cada vino de la siguiente lista incluye también variedades alternativas de sabor similar. Por lo tanto, si prefiere un vino en particular, es posible que también le gusten sus alternativas. Regalos de vino con entrega instantáneaLos cursos de Wine Folly son el regalo perfecto para los amantes del vino y llegan justo después de hacer clic. Comprar ahora
Sabor: Una amplia y exótica gama de frutas de hueso (nectarina sobremadura), rojas (frambuesa, cereza ácida), azules (ciruela, arándano), negras (mora, boysenberry), polvo de 5 especias asiáticas, tabaco dulce
Descripción: El Zinfandel (también conocido como Primitivo) es un vino tinto de cuerpo medio originario de Croacia. Los vinos son afrutados y especiados, con un final de longitud media. El Zinfandel es una uva tinta más conocida en su variante rosada, el Zinfandel Blanco.
Sabor: Cítricos amarillos (limón Meyer), frutas pomáceas amarillas (como pera amarilla y manzana), frutas tropicales (plátano, piña) y, a menudo, un toque de caramelo, vainilla o notas de caramelo tostado procedentes del roble.
Descripción: El Chardonnay es un vino blanco seco con cuerpo que se plantó en grandes cantidades por primera vez en Francia. Cuando se envejece en roble, el Chardonnay adquiere notas especiadas y de bourbon. Los vinos sin crianza son más ligeros y picantes, con sabores a manzana y cítricos. La Chardonnay es la uva blanca de Borgoña.
Las uvas de vino más populares
Los expertos coinciden en que es difícil rastrear los orígenes de muchos de estos tipos de vid, sobre todo después de que una epidemia de filoxera causara estragos en Europa y el Cáucaso en el siglo XIX. Tras ser traída de América en las vides de Izabella, esta plaga procedió a exterminar más de la mitad de los viñedos de la región. Las tierras contaminadas fueron incendiadas y rociadas con productos químicos, aunque algunas de las vides se salvaron cruzándolas con vides americanas. Así se salvaron muchas uvas, pero la calidad de su vino quedó alterada para siempre. Las dos guerras mundiales y las repetidas plagas de insectos de las décadas de 1970 a 1980 causaron más daños a las uvas locales.
Para colmo, Georgia y otros países de la antigua URSS sufrieron tanto las imprudentes decisiones de los comunistas como las propias epidemias. En un esfuerzo por combatir el alcoholismo generalizado, en 1985 los soviéticos talaron miles de hectáreas de viñedos y obligaron a cerrar muchas bodegas. La represión fue tan severa que muchos viticultores desesperados se suicidaron.
Nombre de las uvas de vino tinto y blanco
Esta lista de variedades de uva incluye las uvas cultivadas, ya se utilicen para vino o para comer como uva de mesa, fresca o seca (pasa, grosella, sultana). Para una lista completa de todas las especies de uva, incluidas las que no tienen importancia para la agricultura, véase Vitis.
El término variedad de uva se refiere a cultivares más que a variedades botánicas propiamente dichas, según el Código Internacional de Nomenclatura de Plantas Cultivadas, porque se propagan por esquejes y pueden tener propiedades reproductivas inestables. Sin embargo, el término variedad está tan arraigado en la viticultura que es poco probable que se pase a utilizar el término cultivar.
Aunque algunas de las uvas de esta lista[1][2][3][4][5] son híbridos, se trata de hibridaciones dentro de una misma especie. Para las uvas hibridadas entre especies, conocidas como híbridos interespecíficos, véase más adelante la sección sobre uvas híbridas multiespecíficas.
Affenthaler schwarzblau, Affenthaler blauer, Blauer affenthaler, Burgunder saeuerlich, Kleiner trollinger, Morillon aigret, Pineau aigret, Saeuerlicher burgunder, Schwarzblaue affenthaler, Trollinger klein.
