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Cata de vino moderna y contemporánea

Bodega de arquitectura moderna

Remolino, olfato, sorbo y escupitajo era la frase que utilizaba en los años 80 y 90 nuestra Asociación de Bodegas del Condado de Sonoma para ayudar a la gente, en clave de humor, a catar el vino de forma responsable. Fácil de recordar, pero no siempre fácil de cumplir, sobre todo la última palabra.

Cuando los visitantes se detienen en las salas de cata, giran alegremente el vino en la copa, lo huelen para disfrutar de los aromas y luego sorben un poco del vino para disfrutar plenamente de la experiencia de la degustación. Escupir, no tanto. No quieren desperdiciar el vino» o se sienten incómodos escupiendo algo delante de los demás. Estoy aquí para decir que realmente es lo mejor que puedes hacer para mantenerte a buen ritmo en cada bodega. Ponerse borracho al final del día no debería ser tu objetivo. Informarse sobre lo que le gusta y lo que no, probar nuevos vinos, escupir o verter lo que queda en la copa es totalmente aceptable en cualquier sala de catas del mundo. Yo prefiero llevar un vaso de plástico, el popular vaso rojo, porque no es transparente. Muchas salas de cata ofrecen vasos que se pueden utilizar como una importante herramienta de hospitalidad responsable. Mientras nos preparamos para dar la bienvenida a nuestros visitantes a la Cata de Barricas durante los dos próximos fines de semana, les recordaré a todos que no tengan miedo de girar, oler, sorber Y escupir. Salud con un chorrito de vino en mi Dino, el vaso de plástico original.

¿Cuáles son los distintos tipos de cata?

Estos cuatro tipos básicos de cata de vinos son: horizontal, vertical, a ciegas y doble ciega. La cata vertical es aquella en la que todos los vinos proceden de una bodega seleccionada, pero son de añadas diferentes. Aquí se puede ver cómo el terroir (el entorno de cultivo) afecta al viñedo y a las uvas que produce año tras año.

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¿Cuáles son las cuatro reglas de la cata de vinos?

Remolino, olfato, sorbo y escupitajo era la frase que utilizaba en los años 80 y 90 nuestra Asociación de Bodegas del Condado de Sonoma para ayudar a la gente, en clave de humor, a catar el vino de forma responsable.

Cata de vino moderna y contemporánea en línea

¡Hola! Soy el Dr. Vinífera, pero puedes llamarme Vinny. Hágame sus preguntas más difíciles sobre el vino, desde los puntos más delicados de la etiqueta hasta la ciencia de la elaboración del vino. Y no se preocupe, no soy un snob del vino: también puede hacerme esas «preguntas tontas» que le da vergüenza hacer a sus amigos frikis del vino. Espero que mis respuestas le resulten educativas, motivadoras e incluso divertidas. Y no olvide consultar mis preguntas más frecuentes y mis archivos completos para ver todos mis clásicos de preguntas y respuestas.

Los descriptores tradicional/antigua escuela sugieren la historia y las tradiciones invocadas por los vinos elaborados antes de la era moderna, y también pueden sugerir una intervención mínima. Los vinos modernos/de la nueva escuela aprovecharían la tecnología y la innovación. Estos términos son confusos, como cabe imaginar.

A pesar de cómo se definen estos términos, han llegado a implicar un estilo de vinos. Los vinos modernos/de la nueva escuela serán más suaves y maduros, mostrarán más influencias del roble nuevo y potencialmente tendrán más alcohol. Sus homólogos tradicionales/de la vieja escuela serán menos maduros y extraídos, y harán hincapié en la tierra y la estructura. También se da a entender que los vinos tradicionales envejecen mejor y que los modernos pueden ser homogéneos y no reflejar el terruño.

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Arquitectos de bodegas

Las bodegas existen desde hace miles de años y, con el tiempo, algunas han adoptado estilos arquitectónicos vanguardistas, convirtiéndose en algunas de las obras maestras arquitectónicas más impresionantes que se conservan en todo el mundo. Desde las exóticas e intrigantes bodegas del Nuevo Mundo, hasta las más tradicionales del Viejo Mundo, hemos seleccionado las 15 mejores bodegas modernas de este mundo, incluidos lujosos hoteles vinícolas fuera de serie. Sírvase una copa de vino, despierte su espíritu viajero y explore con nosotros.

La bodega se asienta en la base de una pequeña colina con un castillo medieval en la cima, y no es fácil decir cuál de las dos imponentes estructuras llama más la atención. Bodegas Protos utiliza la zona subterránea situada bajo el castillo, con más de 2 kilómetros de túneles y galerías destinados a la crianza del vino. El proyecto se concibió como una reinterpretación contemporánea de la construcción tradicional de bodegas en la región. La estructura sobre el suelo, técnicamente conocida como «estructura ligera», es una reinterpretación de los métodos de construcción de bodegas en forma de bóveda, realizada con arcos parabólicos de madera laminada.

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El espacio se ha transformado en un escaparate abierto y un patio semicerrado que conduce al interior de la sala de catas. El uso de asientos informales, junto con materiales y tonos naturales, crea un espacio idóneo para experimentar el sabor de sus atrevidos vinos.

Al entrar en la sala de degustación, una obra de arte hecha a medida cuelga sobre los asientos, frente a la barra. La imagen combina un mapa de Borgoña con imágenes fotográficas de los viñedos de Rocky Pond.

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Junto a la zona de degustación privada, se ha añadido un conjunto de vitrinas de cristal encastradas para mostrar tierra y vides tomadas de los viñedos de Rocky Pond, lo que permite a la bodega destacar el proceso natural de transformación de la uva en vino.

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