La locura del vino
Las «piernas» o «lágrimas» del vino son un fenómeno denominado efecto Gibbs-Marangoni. Está causado por la tensión superficial del fluido creada por la evaporación del alcohol. En un entorno controlado, muchas «lágrimas» indican un vino con más alcohol. Además, la temperatura y la humedad afectarán a los resultados.
A la hora de elegir un vino tinto para platos de carne roja hay que tener en cuenta el tipo de carne, las especias utilizadas y el método de preparación de la carne. Descubra aquí los secretos de los maridajes sabrosos y lo que hay que evitar a toda costa.
Se acerca la Navidad y preparar una comida impecable para nuestros invitados incluye un buen montaje de copas de vino en la mesa. Hoy veremos cuántos tipos de copas hay, cómo colocarlas en la mesa y cómo limpiarlas correctamente.
Las fiestas ya están aquí y, para celebrar el mes de diciembre, hemos preparado un calendario de adviento con ofertas diarias para todos los aficionados al vino. Sea cual sea su preferencia de degustación, le tenemos cubierto. Desde vino tinto a espumosos, pasando por vinos ecológicos y sin alcohol, tenemos ofertas diarias y sorpresas que se adaptan a todos los paladares y presupuestos.
¿Cómo hacer bien una cata de vinos?
Paso 1: Ver – Observe el aspecto del vino y vea lo que le dice. Paso 2: Girar – Gire la copa para que salgan las notas aromáticas. Paso 3: Olfatear – Oler el vino y ver qué aromas puede aislar. Paso 4: Sorber – Pruebe el vino y piense en componentes como la acidez, el tanino, el sabor, etc.
¿Cuáles son las 5 S de la cata de vinos?
Utilizando las 5 S (ver, girar, oler, sorber y saborear), podrá sacar el máximo partido de cualquier copa de vino, especialmente del vino de Prairie Berry Winery. No sólo podrá disfrutar más del vino, sino que también lo apreciará más.
Cómo catar vinos a ciegas
PromoAbrir menúEn profundidadAprende a catar vinos y desarrolla tu paladarAprende a catar vinos con 4 pasos básicos. Los siguientes consejos de cata de vinos son practicados por sumilleres para refinar su paladar y agudizar su capacidad para recordar vinos. Aunque este método lo utilizan los profesionales, en realidad es bastante sencillo de entender y puede ayudar a cualquiera a mejorar su paladar vinícola.
Compruebe el color, la opacidad y la viscosidad (patas del vino). En realidad no necesitas dedicar más de 5 segundos a este paso. Muchas pistas sobre un vino están enterradas en su apariencia, pero a menos que esté catando a ciegas, la mayoría de las respuestas que esas pistas proporcionan se encontrarán en la botella (es decir, la añada, el ABV y la variedad de uva).
Cuando empiece a oler el vino, piense de mayor a menor. ¿Hay frutas? Piense primero en categorías amplias, es decir, cítricos, huerta o frutas tropicales en los blancos o, al catar tintos, frutos rojos, azules o negros. Ser demasiado específico o buscar una nota en particular puede llevar a la frustración. A grandes rasgos, se puede dividir la nariz de un vino en tres categorías principales:
Patas de vino
Ver, Oler, Sorber, Saborear, Hablar. Los 5 pasos para catar un vino y descubrir sus secretos. Cada una de estas 5 acciones abre el vino a sus sentidos y le revela pistas que puede utilizar para describir un vino, ya sea a otras personas o para sus propias notas.
Si alguna vez se ha preguntado qué hacen (y qué buscan) los profesionales del vino cuando catan un vino, o si quiere tener un poco más de conocimiento sobre el vino, visite ….. Siga leyendo. Pronto estará viendo, girando, oliendo y sorbiendo su camino hacia nuevos descubrimientos vinícolas con una mayor confianza en el vino.
La mayor parte del tiempo, bebemos vino por puro placer, sin pararnos a preguntarnos por qué nos gusta. El impacto general de un vino en ese momento es simplemente delicioso (es decir, ¡qué rico!). Pero el vino también puede ser mágico. Nos encanta precisamente por sus posibilidades. La posibilidad de descubrir algo con cada nuevo descorche y las capas de encanto que puede ofrecer un solo vino.
Pero hay veces que queremos prestar más atención al vino, ya sea por nuestro trabajo o estudio, para hacer un mejor maridaje o simplemente para averiguar qué cualidad hace que nos guste (o no) un vino concreto. Si alguna vez ha querido describir más claramente un vino a un sumiller o descubrir sus preferencias personales, es hora de incorporar un poco más de estructura a sus catas.
Sabor a tanino
Aprender a catar vinos es una aventura sencilla que le permitirá apreciar mejor tanto los vinos como a sus creadores. Mire, huela, pruebe… Empezando por los sentidos básicos y ampliando a partir de ahí, aprenderá a catar vinos como los profesionales en muy poco tiempo. Recuerde que puede oler miles de aromas únicos, pero su percepción gustativa se limita a lo salado, lo dulce, lo ácido y lo amargo. Es la combinación de olfato y gusto lo que le permite discernir el sabor.
Compruebe el color y la claridad. Vierta un vaso de vino en una copa adecuada. A continuación, observe bien el vino. Incline la copa en dirección contraria a usted y observe el color del vino desde los bordes hasta el centro de la copa (es útil disponer de un fondo blanco, ya sea papel, servilleta o mantel blanco).
¿De qué color es? Mire más allá del rojo, el blanco o el rubor. Si es un vino tinto, ¿es granate, púrpura, rubí, granate, rojo, teja o incluso marrón? Si es un vino blanco, ¿es claro, amarillo pálido, pajizo, verde claro, dorado, ámbar o marrón?
