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Cómo elegir un vino típico de cada región

Cómo elegir un vino típico de cada región 2022

Ver, Olfatear, Sorber, Saborear, Hablar. Los 5 pasos para catar un vino y descubrir sus secretos.    Cada una de estas 5 acciones abre el vino a sus sentidos y le revela pistas que puede utilizar para describir un vino, ya sea a otras personas o para sus propias notas.

Si alguna vez se ha preguntado qué hacen (y qué buscan) los profesionales del vino cuando catan un vino, o si quiere tener un poco más de conocimiento sobre el vino, visite ….. Siga leyendo.    Pronto estará viendo, girando, oliendo y sorbiendo su camino hacia nuevos descubrimientos vinícolas con una mayor confianza en el vino.

La mayor parte del tiempo, bebemos vino por puro placer, sin pararnos a preguntarnos por qué nos gusta. El impacto general de un vino en el momento es simplemente delicioso (es decir, ¡qué rico!).    Pero el vino también puede ser mágico. Nos encanta precisamente por sus posibilidades. La posibilidad de descubrir algo con cada nuevo descorche y las capas de encanto que puede ofrecer un solo vino.

Pero hay veces que queremos prestar más atención al vino, ya sea por nuestro trabajo o estudio, para hacer un mejor maridaje o simplemente para averiguar qué cualidad hace que nos guste (o no) un vino concreto.    Si alguna vez ha querido describir con más claridad un vino a un sumiller o descubrir sus preferencias personales, es hora de incorporar un poco más de estructura a sus catas.

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El conocimiento es poder en todos los aspectos de la vida, y esto incluye la elaboración del vino. Antes de aventurarse a elaborar cualquier tipo de vino, debe conocer los factores que pueden afectar al resultado de sus esfuerzos. Si dedica tiempo a conocer al menos algunos de los factores que influyen, aumentarán sus posibilidades de éxito en cuanto al sabor, la claridad y la calidad general de su lote de vino. Para comenzar su educación en esta materia, le ofrecemos cinco factores que afectan a la calidad del vino en los siguientes detalles.

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El grado de madurez de las uvas afectará a su dulzor y nivel de acidez. Cuanto más avanzada esté la vendimia, mayor será el dulzor, pero menor será el nivel de acidez. En algunos casos, tendrá que acidificar artificialmente el vino cuando utilice estas uvas para garantizar el sabor adecuado.

La maceración en frío permite que los hollejos permanezcan en contacto con el mosto sin favorecer la fermentación y se produce antes de que se desarrolle el alcohol en el vino. Además, la maceración en frío favorece el desarrollo de un color intenso, así como el sabor afrutado ideal para el vino deseado, sin taninos amargos. El tiempo de maceración es el tiempo que los hollejos permanecen en contacto con el mosto.

Más información

El tema del vino es polifacético y puede resultar abrumador. Hay tanto que saber que incluso los más entendidos aprenden más cada día. Incluso el tema del tipo de vino es complicado. La mayoría de los vinos se distinguen por el tipo de uva del que proceden, pero existen varias clasificaciones, como vinos del viejo mundo frente a vinos del nuevo mundo, variedades de uva, etc. En el ámbito de la restauración, los tipos de vino se suelen clasificar en tres grandes categorías: vino de mesa, vino espumoso y vino generoso.

¿Sabía que casi todos los vinos son técnicamente mezclas de distintas variedades de uva? Para que un vino figure en la etiqueta como de un tipo determinado, al menos el 75% del vino debe estar elaborado con una única variedad de uva. Por ejemplo, para que una bodega etiquete un producto como cabernet sauvignon, al menos el 75% del vino debe proceder de la uva cabernet sauvignon. Pocos vinos son 100% de un tipo de uva.

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Por el contrario, los vinos del Nuevo Mundo proceden de países que fueron colonias y suelen tener un clima más cálido, lo que a menudo da lugar a vinos más atrevidos, con más cuerpo y mayor graduación alcohólica. Entre los principales países del Nuevo Mundo figuran Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Sudáfrica y Chile.

Cuáles son los 4 tipos de vino

La idea de abordar Francia -los acentos, las regiones de cultivo y las diferentes añadas- puede parecer una tarea ingente e inabarcable para cualquiera que quiera empezar a aprender sobre el vino. Pero incluso los profesionales del vino más experimentados a veces pronuncian mal las palabras, así que no debe preocuparse. Esta guía le ayudará a sentirse un poco más cómodo en la sección francesa de su tienda de vinos local.

¿Por qué poner el lugar en la etiqueta en lugar del nombre de la uva? Mucha gente diría que es por la noción de «terroir». En esencia, el terroir es la expresión del lugar de donde procede el vino. Cuando los enólogos hablan de terroir, se refieren a una serie de factores que influyen en la vid, como el tipo de suelo en el que crece, la pendiente y la altitud del viñedo, así como el clima y el tiempo.

Aunque es difícil hacer generalizaciones, los vinos franceses tienden a centrarse menos en los sabores frutales que los vinos de las nuevas regiones productoras del Nuevo Mundo. Los vinos franceses pueden describirse como terrosos o minerales, lo que significa que saben un poco a tierra, tiza o setas.

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