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Cómo hacer vino con frutas y verduras de cultivo urbano

Un médico receta cultivar un huerto para prevenir

Se nos dice que comamos alimentos locales y de temporada, bien porque otros cultivos han sido transportados largas distancias, bien porque se cultivan en invernaderos que consumen mucha energía. Pero no siempre fue así. Desde el siglo XVI hasta el XX, los agricultores urbanos cultivaban frutas y verduras mediterráneas tan al norte como Inglaterra y los Países Bajos, utilizando únicamente energía renovable.

Estos cultivos crecían rodeados de enormes «muros frutales», que almacenaban el calor del sol y lo liberaban por la noche, creando un microclima que podía aumentar la temperatura en más de 10 °C (18 °F). Más tarde, los invernaderos construidos contra los muros frutales mejoraron aún más los rendimientos a partir únicamente de la energía solar.

No fue hasta finales del siglo XIX cuando el invernadero se convirtió en un edificio totalmente acristalado y calentado artificialmente en el que el calor se pierde casi instantáneamente, todo lo contrario de la tecnología a partir de la que evolucionó.

El invernadero de cristal moderno, situado a menudo en climas templados donde los inviernos pueden ser fríos, requiere enormes aportes de energía, principalmente para la calefacción, pero también para la iluminación artificial y el control de la humedad.

Conservar las frutas y verduras de la huerta 4 métodos sencillos

Se nos dice que comamos alimentos locales y de temporada, bien porque otros cultivos han sido transportados largas distancias, bien porque se cultivan en invernaderos que consumen mucha energía. Pero no siempre fue así. Del siglo XVI al XX, los agricultores urbanos cultivaban frutas y verduras mediterráneas tan al norte como Inglaterra y los Países Bajos, utilizando únicamente energía renovable.

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Estos cultivos crecían rodeados de enormes «muros frutales», que almacenaban el calor del sol y lo liberaban por la noche, creando un microclima que podía aumentar la temperatura en más de 10 °C (18 °F). Más tarde, los invernaderos construidos contra los muros frutales mejoraron aún más los rendimientos a partir únicamente de la energía solar.

No fue hasta finales del siglo XIX cuando el invernadero se convirtió en un edificio totalmente acristalado y calentado artificialmente en el que el calor se pierde casi instantáneamente, todo lo contrario de la tecnología de la que procede.

El invernadero de cristal moderno, situado a menudo en climas templados donde los inviernos pueden ser fríos, requiere enormes aportes de energía, principalmente para la calefacción, pero también para la iluminación artificial y el control de la humedad.

Frutas y verduras frescas directamente de la granja a casa I

Si está pensando en elaborar su propio lote de vino casero para una ocasión especial o como nueva afición, el tiempo es un factor importante. A diferencia de la cerveza, el vino no sólo requiere un periodo de fermentación, sino que necesita y se beneficia del envejecimiento en botella.

En realidad, no hay diferencia entre la vida útil del vino elaborado en una bodega o en su propia casa, si el vino que usted elabora contiene conservantes, como sulfitos, y sus botellas están correctamente desinfectadas.

Los sulfitos se encuentran de forma natural en el vino elaborado a partir de concentrado. Pueden añadirse al vino elaborado a partir de frutas frescas mediante el uso de metabisulfito potásico, en polvo o en pastillas (pastillas Campden) veinticuatro horas antes de añadir la levadura al mosto durante el proceso de vinificación, y de nuevo antes del embotellado.

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Sin embargo, muchas personas renuncian al uso de sulfitos debido al creciente interés de los consumidores por estilos de vida naturales y ecológicos. Lo cual está muy bien, pero los vinos sin conservantes, como cualquier alimento, tienen una esperanza de vida más corta.

Cómo elaborar vino de frambuesa y ruibarbo (fresa) en el

En los últimos años ha aumentado el interés por aprender a ser más autosuficiente. Para algunas personas, esto significa encontrar la manera de desconectarse completamente de la red. Pero eso no es alcanzable, ni necesariamente deseable, para mucha gente. Por eso, muchas personas han encontrado formas de ser más autosuficientes en su entorno urbano.

Esta primavera, con la mayor parte del mundo bloqueado, el interés por la jardinería se ha disparado. Todo el mundo quiere aprender a cultivar su propia comida. Ya sea por la preocupación por la seguridad alimentaria o por el repentino interés por el movimiento «cottage-core», ¡nos alegramos! Los huertos de la victoria han resurgido con fuerza y es emocionante ver cómo la gente aprende de primera mano qué hay detrás de los alimentos que consume.

Convertirse en agricultor urbano es cada vez más atractivo. Edmonton tiene suerte: nuestra ciudad comprende la importancia de la agricultura y nos permite no sólo cultivar un huerto a nuestro antojo, sino también criar gallinas urbanas en nuestros patios.

Puede que los veranos de Alberta sean cortos, pero estas praderas están llenas de tierra fértil y sol radiante. Aquí podemos cultivar toneladas de deliciosas verduras. Cultivos como las patatas, las zanahorias, las cebollas, los ajos, las chirivías, las remolachas, los nabos y los colinabos son magníficos porque se pueden almacenar durante todo el invierno, lo que nos permite tener una reserva de verduras frescas cuando la temporada de cultivo parece muy lejana. Las chirivías incluso pueden dejarse en el suelo todo el invierno, y sabrán mucho más dulces cuando se cosechen en primavera.

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