¿Hay frutos secos en el vino?
Los frutos secos son geniales, ¿verdad? Contienen muchas proteínas, fibra y grasas beneficiosas. Para los vegetarianos y veganos en particular, son una forma estupenda de obtener Omega-3, hierro, selenio y magnesio, por no mencionar que añaden sabor y un toque crujiente a las comidas. Está demostrado que comer frutos secos a diario puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiopatías y el colesterol alto, por lo que todos deberíamos considerar la posibilidad de añadirlos a nuestra dieta.
Últimamente me he aficionado a los frutos secos. Resulta que hay muchas maneras de maridar los frutos secos con el vino. En el pasado, una velada en torno al vino podía requerir una tabla de quesos o carnes, pero cuando se trata de ser amante del vino y vegano, creo que deberíamos ir más allá de intentar simplemente maridar el queso vegano con el vino. (No es que eso no sea agradable, ¡definitivamente lo es!). Así pues, he aquí una guía rápida para maridar frutos secos y vinos, así como algunas sugerencias.
Puede parecer obvio, pero es cierto: todos los frutos secos son diferentes, por lo que no hace falta decir que cada uno se adapta a un vino diferente. Los frutos secos naturalmente dulces y mantecosos, como la macadamia y las nueces de Brasil, combinan a la perfección con la efervescencia picante de un champán rico y vibrante. Otra opción sería un rosado más dulce, como el húngaro, que suele tener un sorprendente sabor a fresas y nata. Las avellanas y las nueces son terrosas, pero de maneras diferentes; mientras que las nueces combinan mejor con el Pinot Noir, las avellanas combinan con el rosado. Sin embargo, si las tostamos enteras con salvia y mantequilla, combinarán increíblemente bien con un vino espumoso brut.
¿Se puede hacer vino con frutos secos?
Algunas recetas caseras para hacer vino piden vino de almendras (que debería saber a Amaretto) y otros experimentos muy exóticos, pero la adición de frutos secos (o aroma) es primordial para aromatizar el vino terminado que para la fermentación. Un producto más conocido para hacer vino de frutos secos es – la nuez.
¿Qué es el vino de nueces?
El vino de nueces es una bebida tradicional dulce y agradable. Se compone de vino tinto, nueces, alcohol y azúcar. El vino de nueces suele llamarse el «Oporto francés», ya que se sirve y conserva de forma similar.
¿Qué frutos secos van bien con el vino?
Maridajes de muestra
Las avellanas quedan muy bien con un Chardonnay crujiente. A las pacanas les encanta un Pinot Noir o quizás el Corazón Gitano de Heart of the Desert. Las nueces requieren un tinto atrevido como un Cabernet Sauvignon, Syrah o Merlot. Las nueces picantes requieren algo más dulce, como un Riesling o un Malvasia Bianca, para hacer bailar al paladar.
Mezcla de frutos secos para vinoteca
El vino de nueces es muy poco conocido internacionalmente, pues se trata de una auténtica tradición francesa. El vino de nueces se elabora tradicionalmente en casa de la «abuela», en el campo, durante el verano. Los franceses que conocen este vino, a menudo sólo lo han probado en casa de la «abuela», ya que no se ha comercializado ni vendido mayoritariamente en el mercado. Hemos querido preservar esta tradición francesa de más de 600 años y compartirla con usted. ¿Cómo se sirve? ¿Aperitivo o digestivo? Tradicionalmente servido como aperitivo en Francia, complementa una comida sabrosa, pero… a nuestros adultos-niños (y clientes internacionales) también les gusta beberlo como digestivo, o delicioso vino de postre. Nuestro veredicto: aperitivo y digestivo.
Cada año y cada añada tiene su propia personalidad y su título en torno a los 16,5 °, de tres a cuatro grados más que un vino de mesa. Por lo tanto, un poco da para mucho. No servimos más de un cuarto de copa cada vez.
Bebible al año, bueno a los dos años, mejor a los cuatro. Este vino de nueces envejece bien. Con nuestros tapones de corcho de primera calidad, los Vinos de Nueces Le Santenaire pueden conservarse durante varios años y ganarán en sabor. VINTAGESNuestros vinos de nueces Santenaire son vintage, es decir, llevan el año de recogida de la nuez.
Qué vino va bien con los frutos secos
Siempre se habla de maridajes de vino y queso y de vino y chocolate, ambos deliciosos, por supuesto, pero ¿qué pasa con los frutos secos? Muchos bares llevan frutos secos, normalmente cacahuetes, porque combinan muy bien con la cerveza. ¿Y con el vino? Hay muchos tipos de frutos secos con sabores muy diferentes. Veamos qué funciona…
Puedes decidir si prefieres complementar o contrastar. Ambos pueden ser bastante espectaculares y sin duda es interesante ver lo que le hacen a tu paladar. Un ejemplo de contraste sería un vino dulce con frutos secos picantes.
En definitiva, no hay dos paladares iguales. Lo que te sabe bien a ti, puede no gustarle a otra persona. Coma y beba lo que le guste y siga explorando. Puede que des con una combinación perfecta que rompa todas las reglas.
Heart of the Desert es un rancho de pistachos y viñedos con cuatro establecimientos en Nuevo México. Son conocidos sobre todo por sus pistachos frescos de granja y sus premiados vinos de Nuevo México. Cada tienda ofrece degustaciones de vino y pistacho. Ofrecen envíos a todo el mundo y elaboran atractivas cestas gourmet que son un magnífico regalo de empresa y familiar. La tienda principal, situada en el rancho de Alamogordo, ofrece visitas guiadas por la granja en las que se muestra cómo se cultivan y procesan los pistachos, así como un impresionante patio temático de la Toscana con vistas a las arboledas y disponible para bodas, fiestas privadas o para disfrutar de una relajante copa de vino.
Vino y frutos secos
Siempre se habla de maridajes de vino y queso y de vino y chocolate, ambos deliciosos, por supuesto, pero ¿qué pasa con los frutos secos? Muchos bares llevan frutos secos, normalmente cacahuetes, porque combinan muy bien con la cerveza. ¿Y con el vino? Hay muchos tipos de frutos secos con sabores muy diferentes. Veamos qué funciona…
Puedes decidir si prefieres complementar o contrastar. Ambos pueden ser bastante espectaculares y sin duda es interesante ver lo que le hacen a tu paladar. Un ejemplo de contraste sería un vino dulce con frutos secos picantes.
En definitiva, no hay dos paladares iguales. Lo que te sabe bien a ti, puede no gustarle a otra persona. Coma y beba lo que le guste y siga explorando. Puede que des con una combinación perfecta que rompa todas las reglas.
Heart of the Desert es un rancho de pistachos y viñedos con cuatro establecimientos en Nuevo México. Son conocidos sobre todo por sus pistachos frescos de granja y sus premiados vinos de Nuevo México. Cada tienda ofrece degustaciones de vino y pistacho. Ofrecen envíos a todo el mundo y elaboran atractivas cestas gourmet que son un magnífico regalo de empresa y familiar. La tienda principal, situada en el rancho de Alamogordo, ofrece visitas guiadas por la granja en las que se muestra cómo se cultivan y procesan los pistachos, así como un impresionante patio temático de la Toscana con vistas a las arboledas y disponible para bodas, fiestas privadas o para disfrutar de una relajante copa de vino.
