Cómo hacer vino de hierbas
Sólo me preguntaba si sus aromas de licor se podría añadir a un vino de frutas como un aditivo aromatizante de vino … para un sabor un poco más fuerte … Nuestro vino de mora, desde el año pasado, no es real afrutado …. y me preguntaba si esto le daría un impulso de sabor …
Para responder a su pregunta, sí, puede utilizar estos aromas de licor como aditivos aromatizantes de vino para aumentar el sabor de su vino. Se recomienda no añadir más de una botella de aromatizante por cada cinco galones. Estos extractos aromatizantes son muy fuertes y deben utilizarse con cuidado. Añadir más de una o dos botellas puede dar un regusto amargo al vino.
Uno de los consejos que doy a la gente cuando utiliza cualquier tipo de extracto o aditivo aromatizante es que el sabor no suele surtir efecto inmediatamente. Se necesita un poco de tiempo para que el extracto aromatizante se una al vino. Se recomienda dejar reposar el vino un día para que los sabores se mezclen antes de tomar la decisión de añadir más aromatizantes.
Antes de que decida añadir aromas de licor a su vino, hay un punto que me gustaría comentar. Una de las cosas que pueden despistarle como vinicultor casero, sobre todo si está empezando a aprender a elaborar su propio vino, es experimentar los sabores de un vino de frutas seco. Seco significa que el vino no tiene sabor dulce, lo que normalmente ocurre después de la fermentación, si ésta se ha completado con éxito.
Receta de vino de menta
No hay nada más navideño que una taza de vino caliente y un par de villancicos. Y aunque en la mayoría de los supermercados se puede comprar vino caliente ya preparado, es fácil de preparar en casa y más económico si vas a recibir a un grupo de invitados esta temporada de fiestas.
Por algo nuestra receta clásica de vino caliente es un clásico. Mejor aún, puedes experimentar con hierbas aromáticas, especias y cítricos frescos, así como con licores y bebidas espirituosas (ron especiado, ginebra de endrinas y brandy), para encontrar tu propio favorito festivo.
No es de extrañar que el elemento más importante de cualquier receta de vino caliente sea… el vino tinto. No hace falta gastarse mucho; un tinto de gama media, fácil de beber y con un jugoso aroma afrutado es perfecto. Como regla general, busca tintos jóvenes como un Shiraz australiano o un Merlot.
Nuestro Shiraz australiano, ganador y aprobado por su sabor, es una gran opción, con notas de grosella negra y cereza; si no, nuestro mejor Shiraz económico cuesta sólo 5,95 £ y funcionaría bien con sus intensas notas de mermelada de cereza negra.
Añadir especias al vino
¡Hola! Soy el Dr. Vinífera, pero puedes llamarme Vinny. Hágame sus preguntas más difíciles sobre el vino, desde los puntos más delicados de la etiqueta hasta la ciencia de la elaboración del vino. Y no se preocupe, no soy un snob del vino: también puede hacerme esas «preguntas tontas» que le da vergüenza hacer a sus amigos frikis del vino. Espero que mis respuestas le resulten educativas, motivadoras e incluso divertidas. Y no olvide consultar mis preguntas más frecuentes y mis archivos completos para ver todos mis clásicos de preguntas y respuestas.
«Clarete» es un término genérico para los vinos tintos elaborados al estilo tradicional de la región francesa de Burdeos, que suele referirse a mezclas basadas en las uvas Cabernet Sauvignon y/o Merlot. En ese caso, sólo he visto que se utiliza para referirse a un vino tinto normal, no a lo que se denomina vino fortificado, como el Jerez o el Oporto, a los que se añaden bebidas espirituosas.
¿Se añaden especias y hierbas? No, no se añaden. (Sé que puede resultar extraño oír a los amantes del vino hablar de «un toque de hierbas» o «un final especiado», pero eso no significa que se hayan añadido hierbas o especias. Se trata más bien de una jerga utilizada por los amantes del vino para comunicar lo que saborean y huelen. A medida que el proceso de fermentación convierte la uva en vino, los compuestos moleculares pueden conferir al vino una complejidad que evoca algo más que «uvas». Además, los amantes del vino a veces nos ponemos poéticos sobre lo que el vino nos recuerda. Tenga paciencia con nosotros.
Vinos de hierbas curativas
¿Quizá ha fantaseado alguna vez con la idea de elaborar vino de diente de león, pero nunca ha encontrado el momento? ¿Busca una bebida especial para conmemorar una celebración especial? ¿Quizá tiene en mente hacer un regalo y quiere crear algo único y delicioso para regalar y compartir? Este proyecto deliciosamente sencillo es la solución perfecta. Los vinos infusionados con hierbas son fáciles de hacer, bonitos e incluso tienen propiedades saludables, ¡dependiendo de las hierbas y combinaciones que elija crear!
El proceso para crear vinos infusionados con hierbas puede ajustarse en función de sus necesidades e inspiración. Se puede elegir vino de la tienda o vino casero, y tanto el vino tinto como el blanco son deliciosos brebajes. Sólo se necesita un poco de tiempo…
Mi «receta» básica para crear un vino infusionado es la siguiente, y luego tengo algunas sugerencias para algunas combinaciones especialmente sabrosas. Asegúrate de limpiar y esterilizar los tarros o botellas en los que vayas a guardar el vino, ya que probablemente no querrás introducir levaduras salvajes que puedan influir en el sabor y la integridad de tu vino. A mí me gusta hacer la infusión en un tarro Mason y luego, cuando lo cuelo, lo decanto en bonitas botellas.
