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Cultivo y producción de uvas

Viticultura

El éxito del sector vitivinícola australiano se sustenta en su base de viñedos y en la producción rentable de uva de vinificación cada año. Esta sección incluye una serie de informes relacionados con el suministro de uva de vinificación, como la plantación de viñedos, la molturación de la uva y los precios de la uva de vinificación por regiones y variedades.

La producción australiana de uva de vinificación ronda los 1,75 millones de toneladas anuales, procedentes de un viñedo de 146.000 hectáreas repartidas en 65 regiones vitivinícolas. Los precios de la uva de vinificación se ven afectados por la demanda de exportación, la oferta disponible y la producción mundial de vino.

También existen informes sobre la dispersión de los precios en las 10 últimas cosechas, que permiten analizar con más detalle los precios de la uva en cada variedad y región, incluida la distribución de las compras en una serie de franjas de precios. Estos informes pueden consultarse en la página del Informe Nacional de Añadas.

Las instantáneas regionales informan sobre la superficie total, las principales variedades plantadas, las últimas cifras de pisado y exportación de las 30 regiones con mayor IG. También hay mapas de cada región que muestran la ubicación de los viñedos (tomados del escáner nacional de viñedos).

¿En qué consiste la producción de uva?

La uva se cultiva en una superficie de 34.000 hectáreas, con una producción anual de 1.000.000 de toneladas.

¿Cómo se cultiva la uva?

Las uvas son el fruto de una planta de vid y se cultivan en un campo llamado viñedo. Las vides se plantan en hileras separadas uniformemente entre sí por una distancia de 2,5 a 3 metros, con una distancia de 2,5 a 3 metros entre cada hilera. Un enrejado de alambre sostiene las vides por encima del suelo para facilitar su cuidado y la recolección de la uva.

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California

La uva (Vitis sp.), perteneciente a la familia Vitaceae, es un cultivo frutal de importancia comercial en India. Es un cultivo templado que se ha adaptado al clima subtropical de la India peninsular. Aproximadamente el 80% de la producción procede de Maharashtra, seguido de Karnataka y Tamil Nadu.

La fruta contiene un 20% de azúcar fácilmente digerible y es rica en calcio y fósforo.    En todo el mundo se cultiva principalmente para la elaboración de vino (82% de producción), pasas (10% de producción) y el resto para mesa (8%). En India, sin embargo, se consume sobre todo como fruta fresca y sólo se utiliza una cantidad limitada para la producción de licor, frutos secos como pasas, etc.

El crecimiento de las plantas comienza 10-15 días después de la siembra, dependiendo de la temporada de siembra. El crecimiento se produce antes en el caso de las plantadas durante la estación cálida que en el de las plantadas en la estación fría. Al cabo de un mes de la plantación, las plantas jóvenes necesitan entutorado y formación.

Las prácticas de riego varían considerablemente en las diferentes regiones de la India en función del régimen de lluvias, el momento de la poda, las diferentes etapas de crecimiento, la capacidad de retención de agua del suelo, la variedad cultivada, el sistema de formación seguido y el espaciamiento de las vides. En los viñedos recién plantados, el riego se realiza una vez cada tres días introduciendo agua en un pequeño recipiente circular de 50 cm de radio. Con el aumento de la tasa de crecimiento, el tamaño de la cuenca aumenta hasta un radio de 2 m. En caso de riego por goteo, sólo se coloca un emisor en la base de la vid. El número de emisores aumenta gradualmente a dos y luego a cuatro, que se desplazan a unos 30 o 40 cm. del tallo, dependiendo de la variedad y del espaciamiento de las vides. Se riega abundantemente poco después de la poda para humedecer bien toda la zona radicular e inducir el crecimiento activo de la vid. Se da un riego ligero de 50-75 mm. (5,0-7,5 L./ha.) con un intervalo de 10-12 días durante el invierno y de 5-7 días en los veranos. En caso de precipitaciones durante ese intervalo, el siguiente riego se omite o se retrasa. La frecuencia de riego se reduce durante la antesis, la fase de fructificación y también después del ablandamiento de las bayas para mejorar la calidad de los frutos.

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Cómo se produce la uva en australia

Según la Encuesta de Huertos y Viñedos de Pensilvania de 2002, en Pensilvania hay 250 viñedos comerciales con 11.000 acres de uva, que producen una media de 5,8 toneladas por acre para una producción total de más de 63.600 toneladas de uva. El sector genera unos ingresos de casi 15 millones de dólares a los viñedos comerciales. Los viñedos de más de 20 acres representan el 92% de la producción de Pensilvania. Las uvas Concord para zumo representan el 77% de la producción total de uva, mientras que las uvas de mesa sólo suponen el 2%. Aunque el condado de Erie representa el 72% de la producción de uva de Pensilvania, la uva de vinificación se cultiva a pequeña escala en todo el estado.

Se cultivan 1.800 acres de uva de vinificación, que representan el 12% de la producción total. Las variedades autóctonas americanas constituyen la inmensa mayoría de la producción de uva de vinificación (principalmente Concord, pero también incluye importantes extensiones de Catawba, Niagara y otras variedades). Los híbridos franco-americanos (las variedades más cultivadas son Chambourcin, Vidal Blanc, Seyval Blanc y Vignoles) representan el 3% de la producción total. Muchos de los viñedos más recientes se plantan con variedades de Vitis vinifera, como Chardonnay y Cabernet Sauvignon, ejemplos clásicos de uvas europeas. Con estas uvas se elaboran vinos finos que producen cerca de 115 bodegas autorizadas en la actualidad en la Commonwealth. Según datos de 2003, la elaboración de vino es el segmento de la industria vitivinícola de más rápido crecimiento en Pensilvania, con un impacto económico total estimado en 200 millones de dólares anuales.

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Dónde se cultiva la uva en el mundo

Las vides suelen plantarse en hoyos. El tamaño del hoyo depende del espaciado de las vides y también de los requisitos específicos de la variedad. La profundidad puede variar de 60 a 90 cm. según el tipo de suelo.    En el caso de variedades vigorosas como Anab-e-Shahi y Bangalore Blue se requiere un espaciado mayor (1,2 m. X 1,2 m.). Un poco menos que eso (es decir, 90 X 90 cm.) se requiere en el caso de las variedades a saber, Thompson Seedless, Perlette y Beauty Seedless. En el centro de Maharashtra y las zonas septentrionales de Karnataka, el espaciado adoptado para Thompson seedless y sus mutantes es de 1,8 m X 2,4 m. Los hoyos deben abrirse aproximadamente un mes antes de la plantación.    Por lo general, se evita plantar durante la temporada de lluvias. La mejor época para plantar es febrero-marzo en el norte de la India y noviembre-enero en la India peninsular. En Karnataka y Tamil Nadu se suele plantar en diciembre-enero, ya que la temporada de lluvias dura hasta finales de noviembre.

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