Maridaje de vinos
Y no piense sólo en queso y galletas. Hoy en día se puede maridar una larga lista de vinos y varietales Méthode Cap Classique (MCC) con cualquier cosa, desde magdalenas, turrones y macarrones, hasta biltong, fynbos e incluso música y fotografías.
Chocolate y Waterford son sinónimos, y con razón. Su perfecta combinación no se hizo de la noche a la mañana. Su reputado enólogo, Kevin Arnold, colaboró estrechamente con el chocolatero belga Richard von Geusau para crear tres chocolates que encajaran a la perfección con una selección de sus vinos.
Un Shiraz especiado se combina con el chocolate negro Masala Chai, y su Cabernet Sauvignon con los misteriosos sabores del chocolate negro Rock Salt. Para terminar con una nota dulce, el chocolate con leche Rose Geranium se combina con su vino dulce natural de postre.
Las combinaciones de sabores de los helados cambian con la temporada, pero puede contar con una variedad de sabores afrutados frescos (para combinar con el Sauvignon Blanc Brut), cremosos y mantecosos (para combinar con sus variedades tintas) y un toque picante (para maridar con el Muscat).
¿Cuáles son las dos reglas básicas del maridaje?
Antes de sumergirnos en algunas reglas básicas, primero, sepa esto: esencialmente, hay dos maneras de emparejar comida y vino. a) Puede seleccionar un vino que complemente un plato (maridaje complementario), o; b) Puede beber un vino que realce un plato (maridaje congruente).
¿Cómo explica el maridaje de vinos?
El maridaje de vinos es un delicado proceso que consiste en combinar platos con el vino perfecto para elevar la experiencia gastronómica. El maridaje ha sido una técnica de combinar sabores complementarios con el objetivo de aumentar el disfrute de cada componente.
Maridaje de vinos con canela
En Ram’s Gate Winery, tenemos el lujo de catar vinos junto a nuestra chef ejecutiva, Stacey Combs, lo que nos proporciona una experiencia de maridaje de vinos que siempre nos entusiasma aprender, y que también está disponible durante nuestra experiencia culinaria de maridaje de vinos y comidas.
En caso de duda, haga una cata de vinos en casa para reconocer la acidez y el dulzor de los vinos que va a servir durante una cena. Esto le permitirá planificar y presentar una experiencia de maridaje espectacular para sus invitados.
Lo siguiente que hay que saber sobre el maridaje de vinos es que existe un maridaje contrastante, que crea equilibrio mediante el contraste de gustos y sabores, y un maridaje congruente, que crea equilibrio mediante la amplificación de compuestos de sabores compartidos.
Entonces, comparativamente, cómo un hermoso y rico vino tinto, como nuestro Cabernet Sauvignon, creará un maridaje congruente, al añadir el mencionado amargor del que carece la tradicionalmente grasienta costilla de ternera.
Nuestro experimentado equipo de profesionales del vino cree que el maridaje de vinos da lugar a comidas extraordinarias, pero también es importante disfrutar del vino con el que se marida. Disponemos de excelentes recursos de maridaje de vinos en nuestras colecciones de autor, pero queremos que beba lo que le gusta, para que pueda disfrutar realmente de la comida que ha preparado o pedido.
Cata de vinos y maridaje cerca de mí
Saborear un buen vino: encantador. Disfrutar de un bocado de comida deliciosa: Una delicia. ¿Sorber un vino hermoso junto a un bocado de comida deliciosa y experimentar el maridaje perfecto? Trascendental.
Hay algo mágico que sucede cuando todos los elementos de un vino bien elaborado se mezclan con los sabores y texturas de un plato creativo. Te transportan al nirvana del paladar. Si a esto le añadimos el impresionante telón de fondo del Valle de Napa, nos encontramos ante la experiencia vinícola definitiva.
En el Valle de Napa abundan las salas de degustación, pero no todas las bodegas de Napa ofrecen experiencias de maridaje junto con las catas de vino -especialmente las que van más allá del típico vino y queso-, así que hemos elaborado una lista de algunas de las más espectaculares.
Cuando se menciona el vino espumoso del Valle de Napa, uno piensa inmediatamente en Domaine Carneros. Fundada por la familia que está detrás de la casa francesa de champán Taittinger, esta emblemática bodega del Valle de Napa es famosa por sus vinos espumosos de método tradicional y pinot noir, procedentes de seis viñedos de la denominación Carneros.
Calculadora de maridaje de vinos
Únicas y sorprendentes: Catas de vino diferentesLos lugareños comparten sus catas y maridajes favoritos Última actualización: 21 de julio de 2022 La Provincia Occidental del Cabo es conocida por producir excelentes vinos, y a los lugareños les encanta beberlos. Por eso les hemos pedido que compartan con nosotros sus experiencias de cata y maridaje favoritas y más singulares. Contamos con una región productora de vinos de talla mundial, con numerosas granjas de primera categoría, por lo que sin duda hay algo que se adapta a cada bebedor de vino y a su presupuesto.
Los maridajes tradicionales de queso y vino están demasiado pasados de moda para Black Elephant Vintners, que ofrece algo mucho más rebelde: todos los sábados, esta excéntrica bodega cata vinos al son del rock ‘n roll. Lauren Jeffrey recomienda encarecidamente este maridaje a quienes aprecian la música. Degustar champán o vino y bailar al ritmo de rock clásico.
Tenemos que estar de acuerdo con Sally Thynne en que «el vino y las tartas en Imbuko» encabezan la lista de experiencias únicas de cata de vinos. Situado en el corazón de Boland Winelands, Imbuko, que significa «admiración por» en xhosa, ofrece un maridaje que incluye cuatro vinos y cuatro tartas de cóctel. Estas tartas ofrecen sabores tradicionales sudafricanos, como pollo, melanzane, jarrete de cordero y bobotie. También hay un gimnasio en la jungla y grandes extensiones de césped para que jueguen los niños.Más cosas que probar: Pon a prueba tus conocimientos sobre vinos y participa en una cata a ciegas: R90 ppHorarios: De lunes a viernes, de 9.00 a 17.00 h.; sábados, de 9.00 a 15.00 h.
