Don miguel gascon
Tanto el malbec como el merlot proceden de la región francesa de Burdeos y se utilizan en mezclas de vinos tintos. Aunque ambos presentan sabores de frutas oscuras y jugosas y notas de tabaco y vainilla, el merlot es más suave que el malbec, con taninos menos intensos. La uva merlot se cultiva sobre todo en Francia, por lo que suele tener un precio más elevado que la malbec. Ambos vinos combinan bien con carnes rojas.
Los vinos malbec son secos, con cuerpo, y presentan una nariz y sabores ricos a frutas oscuras, como la mora y la ciruela roja. Son jugosos y confitados, con notas de vainilla, tabaco, chocolate negro y roble. Con una acidez media y niveles moderados de taninos, maridan bien con la comida. Los malbec argentinos de alta calidad reflejan con eficacia su terruño, con vinos de altitud con sabores de frutos rojos como cereza y frambuesa y notas más florales. Los malbec franceses suelen ser más terrosos.
Aunque el malbec se originó en la región francesa de Burdeos, no prosperó allí. Susceptible a plagas y enfermedades fúngicas, se plantó cada vez menos y sólo se utilizaba en mezclas. Trasplantadas a Argentina en el siglo XIX, las vides prosperaron en las zonas altas y secas y se convirtieron rápidamente en la uva más importante del país. Las uvas de menor altitud tienden a ser de piel más fina y se utilizan para mezclas y vinos de producción masiva, mientras que las uvas de mayor altitud son de piel gruesa e intensas. El Malbec madura a mediados del periodo vegetativo y la vendimia varía en función del lugar.
¿Dónde se produce el vino Malbec?
Si es usted nuevo en el mundo del Malbec, se le perdonará que piense que Argentina es su verdadera patria. Sin embargo, aunque el 75% del Malbec mundial procede de Argentina, el Malbec es originario de Francia y se produce en otros muchos países de todo el mundo.
¿Qué país produce el mejor vino Malbec?
Argentina no sólo produce los vinos malbec de mejor calidad, sino también algunos de los más asequibles.
Catena malbec
Pressac, en la orilla derecha de la Gironda. Hoy en día, no es frecuente en Burdeos -los viticultores se quejan del coulure, escaso cuajado de los frutos-, sino que se cultiva principalmente en zonas periféricas de Burdeos como Bourg, Blaye y Entre-Deux-Mers. También está teóricamente permitida, aunque no se cultiva mucho, en una amplia gama de otras denominaciones del suroeste de Francia, pero es en Cahors donde es más conocida, aunque viaje bajo el nombre de
En los últimos tiempos, Cahors también ha recibido una inyección de dinero y ambición de extranjeros, ya sean de Nueva York o de París, como la familia que está detrás del imperio Cartier, decidida a producir en Le Pigeonnier un Cahors digno de precios de culto. Pero lo cierto es que gran parte del Cahors es bastante rústico, a menudo un poco fino y animal en el paladar medio.
Aparte del hecho de que ambos son tintos, apenas se puede reconocer una relación entre la mayor parte del Malbec producido en Cahors y el producido en su patria moderna, Argentina. En la década de 1980, los viñedos argentinos, sobre todo los de la región vinícola dominante de Mendoza, estaban inundados de Malbec y la industria vinícola argentina se avergonzaba de ello, retirándolo con asiduidad en favor de algo más a la moda, como el Malbec.
Catena
Famosa por su color intenso, sus taninos suaves y su carácter de fruta negra, la Malbec se cultiva en regiones vinícolas de todo el mundo, como el suroeste de Francia y Burdeos, y se ha convertido en la variedad emblemática de Argentina.
Los estilos varían desde vinos de entrada de gama, fáciles de beber, hasta vinos de viñas viejas, envejecidos en barrica, con más complejidad, finura y estructura. Y aunque se suele producir como vino varietal, también se utiliza en mezclas de alta gama con variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e incluso Bonarda, la segunda variedad más plantada en Argentina.
La historia de esta variedad está profundamente arraigada en Francia, donde ha desempeñado durante mucho tiempo un papel en las mezclas clásicas de Burdeos. Aunque en los últimos años ha perdido importancia en estas mezclas, la uva es la estrella en la denominación de Cahors, en el suroeste de Francia, donde a menudo se dice que produce vinos «negros» por su naturaleza notoriamente tánica y longeva. Estos vinos siguen mostrando un color profundo, taninos elevados y bayas oscuras intensas, junto con cedro y tierra cuando alcanzan una madurez prolongada.
Notas de cata de Malbec
Esta uva es famosa por su sabor a fruta negra y su largo final. Encontrará abundantes cantidades de moras, ciruelas y cerezas. En Francia, los sabores a ciruela de la uva se acompañan de pimienta negra y notas ahumadas de tabaco, lo que se presta mejor a la mezcla con otras variedades. Este Malbec del Viejo Mundo es comparable al Merlot en sabor y estilo. El Malbec del Nuevo Mundo, por el contrario, tiene un sabor más intenso a zarzamora y, en general, es más afrutado debido a que se cultiva en un clima más cálido. También pueden detectarse notas sutilmente dulces de vainilla, chocolate y regaliz.
El Malbec tiende a tener taninos y alcohol elevados, con un cuerpo de medio a grueso. Y son estas características, grandes y atrevidas, las que hacen del Malbec una variedad ideal para la crianza en roble. La fruta oscura confiere a estos vinos un robusto tono púrpura tinta y una maravillosa profundidad de sabor, que se vuelve maravillosamente complejo tras un poco de maduración. Aunque es magnífica por sí sola, la Malbec se mezcla a veces con Merlot o Cabernet Sauvignon para producir vinos tintos de gran cuerpo y afrutados.
