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¿Qué es el vino típico de Pinot Noir y dónde se produce?

Mejor pinot noir

Kevin Zraly es un galardonado escritor y uno de los más destacados educadores del mundo del vino. Es autor de ocho libros sobre vino y gastronomía, entre los que se incluye el curso completo de vino Windows on the World, que se actualiza anualmente y del que se han vendido más de cuatro millones de ejemplares, lo que lo convierte en el libro sobre vino número uno en Estados Unidos. También es coautor del libro definitivo sobre el vino tinto -llamado acertadamente Red Wine- con The World Wine Guys, Mike DeSimone y Jeff Jenssen. Mike DeSimone y Jeff Jenssen son escritores, educadores y presentadores especializados en vinos, licores, gastronomía y viajes. Son periodistas galardonados y autores de éxitos de ventas y premios.

Vino Merlot

Betty Gold es redactora y editora gastronómica con más de una década de experiencia en publicaciones como Food Network Magazine, Bon Appetit y Good Housekeeping. Ha sido redactora jefe de alimentación digital en Real Simple y actualmente supervisa todo el contenido alimentario y nutricional de Well+Good como redactora jefe de alimentación.

¿Qué puede no gustarle del Pinot Noir? Es elegante, complejo y tiene un sabor equilibrado y afrutado. Y gracias a su cuerpo más ligero (en lo que a tintos se refiere), muchos lo considerarían el vino perfecto para maridar: combina con platos de queso y un sinfín de platos, desde pollo y pescado hasta macarrones con queso y trufa, risotto de setas y mucho más.

Un malentendido común sobre el Pinot es la idea de que es inaccesible. Es cierto que se trata de una uva exigente (difícil de cultivar, que requiere mucho mantenimiento, etc.), pero eso no significa que la Borgoña sea una ruina. La uva Pinot Noir crece en todo el mundo y produce botellas de vino que merecen mucho la pena, cada una con su propio perfil de sabor. «Aunque los aromas y sabores más comunes asociados a la Pinot Noir son las cerezas, las frambuesas y las fresas, el sabor de la Pinot puede variar significativamente de una región a otra, lo que hace que el proceso de probar cada una de ellas sea tan divertido», dice Jonathan Cristaldi, sumiller y colaborador de Vivino. Éstas son las regiones que mejor cultivan y embotellan Pinot Noir, según Cristaldi.

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Vino de Borgoña

Al degustar el Pinot Noir francés, es posible que note su estilo más terroso y floral. Esto forma parte del terruño de Borgoña. De hecho, muchos de los mejores vinicultores de esta región optan por fermentar con racimos enteros para aumentar el tanino de sus vinos Pinot Noir. Este esfuerzo puede resultar amargo al principio, pero da lugar a vinos que envejecen más de 20 años.

Estados Unidos es muy diverso. Dicho esto, la mayor parte de los vinos Pinot Noir estadounidenses proceden de California. Aunque California podría ser demasiado cálida para esta uva, la Pinot Noir destaca en los lugares que reciben las brisas refrescantes (y la niebla matinal) del Océano Pacífico. El océano modera las temperaturas en lugares como Sonoma, el sur del valle de Napa y la costa central (incluida Santa Bárbara).

El Pinot Noir californiano suele ser rico, afrutado y exuberante. El sol abundante y las temperaturas controladas facilitan a los vinicultores la recolección en el momento perfecto, cuando la madurez es óptima. Además de los ricos sabores frutales, muchos de estos vinos tienen sutiles matices de pimienta de Jamaica procedentes del envejecimiento en barricas de roble francés importado.

Cabernet sauvignon vino locura

Al igual que otros países del Nuevo Mundo, Sudáfrica no siempre ha sido muy apreciada por su producción de Pinot Noir, debido a que la mayoría de sus famosas regiones vinícolas son bastante cálidas. Sin embargo, si se viaja al sur de la Provincia Occidental del Cabo, se puede disfrutar de la brisa marina procedente del Sur, que es exactamente el tipo de condiciones que permiten que el Pinot Noir florezca en Walker Bay: Esta es la región más famosa de Pinot Noir sudafricano. Aunque la región en su conjunto es especialmente prometedora, son los vinos del valle de Hemel-en-Aarde los que realmente están llamando la atención. La canalización de los vientos frescos del océano a través de los viñedos permite una temporada de crecimiento más larga, una mejor salud de la vid y, como resultado, un vino de mejor calidad. Crystallum, Hamilton Russel y Newton Johnson están elaborando aquí un Pinot Noir excepcionalmente bueno, y el futuro parece prometedor.

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El vino es más que un producto, es una experiencia. La gente no se enamora sólo porque sea delicioso y divertido, normalmente hay una experiencia que lo rodea. ¿Se enamoró del vino explorando los bares y tiendas de una ciudad europea? ¿Fue durante un evento o una cata? ¿Quizá como parte de unas vacaciones? Algunas de nuestras experiencias favoritas las convertimos en guías para compartir el amor en torno a ellas, y aquí tiene 10 de nuestras experiencias vinícolas más memorables.

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