Cómo se elabora el Cabernet Sauvignon
La uva de vino Cabernet Sauvignon madura en la vid de septiembre a octubre. El vino de color rojo rubí elaborado con esta uva de vino está perfectamente equilibrado en ácidos y componentes aromáticos, con un distinguido aroma de fragancias de arándanos y frambuesas y un toque de heno seco. La vid de uva de vino Cabernet Sauvignon debe cultivarse en ambientes muy soleados para obtener los mejores resultados. Esta uva de vino adquiere un brillante tono púrpura con matices azules cuando está completamente madura. La distancia ideal de plantación de las vides de uva de vino Cabernet Sauvignon oscila entre 15 y 20 pies de distancia entre plantas en el viñedo.
*No enviamos vides de uva a los estados de California, Oregon y Washington.Tiempo de entrega: Las vides de uva se envían en estado latente por lo general de diciembre a abril, dependiendo del clima, el envío dentro de los diez días hábiles a partir de cuando se realizó el pedido, mientras que en la temporada de envío actual. El tiempo de entrega real será por lo general dentro de cuatro a siete días siguientes a la fecha de envío por Ty Ty Plant Nursery. El tiempo de entrega no se puede garantizar, si un paquete necesita llegar antes de una fecha específica por favor anote en la sección de comentarios de la orden o póngase en contacto con Ty Ty Vivero por teléfono durante el horario normal de oficina.Método de envío: UPS Ground y Motor Freight si los arreglos adecuados se han hecho por el cliente antes del envío. Los gastos de envío se aplican a los envíos de Motor Freight, no cubiertos por cualquier promoción de ventas.*1 Año de Política de Plantsurance libre es nulo en cualquier envío fuera de las zonas recomendadas, y / o cuando el envío es autorizado por el cliente durante las temperaturas bajo cero.
Las uvas del vino 101: CABERNET SAUVIGNON
La uva tinta más popular del mundo es un cruce natural entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc de Burdeos, Francia. La Cabernet Sauvignon es muy apreciada por su gran concentración y su capacidad para envejecer.
Hoy en día, los consumidores de vino pueden encontrar muchas opciones de Cabernet Sauvignon en el mercado. Algunos Cabernet Sauvignon son suntuosos y afrutados, mientras que otros son sabrosos y ahumados. Todo depende de dónde crezca el Cabernet Sauvignon y cómo se convierta en vino.
Burdeos es, en gran medida, la región de cultivo del Cabernet Sauvignon por excelencia. Es aquí donde se encuentran algunas de las expresiones más sabrosas y maduras de la uva. Sin embargo, aquí no abundan los Cabernet monovarietales: la mayoría se mezclan en la homónima «Bordeaux Blend» de la región.
La zona se dio a conocer por su Cabernet cuando, en 1976, un comerciante de vinos inglés organizó una cata a ciegas de vinos franceses y californianos con los mejores críticos franceses. Los vinos californianos ganaron la cata, bautizada posteriormente como «El Juicio de París», y demostraron que se podían hacer grandes vinos fuera de Francia.
Fundamentos del vino: Cabernet Sauvignon: clase magistral sobre la variedad de uva
La Cabernet Sauvignon (en francés: [kabɛʁnɛ soviɲɔ̃]) es una de las variedades de uva tinta más reconocidas del mundo. Se cultiva en casi todos los principales países productores de vino entre un diverso espectro de climas, desde Australia y la Columbia Británica (Canadá) hasta el valle de Beqaa (Líbano). La Cabernet Sauvignon adquirió reconocimiento internacional por su prominencia en los vinos de Burdeos, donde suele mezclarse con Merlot y Cabernet Franc. Desde Francia y España, la uva se extendió por Europa y el Nuevo Mundo, donde encontró nuevos hogares en lugares como las montañas de Santa Cruz en California, Paso Robles, el valle de Napa, la bahía de Hawke en Nueva Zelanda, la región sudafricana de Stellenbosch, las regiones australianas de Margaret River, McLaren Vale y Coonawarra, y el valle del Maipo y Colchagua en Chile. Durante la mayor parte del siglo XX, fue la uva tinta de primera calidad más plantada en el mundo, hasta que fue superada por la Merlot en la década de 1990[1].
A pesar de su prominencia en la industria, la uva es una variedad relativamente nueva, producto de un cruce fortuito entre Cabernet Franc y Sauvignon blanc durante el siglo XVII en el suroeste de Francia. Su popularidad se atribuye a menudo a su facilidad de cultivo -las uvas tienen la piel gruesa y las cepas son resistentes y de bajo rendimiento natural, brotan tarde para evitar las heladas y son resistentes a riesgos vitícolas como la podredumbre y los insectos- y a su presentación consistente de estructura y sabores que expresan el carácter típico («tipicidad») de la variedad. La familiaridad ha ayudado a vender vinos Cabernet Sauvignon a los consumidores, incluso de regiones vinícolas desconocidas. Su amplia popularidad también ha contribuido a que se critique a la uva como «colonizadora» que se apodera de las regiones vinícolas a expensas de las variedades autóctonas[3].
