Muscadet
Hola a todos Soy el Dr. Vinífera, pero puedes llamarme Vinny. Hágame sus preguntas más difíciles sobre el vino, desde los puntos más delicados de la etiqueta hasta la ciencia de la elaboración del vino. Y no se preocupe, no soy un snob del vino: también puede hacerme esas «preguntas tontas» que le da vergüenza hacer a sus amigos frikis del vino. Espero que mis respuestas le resulten educativas, motivadoras e incluso divertidas. Y no olvide consultar mis preguntas más frecuentes y mis archivos completos para ver todos mis clásicos de preguntas y respuestas.
Que un vino se considere «seco» o no depende de la cantidad de azúcar residual que tenga. Técnicamente, los vinos con menos de 10 gramos por litro se consideran «secos», los que tienen más de 30 gramos por litro son «dulces» o vinos de postre, y todo lo que está entre medias se considera «no seco». En la práctica, cada persona tiene un umbral diferente para percibir el dulzor del vino, de modo que lo que usted considera seco, a otra persona puede parecerle dulce.
¿Cuál es el mejor vino blanco seco?
Un blanco seco es simplemente cualquier vino blanco que no sea dulce. Para cocinar, lo mejor es un vino con una acidez alta, lo que en la jerga vinícola se conoce como «crujiente». Son especialmente buenos el Pinot Grigio, el Pinot Gris, el Sauvignon Blanc, el Pinot Blanc y los vinos espumosos secos.
¿Es el Chardonnay un vino blanco seco?
En pocas palabras, el Chardonnay suele producirse como vino blanco seco, en contraposición al dulce, y suele tener un cuerpo medio o intenso. Pero esto no significa que no tenga dulzor. Es importante tener en cuenta que «dulce» puede significar cosas distintas para cada persona.
¿A qué sabe el vino blanco seco?
Aunque los blancos suelen ser conocidos por su sabor dulce, hay muchos que vienen secos. En lugar de su característico sabor afrutado, los vinos blancos secos son principalmente ácidos, crujientes y refrescantes. Como resultado, pueden acompañar una gran variedad de comidas.
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PromoAbrir menúComida y vinosVino blanco seco para cocinar¿Quieres un vino blanco seco para cocinar? Lo más importante es que el vino sepa bien por sí solo. Un vino de mala calidad puede arruinar un gran plato.
La mayoría de las recetas requieren mucho menos de una botella (normalmente alrededor de una copa), lo que deja suficiente para un par de copas con la comida. Si tiene curiosidad por saber más sobre cómo cocinar con vino, consulte este artículo sobre los seis tipos principales de vino para cocinar.
Como norma general, los vinos blancos secos (vinos que no contienen dulzor) son los preferidos para cocinar platos más ligeros como pollo, cerdo, ternera, sopa, marisco, crustáceos y verduras. A continuación se muestran ejemplos de estos platos maridados con estilos de vino ampliamente disponibles.
Hay muchos vinos blancos ricos y cremosos, pero el Chardonnay es probablemente el más extendido. Cocinar con vino en una salsa de nata o salsa de carne requiere un poco más de pericia, ya que es más difícil equilibrar la acidez o controlar cuánto se ha reducido el vino. Lo más inteligente es reducir el vino antes de mezclarlo con la nata. Regalos de vino con entrega instantáneaLos cursos de Wine Folly son el regalo perfecto para los amantes del vino y llegan justo después de hacer clic. Comprar ahora
Viognier
Editora adjunta de alimentos Pat es editora adjunta de Southern Living y forma parte del equipo desde 2006. Trabaja con el redactor jefe de alimentación para planificar artículos e historias mensuales sobre alimentación que destaquen a los sureños que marcan la diferencia a través de la comida, compartan deliciosas recetas con productos de temporada y ofrezcan un servicio excepcional al lector. Una de las razones por las que a Pat le gusta vivir en Birmingham es su céntrica ubicación entre las montañas y la costa del Golfo. Dedica su tiempo libre a la jardinería, a ir de excursión con sus perros y a perseguir su objetivo de convertirse en una mejor amazona.
A la indomable Julia Childs se le atribuye la frase «Me gusta cocinar con vino. A veces, incluso lo pongo en la comida…» Es un pensamiento encantador y, aunque muchos de nosotros disfrutamos de una copa de vino mientras cocinamos, puede que ese mismo vino no sea el adecuado para añadir a lo que estamos cocinando. Por ejemplo, puede que no le apetezca mezclar un Pinot Noir terroso con un plato de pasta ligero y fresco de verano. Añadir vino es una forma divertida de incorporar nuevos sabores y matices a la receta; muchos cocineros disfrutan especialmente con el vino blanco seco, ideal para cocinar con marisco, pollo, cerdo o setas. He aquí algunas de las variedades de vino blanco seco más populares y consejos para cocinar con ellas.
Vino blanco seco barato
Mucha gente prefiere los blancos secos a cualquier otro tipo de vino. Vinos como el Sauvignon Blanc, el Pinot Grigio y el Riesling seco se producen en todo el mundo, y los bebedores de vino los valoran por sus sabores nítidos y su facilidad para maridarlos con los alimentos. Se pueden beber blancos secos en cualquier época del año, pero son especialmente refrescantes durante los cálidos meses de verano. Con tantas variedades de vino blanco seco, hay un blanco que se adapta a casi todos los paladares.
Las uvas de vino tienen distintos grados de azúcares naturales en función de la variedad, el momento de la vendimia y el nivel de concentración del zumo. Durante el proceso de fermentación, la levadura convierte los azúcares del zumo de uva en alcohol. Cuando se convierte la mayor parte del azúcar y el azúcar residual es inferior al uno por ciento del volumen del vino (cuatro gramos de azúcar por litro), el vino se considera seco. Los vinos también pueden considerarse medianamente secos si contienen un azúcar residual de 12 g/l. Los vinos con niveles más altos de azúcar se consideran secos, medios o dulces.
