Vid
Cualquiera que visite Kent comprende rápidamente por qué se le conoce como el Jardín de Inglaterra desde hace más de cuatro siglos. Las fértiles colinas onduladas y los paisajes abiertos del condado albergan abundantes huertos frutales y productos frescos, con manzanas, peras, cerezas y lúpulo que florecen en un microclima único: Kent es uno de los lugares más cálidos y soleados de Gran Bretaña.
Además del cultivo tradicional de frutos rojos, a menudo convertidos en mermeladas y conservas, y de la elaboración artesanal de cerveza a partir del lúpulo, también ha arraigado otro cultivo: las uvas cultivadas específicamente para la producción de vino. El primer viñedo comercial de Inglaterra se plantó en 1952. En una década, la experimentación para descubrir qué variedades de uva y técnicas de viticultura podían prosperar en el clima inglés dio lugar a una oleada de viñedos, principalmente en los condados costeros del sur, incluido Kent. En la actualidad, el organismo del sector Wines of Great Britain informa de la existencia de casi 180 bodegas y de un aumento del 70 % de las hectáreas de viñedo desde 2017.
¿Se puede cultivar vino en el jardín?
Tal vez haya hecho sus pinitos en la elaboración de vino casero y ahora esté pensando en cultivar sus propias uvas. Aunque las uvas de vino no son en absoluto un cultivo que se pueda plantar y olvidar, es posible cultivar un pequeño viñedo en casa si vives en las zonas 4-10.
¿Se pueden comer uvas cultivadas para vino?
Se podría suponer que las uvas de vino son demasiado agrias para comerlas bien. Las uvas de vino, cabría suponer, tendrían que ser demasiado agrias o astringentes para ser un buen alimento. Por eso se reservan para el lagar y no para el frutero.
Uva moscatel de Nueva York
Estar familiarizado con las distintas partes de una vid le ayudará a la hora de cultivar y podar. ¿Quiere uvas sin pepitas para comerlas frescas? En Minnesota se cultivan actualmente algunas variedades sin semillas, pero, excepto en el extremo sur de Minnesota, todas estas variedades necesitarán cierta protección invernal. Las uvas de mesa con semillas son generalmente más resistentes al frío y vigorosas que las nuevas variedades sin semillas.
En la actualidad existen muchas variedades de uva de vinificación resistentes al frío para los vinicultores comerciales y aficionados de climas septentrionales. Varias de ellas han sido desarrolladas por la Universidad de Minnesota específicamente para nuestro duro clima.
Para la vinificación, tendrá que elegir la variedad con más cuidado, teniendo en cuenta qué variedades darán el tipo de vino que desea y qué formación y poda necesitarán. Aunque estas uvas se pueden consumir frescas, suelen tener más acidez, más azúcar, mayor proporción piel-pulpa y más semillas que las uvas de mesa y de zumo.
Uvas FrontenacHay otras variedades disponibles en centros de jardinería y viveros en línea que se enumeran como resistentes a la zona USDA 4, pero las que se enumeran aquí han sido cuidadosamente probadas por la Universidad de Minnesota y han demostrado crecer con éxito en nuestro clima.
Poda de la vid
¿Cuántas uvas hay en una botella de vino? Es una pregunta que se hacen muchos consumidores cuando contemplan un viñedo a la salida de una bodega. También es una pregunta que se hacen las bodegas cuando examinan los depósitos e intentan calcular los costes de producción.
Como ocurre con cualquier pregunta de este tipo, hay que tener en cuenta muchas variables. ¿De qué tipo de uvas estamos hablando? ¿Se han hinchado con la lluvia o deshidratado por el sol o la podredumbre noble? ¿Cómo se prensaron? ¿Fue un prensado suave, de racimos enteros, o se utilizaron enzimas y auxiliares de prensado después de estrujar todas y cada una de las bayas? Por lo tanto, la variabilidad de los productos y procesos forma parte de la ecuación, y la otra parte son los factores de conversión.
Una botella de vino estándar tiene 750 mililitros (ml), lo que significa que una caja de 12 botellas contiene 9 litros, o 2,378 galones. A 150 galones por tonelada, una tonelada de uva se convierte en 150/2,378 galones por caja, o un poco más de 63 cajas de vino. Con 12 botellas por caja, tenemos 756 botellas en total.
Pero, ¿de cuántas uvas estamos hablando? Podemos hacerlo de dos maneras. Con los números que tenemos, podemos ver que una botella es aproximadamente 1/756 o alrededor del 0,12% de una tonelada. 0,13% x 2000 libras por tonelada es casi dos libras y media (2,6) de uva por botella. Una vid puede tener siete libras de fruta (o más, o menos), así que con 2,6 libras de fruta por botella, una vid puede producir entre dos y tres botellas de vino seco.
Uva wikipedia
Descubre la inspiración de nuestra segunda añada de «Mis árboles frutales», elaborada en colaboración con la agricultora urbana de Los Ángeles Carmen in the Garden. Esta vibrante y jugosa mezcla de uvas tintas y blancas celebra la alegría de cultivar tu propia fruta.
Este año celebramos nuestra segunda cosecha de «Mis árboles frutales», elaborada en colaboración con la agricultora urbana de Los Ángeles Carmen in the Garden. Esta vibrante y jugosa mezcla de uvas tintas y blancas celebra la alegría de cultivar tu propia fruta. Carmen se propuso crear un vino cuidadosamente elaborado a mano que ensalzara sus propios árboles frutales. Su filosofía de jardinería coincide con nuestras prácticas de cultivo y vinificación minimalistas y poco intervencionistas, que empujan nuestros vinos de la uva a la copa según su propio ritmo.Como reflejo de la amplia colección de cítricos de Carmen, cada variedad de uva se vendimia temprano, lo que le confiere un sabor ácido y picante. Este hermoso vino se fermenta en pequeños lotes y se mezcla para crear un vino intrigante que rinde homenaje a los árboles frutales de Carmen.
