Haz tu propio vino londres
Se nos dice que comamos alimentos locales y de temporada, bien porque otros cultivos han sido transportados a grandes distancias, bien porque se cultivan en invernaderos que consumen mucha energía. Pero no siempre fue así. Del siglo XVI al XX, los agricultores urbanos cultivaban frutas y verduras mediterráneas tan al norte como Inglaterra y los Países Bajos, utilizando únicamente energía renovable.
Estos cultivos crecían rodeados de enormes «muros frutales», que almacenaban el calor del sol y lo liberaban por la noche, creando un microclima que podía aumentar la temperatura en más de 10 °C (18 °F). Más tarde, los invernaderos construidos contra los muros frutales mejoraron aún más los rendimientos a partir únicamente de la energía solar.
No fue hasta finales del siglo XIX cuando el invernadero se convirtió en un edificio totalmente acristalado y calentado artificialmente en el que el calor se pierde casi instantáneamente, todo lo contrario de la tecnología a partir de la que evolucionó.
El invernadero de cristal moderno, situado a menudo en climas templados donde los inviernos pueden ser fríos, requiere enormes aportes de energía, principalmente para la calefacción, pero también para la iluminación artificial y el control de la humedad.
Tocando sin parar
Frequency Wines nació en la creencia de que la energía positiva puede ser creada, embotellada y compartida en todo el mundo para una vasta influencia. Nuestros vinos, de producción familiar, se centran en selecciones de un solo viñedo, ofreciendo expresiones puras del aclamado terroir del condado de Santa Bárbara. Visítenos en el distrito de Presidio.
Bodega Melville se enorgullece de mostrar cultivados localmente, varietales de clima frío de nuestro viñedo. Venga a nuestra ubicación Funk Zone a sólo dos cuadras de la playa para disfrutar de una degustación de vinos de nuestra liberación actual o simplemente relajarse con una copa o una botella y algunos de nuestros deliciosos alimentos para maridar.
SAMsARA produce versiones limitadas de Pinot Noir, Syrah, Garnacha y Chardonnay de micro-sitios cuidadosamente seleccionados dentro de los viñedos más distintivos de Sta. Rita Hill. Nuestros vinos muestran los elementos naturales distintivos en juego en cada viñedo, aprovechados a través de un estilo de vinificación de baja intervención.
Fox Wine Co. es una marca creada por Blair y Sarah Fox, naturales de Santa Bárbara. El aclamado bodeguero Blair Fox elabora vinos en pequeñas cantidades limitadas centrados en la diversidad del condado de Santa Bárbara. Su marca homónima, Blair Fox Cellars, también se ofrece junto con nuestra sidra orgánica y kombucha rosada de barril.
Bodega urbana de Londres
Hay muchas cervecerías locales, pero parece que las bodegas urbanas acaban de ponerse de moda. Por ejemplo, en Portland hay 90 cervecerías artesanales que ofrecen jarras de cerveza fresca a los habitantes de la ciudad de persona a persona. Si lo piensas bien, es el sueño de cualquier negocio local hecho realidad.
Hay bodegas urbanas en lugares como Austin, Seattle, Brooklyn, Indianápolis, Chicago e incluso Chattanooga. Por supuesto, una bodega urbana no es lo que la mayoría de nosotros imaginamos, porque no hay ondulantes colinas de viñedos. No deje que esto le disuada, muchas de estas bodegas elaboran vinos increíbles. Ahora bien, si pudiera haber viñedos locales, algo que pudieras visitar y recorrer en la ciudad… ¿Te parece una locura? Pues nos gustaría dejarte boquiabierto:
Montar un viñedo en San Francisco no sólo parece muy improbable, sino también extremadamente caro. A pesar de todo, Elly Hartshorn, una mujer normal de 33 años, lo hizo en terrenos de un parque público. A Elly le había encantado la idea de un viñedo urbano tras inspirarse en Clos Monmartre (ver más abajo), y se dispuso a hacer realidad lo imposible.
Vino de cultivo urbano y huertos urbanos del momento
A continuación, tres interesantes proyectos de viñedos urbanos en Italia: Vigna della Regina en Turín, Venissa en Venecia y La Vigna di Leonardo en Milán. En realidad, hay muchos más proyectos de viñedos urbanos que estos, algunos de los cuales están representados por la Asociación de Viñedos Urbanos (incluidos Vigna della Regina y La Vigna di Leonardo en este artículo).
La Asociación de Viñedos Urbanos nació en 2018 con el objetivo de proteger el patrimonio rural, histórico y natural que representan los viñedos en las áreas metropolitanas y, desde un punto de vista cultural y turístico, hacerlos productivos para la comunidad y para el futuro, todo ello respetando el medio ambiente. Se trata de 11 viñedos repartidos por Italia, Francia y Estados Unidos, ambiciosos proyectos que van más allá de una simple botella de vino.
Vigna della Regina (la «Viña de la Reina») fue creada a principios del siglo XVII para el Príncipe Mauricio de Saboya como parte del parque y los jardines de Villa Regina, hoy Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, con un impresionante telón de fondo de vistas de la ciudad a poca distancia del centro histórico de Turín.
