Vino de diferentes variedades de uvas

Variedades de uva tinta

Para apreciar el vino, es esencial comprender las características que ofrecen las distintas uvas y cómo deben expresarse esas características en los vinos. Cabernet Sauvignon, Merlot y Zinfandel son uvas tintas, pero como vinos tienen personalidades muy diferentes. Aunque se cultiven en distintas denominaciones y se vinifiquen con técnicas diferentes, un vino varietal siempre muestra ciertas cualidades, inherentes a la personalidad de la uva. El Moscatel siempre debe ser especiado, el Sauvignon Blanc un toque herbáceo. El Zinfandel es picante, con sabores a pimienta y bayas silvestres. La Cabernet Sauvignon se caracteriza por su sabor a ciruelas, grosellas y cerezas negras y sus taninos firmes. Entender lo que una uva debe ser como vino es fundamental, y saber lo que una uva puede alcanzar en su máxima expresión es la esencia de la apreciación de los vinos finos.

Con el tiempo, el sistema de denominaciones del Nuevo Mundo podría evolucionar hacia uno más parecido al europeo. Denominaciones californianas como Carneros y Santa Maria Valley se están convirtiendo en sinónimos de Chardonnay y Pinot Noir, el Willamette Valley de Oregón es conocido por el Pinot Noir y el Hunter Valley de Australia por el Shiraz; en California, Rutherford, Oakville y el distrito de Stags Leap se asocian con vinos tintos de mesa a base de Cabernet. Las bodegas con intereses económicos en estas denominaciones y con la influencia comercial necesaria para destacar las características distintivas de los vinos cultivados en estas zonas determinarán la evolución del sistema de denominaciones y la aparición de estilos de vino específicos. Las propias denominaciones también determinarán qué uvas destacan y merecen un reconocimiento especial.

Vino de diferentes variedades de uvas 2021

Aunque la Cabernet Sauvignon y la Chardonnay son las más plantadas, el Valle de Napa reserva muchas sorpresas a los amantes del vino que buscan variedades fuera de los caminos trillados. Desde la Albarino hasta la Zinfandel, en el Valle de Napa florecen más de tres docenas de variedades de uva de vinificación diferentes. A continuación se describen las más plantadas:

La Cabernet Sauvignon es el rey reconocido de las uvas tintas en el Valle de Napa, ya que representa el 40% de nuestra producción total y el 55% del valor de nuestra cosecha. Esta cepa se cultiva en todo el Valle de Napa y alcanza una gran variedad de expresiones dependiendo del emplazamiento de su viñedo. Sus sabores muestran una amplia variedad de frutas negras, como grosella, cereza y ciruela, y a menudo muestran notas de especias procedentes de la crianza en roble.

En boca, estos vinos pueden ser densos y potentes en su juventud, pero envejecen con elegancia. Cuando son jóvenes combinan mejor con platos de carnes rojas robustas como la caza y el cordero estofado, mientras que los Cabs más viejos son magníficos acompañantes de asados y filetes sencillos y quesos curados.

Comentarios

Desde las variedades de uva más conocidas, como el Merlot, hasta otras de las que quizá nunca haya oído hablar, como el Pinotage, esta guía le descubrirá cómo se elabora el vino que tanto le gusta.

Al igual que el Merlot, el Cabernet Sauvignon se cultiva en todo el mundo y en climas muy diversos. Grandes volúmenes de Cabernet Sauvignon se destinan a la producción masiva de vinos baratos. (¿No le parece atractivo? Estamos de acuerdo, por eso el Cab que utilizamos para nuestro Tinto se elabora en pequeños lotes con uvas de cultivo sostenible).

La garnacha es una uva de piel fina, con alto contenido en azúcar y baja acidez. Producen vinos jóvenes con notas de fresa y frambuesa. Cuando envejece, el vino adquiere sabores más sabrosos, como el toffee.

La gamay es otra uva que se cultiva en Borgoña (Francia). Produce vinos de cuerpo medio, bajos en taninos y con sabores afrutados. Las notas de cata más comunes son fresa, frambuesa y cereza.

Zinfandel es una uva negra utilizada en vinos tintos y rosados. Aunque a muchos estadounidenses les gustaría creer que la Zinfandel es tan americana como la tarta de manzana, la uva se originó hace cientos de años en Europa. Dicho esto, hoy en día, California produce algunos de los mejores vinos Zinfandel del mercado.

Uvas de vino

La misma regla se aplica al camino para convertirse en un experto en vino.  Se empieza probando todos los tipos de vino que caen en tus manos. Cuantas más variedades pruebe, más exigente será su paladar.

Pronto se dará cuenta de que es más consciente de los matices de los distintos tipos de vino que bebe. Con ello llega el aprecio por las distintas etiquetas estampadas en las botellas de vino de su creciente colección. Por ejemplo, la edad del vino, de dónde procede o de qué tipo de uva.

Una vez convertido en un entendido, podrá utilizar sus conocimientos sobre vinos para maridar comidas o elegir el tipo de vino más apropiado para cada ocasión. Mejor aún, podrías agotar tus conocimientos para elaborar tu propio vino utilizando un kit de vinificación.

Estas descripciones se deben al contenido en taninos del vino tinto, que también es responsable de su color. Los taninos son compuestos naturales que abundan en la piel de la uva. Las uvas fermentadas con la piel roja intacta producen vino tinto. El aroma del vino tinto varía de floral a afrutado y de terroso a especiado.