Los alimentos caseros que quedan en el almacén de alimentos (al final del invierno).
A estas alturas, ya debería estar bastante claro para muchos que el vino natural no tiene necesariamente el mismo sabor ni la misma apariencia que el vino convencional. (Para todos los principiantes, no se preocupe, ¡también tenemos lo que necesita!
A Rafael le gusta explicar que todo este fenómeno es como el queso. Cuando te interesas por el queso, probablemente empiezas con uno suave como el Gouda. Una vez que estás más avanzado, empiezas a experimentar con los fuertes, como el Gorgonzola.
Recomendamos esta categoría para los principiantes o para quienes nunca hayan probado el vino natural. Estos vinos no se alejan demasiado de lo que cabría esperar de un vino convencional. Sin embargo, es posible que experimente sabores ligeramente nuevos. O encontrarlo un poco turbio.
También debemos dejar claro que CUALQUIERA, incluidos los amantes acérrimos del vino natural, que simplemente tengan ganas de algo fácil, un refresco entre semana, un aperitivo, lo que sea, ¡son más que bienvenidos al «easy peasy»!
¿Siente algo diferente a su copa de vino habitual? ¿Algo turbio o de color? ¿Un olor extraño o algunos taninos donde «normalmente» no deberían estar? Esa es nuestra «categoría seductora». No demasiado extravagante, pero sin duda un nivel superior al «fácil».
¿Cuál es la diferencia entre vino biodinámico y natural?
Los vinos biodinámicos son similares a los ecológicos, salvo que han ido varios pasos más allá y han creado todo un ecosistema fértil alrededor del viñedo. Esencialmente, los vinos biodinámicos parten del suelo en el que crecen las uvas. Al igual que los vinos ecológicos, no se utiliza ninguna intervención sintética para crear el rendimiento perfecto para las uvas.
¿Saben diferentes los vinos naturales?
El vino natural puede tener un sabor extraño
Porque los vinos naturales rara vez saben como sus homólogos refinados, los vinos convencionales. De hecho, el vino natural se ha descrito como agrio o con un aroma extraño que algunos bebedores han comparado con las notas ácidas de la sidra o la kombucha. Y eso es perfectamente normal.
¿Cuáles son los ejemplos de vinos naturales?
Si es usted un bebedor de vino (o no) que acaba de iniciarse en el vino natural y no sabe por dónde empezar exactamente, le recomendamos encarecidamente que dedique tiempo a conocer estas cinco importantes categorías de vino natural: vino de naranja, Glou Glou, Pét-Nat, Piquette y vino elaborado con ánfora.
Vino ecológico
Sabes que nuestra generación es cada vez más inteligente cuando ahora nos lo cuestionamos todo. Con los vinos, no se trata sólo de las preguntas habituales de si queremos tinto o blanco para tomar esta noche. Ahora tenemos un abanico más amplio de opciones que abarca los vinos naturales, ecológicos y biodinámicos.
En esa misma línea, ¿sabía que las tres variantes no son lo mismo? Aunque parezcan sinónimos entre sí, en realidad son bastante diferentes. Anteriormente hablamos de los vinos veganos, pero ahora es el momento de desglosar las diferencias entre los vinos naturales, ecológicos y biodinámicos. Al fin y al cabo, cuanto más sepa, mejor.
El vino natural es actualmente el nuevo favorito del mundo de la alimentación sana, es decir, de todo el mundo. Lo que la mayoría de la gente desconoce es que, aunque esté de moda, el proceso de elaboración de los vinos naturales es en realidad el primero y más antiguo de los métodos.
En general, los vinos naturales no contienen aditivos químicos, desde el cultivo de la fruta hasta el proceso de fermentación, mezcla y embotellado. Al no haber productos químicos que alteren el sabor de los vinos naturales, es posible que no se obtenga el mismo sabor y sensación en boca placenteros que con los vinos normales. Sin embargo, se trata de un subproducto bienvenido de la creación de vinos naturales.
La elaboración de los vinos de secano Gracias Still LIfe
Ya lo llames vino de naranja, de contacto con la piel o ámbar, es el mismo vino delicioso. Pero, si acaba de familiarizarse con el vino de naranja, tenemos que profundizar en el tema. Lo primero es lo primero: no, el vino de naranja no se elabora con naranjas. De hecho, el vino naranja o vino de contacto con la piel no tiene absolutamente NADA que ver con las naranjas, excepto que comparten el mismo color, más o menos.
El vino de contacto con la piel es esencialmente vino blanco que se ha vuelto naranja porque el zumo de uva ha permanecido en contacto con la piel de la uva (maceración), desde unos pocos días hasta un año (y eso es extremo incluso para los estándares del vino tinto). Esto confiere al vino más cuerpo, carácter tánico y profundidad de color, que oscila entre el dorado pálido y el bronce profundo. El color depende totalmente de la duración del contacto con la piel: a veces días, a veces varios meses.
Sí, se acaba de poner de moda en el mundo del vino, pero existe desde hace más de 8.000 años. Algunos lo llaman vino georgiano porque los georgianos son considerados los viticultores originales y el país es considerado la cuna del vino de contacto con la piel.
Italia: Espresso en Casa Stagnitta | Los Elliott en Sicilia
PromoAbrir menúEn profundidad¿Qué es realmente el vino natural?Si le gusta mínimamente el vino, probablemente habrá oído hablar del vino natural. El vino natural es la versión no filtrada, indómita y sin retoques fotográficos de lo que conocemos como vino. En la mayoría de los casos, el vino natural no se parece ni sabe a un vino típico. De hecho, algunos vinos naturales saben más a cerveza ácida o a kombucha.
Piense en él como un vino desconectado. Los vinos naturales son conocidos por sus características funkier, gamier, levaduras y una apariencia turbia. Suelen tener un perfil aromático mucho menos afrutado y mucho más a levadura que un vino típico, con un olor casi a yogur o a Hefeweizen alemana. Por supuesto, algunos vinos naturales son bastante limpios y afrutados. Pero si se prueban unos cuantos, se descubrirá que la mayoría se inclinan hacia el extremo ácido y a levadura del espectro.
Por supuesto, hay productores en todo el mundo que elaboran vinos naturales de todos los estilos (¡también tintos!). Algunos vinicultores utilizan ánforas de barro para fermentar los vinos o los dejan en contacto con los hollejos durante un largo periodo de tiempo (lo que se denomina maceración prolongada). Los vinos naturales no suelen envejecer mucho en roble nuevo, porque la mayoría de los productores piensan que esto empaña la verdadera expresión de la uva.
