Dónde comprar vino ecológico
Desarrollados por la FIVS, los Principios Globales de Sostenibilidad Medioambiental de los Productores de Vino (GWPESP, por sus siglas en inglés) proporcionan un marco para promover un enfoque coordinado, eficiente y orientado a los resultados para el sector vitivinícola internacional.
En la edición 2015 del congreso SIMEI se decidió enfocar el tema de la sostenibilidad desde dos puntos de vista diferentes pero complementarios: la sostenibilidad socioeconómica y la medioambiental.
El Primer Informe sobre Viticultura Sostenible es el resultado de un complejo recorrido en el que han participado 37 expertos en el tema del vino sostenible de la comunidad técnica y científica, unidos por esta
Un vino puede definirse «Ecológico» cuando se produce de acuerdo con el Reglamento de la Comisión Europea (CE) nº 203/2012, es decir:(en el viñedo) producido a partir de uvas «ecológicas»;(en la bodega) producido utilizando únicamente productos y procesos autorizados por el Reglamento (CE) nº 203/2012. Hasta 2012, no había normas ni definición de «vino ecológico» en la UE. Solo las uvas podían certificarse como ecológicas y solo se permitía la mención «vino elaborado con uvas ecológicas». En febrero de 2012, se acordaron nuevas normas de la UE. El nuevo reglamento ha identificado las técnicas enológicas y las sustancias que deben autorizarse para el vino ecológico, incluido un contenido máximo de sulfitos (fijado en 100 mg por litro para el vino tinto y 150 mg/L para el blanco/rosado).
Vino ecológico cerca de mí
Además, con el asequible prosecco ecológico de Aldi, la gama ecológica de Waitrose, que ahora abarca 54 vinos de 18 países diferentes, y la gran cantidad de fantásticos viñedos ecológicos que están apareciendo en el Reino Unido, nunca ha sido tan fácil encontrar, probar y comprar vino ecológico; de hecho, se prevé que la cuota de mercado de los vinos ecológicos en el Reino Unido se duplique para 2022.
Al trabajar con la naturaleza, las explotaciones ecológicas ayudan a fomentar la biodiversidad que, a su vez, favorece el control natural de las plagas. La plantación de «cultivos de cobertura» con flores entre las vides, por ejemplo, puede ayudar a atraer a los depredadores naturales de las plagas del viñedo. Estas medidas contribuyen a crear un ecosistema autorregulado en los viñedos, lo que permite elaborar vinos ecológicos sin recurrir a pesticidas potencialmente nocivos.
Existe la creencia arraigada de que el vino sabe a tierra, y como la agricultura ecológica mantiene el suelo en su centro, tiene sentido que los vinos ecológicos sepan más a tierra que los demás.
La agricultura ecológica puede ayudar a reducir la erosión del suelo fomentando estructuras radiculares fuertes y un suelo rico en nutrientes, mientras que la práctica de plantar setos, árboles y cultivos de cobertura es crucial para la conservación de la capa superficial del suelo, evitando que se seque al sol y que se lave con la lluvia.
Entrega de vino ecológico
PromoAbrir menúEstilo de vidaLa diferencia entre el vino ecológico y el no ecológicoA pesar de la popularidad del término «ecológico», los alimentos ecológicos representan menos del 4% de las ventas en EE.UU. Entonces, ¿qué se puede hacer para ser más ecológico? Bueno, parece razonable que los vinos ecológicos sean una gran elección. Curiosamente, el vino ecológico no es tan popular en Estados Unidos.
Muy sencillo, los vinos ecológicos se producen con uvas cultivadas ecológicamente. Para tener uvas de cultivo ecológico, el viticultor debe aplicar una serie de prácticas totalmente diferentes para mantener sus viñas.
Por cierto, ecológico no implica que el vino no tenga aditivos. De hecho, existe una lista de aditivos, como la levadura, la clara de huevo y las enzimas animales (como el cuajo del queso), que están permitidos en los vinos ecológicos. Ser ecológico no significa necesariamente que un vino sea vegano.
El dilema de los vinos ecológicos (y lo que los diferencia de otros alimentos ecológicos) es la importancia del dióxido de azufre (SO2) en el proceso de elaboración del vino. Quizás haya visto muchos más vinos ecológicos europeos (llamados «bio») y esto se debe a que Europa tiene una definición diferente de ecológico:
Marcas de vino ecológico
Cada vez hay más interés por el vino ecológico en todo el mundo, tanto por su calidad como por los beneficios positivos para el medio ambiente. El vino ecológico se cultiva de una manera que protege el medio ambiente y preserva la vida tanto del suelo como de las vides. Los vinos ecológicos resultantes son realmente la expresión más pura de la uva.
Para el vino ecológico producido e importado a Estados Unidos, tanto el cultivo de la uva como la producción del vino deben estar certificados. El 100% de los vinos que importamos se cultivan y producen de acuerdo con las normas ecológicas del USDA y llevan la certificación correspondiente. Todos los ingredientes agrícolas utilizados en el vino deben cultivarse y producirse sin métodos excluidos, incluidos la mayoría de los pesticidas convencionales, fertilizantes e ingredientes sintéticos, ingeniería genética, radiaciones ionizantes o lodos de depuradora. Se utilizan métodos naturales para combatir las plagas y otros riesgos naturales del viñedo. Entre ellos se incluye el uso de insectos depredadores, como mariquitas y crisopas, y un enfoque sistemático que promueve la salud de las vides y minimiza la susceptibilidad de los viñedos a los ataques de insectos y enfermedades.
