Armas de guerra rosado
Lo que me lleva al vino que me ocupa… Cualquiera que sepa algo sobre VCdA sabe que la uva principal de la mezcla es la Corvina, que es la estrella de la mayoría de los vinos tintos cultivados en el Véneto. Rondinella y Molinara son sus compañeras habituales, y con razón. La Corvina puede ser difícil, ya que aporta demasiada acidez y poca fruta, lo que puede dar lugar a vinos agrios y anémicos. Esta es una de las razones por las que los venecianos han optado por dejar envejecer sus Valpolicella, elaborados en su mayoría con Corvina, sobre las lías de sus hermanos Amarone, más grandes e impresionantes… La intensidad, complejidad y profundidad que aportan cambian las reglas del juego.
Los productores del Véneto suelen tener carteras diversas. No es un inconveniente, sino una realidad económica. La gente de Tenuta Sant’Antonio tiene una cartera muy diversa, que va desde el premiado Amarone al juvenil Soave, pasando por la conmovedora Grappa di Amarone. De todos los vinos que he probado, y son muchos, no hay ninguno malo. Lo bueno de tener una cartera tan variada es que seguro que hay vinos de gran valor. El Scaia Corvina puede ser el mejor vino que he probado en los últimos 12 meses.
¿Qué tipo de vino es el Bierzo?
La variedad de uva mayoritaria en la denominación de origen Bierzo es la Mencía. En el Bierzo también se elaboran vinos blancos con uvas como Doña Blanca, Godello y Palomino. Los vinos rosados también están permitidos, pero se exige un mínimo del 50% de Mencía.
¿Cómo se llama el vino rosado en España?
Rosados españoles
En España, los rosados se conocen como rosados y existen varios tipos, desde afrutados hasta envejecidos en roble. El centro del rosado está en Navarra, al norte de la Rioja y al suroeste de Francia. Más de la mitad de la producción vinícola navarra se dedica a rosados elaborados principalmente con uva garnacha.
¿Es el Rosado un vino dulce?
A diferencia del zinfandel blanco, los vinos rosados de Francia y España (donde se denominan rosados) suelen ser secos (es decir, no dulces) o menos secos que los rosados producidos en California y fuera de Europa. Otro concepto erróneo sobre el vino rosado es que se elabora simplemente mezclando vino tinto y blanco.
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Los vinos fríos y crujientes son una forma perfecta de combatir el calor del verano, y con todo lo que la estación trae consigo, como conciertos al aire libre, barbacoas, fiestas en la piscina y cenas al fresco, la sed de un trago largo y fresco saca a relucir estas refrescantes bellezas. El rosado, el vino rosado, es siempre un clásico del verano, y el riesling, el vino blanco mineral y refrescante por su alta acidez, son los tradicionales vinos de verano. Ya conoce el rosado y el riesling, pero ¿y el ramato?
Chambers & Chambers Wine Merchants importa y distribuye un variado grupo de estos vinos, procedentes de muchas de las principales regiones vinícolas del mundo. Estos vinos clásicos, aptos para el paladar y que sacian la sed, son un motivo para celebrar el solsticio de verano y pueden beberse durante todo el año. El rosado puede elaborarse a partir de cualquier uva de piel oscura, en distintos tonos de rosa, dependiendo del tiempo que el zumo permanezca en contacto con los hollejos durante la primera trituración y maceración de la fruta. Están pensados para beberse jóvenes, son frescos y refrescantes, muy aromáticos, secos pero afrutados y perfectos para acompañar una amplia variedad de platos.
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Alvaro Palacios elabora vinos complejos y convincentes en 3 regiones vinícolas españolas muy diferentes: Priorat, Bierzo y Rioja. Los vinos de Alvaro Palacios – Parte 1- Priorat discute los vinos Priorat de Alvaro, y este post cubrirá los vinos de Descendientes de J. Palacios en el Bierzo.
Situado en el noroeste de España, el Bierzo tiene todos los «ingredientes» que Álvaro Palacios considera necesarios para crear un gran vino – pendientes pronunciadas, terruños característicos, viñas viejas – por lo que en 1999, él y su sobrino, Ricardo Pérez, empezaron a elaborar vino allí. El proyecto se llamó Descendientes de J. Palacios, en homenaje a José Palacios, padre de Álvaro y abuelo de Ricardo.
La zona es preciosa. El paisaje verde y las colinas salpicadas de castillos contribuyeron sin duda al amor de Álvaro y Ricardo por la región. Los suelos de los viñedos de la parte occidental de la región, donde se encuentran los viñedos de Descendientes de J. Palacios, son antiguas pizarras ricas en minerales que ayudan a regular el agua.
La uva Mencía es la estrella del Bierzo. Durante mucho tiempo se pensó que la Mencía estaba directamente emparentada con la Cabernet Franc, pero recientemente los análisis de ADN han demostrado que no es así. Sin embargo, sí se ha descubierto que la Mencía es la misma que la Jaen, una variedad de uva que crece en Dao (Portugal). La reputación de la Mencía va en aumento, y algunos creen que es una de las 4 mejores variedades de uva de España. La Mencía puede elaborarse en diferentes estilos, desde vinos afrutados fáciles de beber hasta versiones más complejas y longevas.
Geografía líquida vino
El verano bien podría llamarse la temporada del rosado; el clima cálido de la Costa del Sol es perfecto para saborear el refrescante vino rosado que está creciendo en popularidad. Sin embargo, antaño fue muy subestimado, incluso en España.
Después de la II Guerra Mundial, dos familias de productores portugueses lanzaron al mercado rosados dulces y ligeramente espumosos. Sus vinos, Mateus y Lancers, batieron récords de ventas en Europa y Estados Unidos.
Sin embargo, en el Reino Unido el rosado tenía mala reputación, ya que se asociaba a vinos dulces y baratos hasta finales de los años setenta. Parece que el cambio de gustos se produjo en el siglo XXI y, como consecuencia, provocó el renacimiento del rosado.
En los últimos años, el rosado se ha revalorizado. Sin duda se lo merece, ya que podría ser el tipo de vino más antiguo que se conoce, remontándose hasta el año 600 a.C. o incluso antes. Se cree que los antiguos griegos cosechaban uvas blancas y tintas juntas y las prensaban rápidamente para acelerar el proceso de fermentación. El resultado fue un vino de color rosa claro. Los colonos griegos de Fócea llevaron vides a la actual Marsella, donde empezaron a elaborar vino.
