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Vino sin sulfuros

Vino sin sulfitos en walmart

Cuando se trata de vino, no se pueden evitar los sulfitos naturales, ya que son compuestos naturales que se producen durante el proceso de fermentación. Por eso hay que ser escéptico ante cualquier botella de vino que afirme contener vino sin sulfitos, ya que es prácticamente imposible producir vino sin ningún tipo de sulfitos.

Sin estos conservantes protectores, el vino es vulnerable a la oxidación (que hace que el vino se eche a perder, adquiriendo un sabor pútrido y a vinagre), así como a la levadura y las bacterias. Es difícil mantener el vino y otros productos perecederos en perfectas condiciones para su transporte y almacenamiento. Aprovechar el poder conservante de los sulfitos evita que su botella favorita de Syrah se convierta en un vinagre muy caro.

La FDA (Food and Drug Administration) exige que los productores que añadan sulfitos a sus alimentos lo indiquen en el envase. También está prohibido añadir sulfitos a determinadas carnes, ya que pueden alterar el valor nutritivo del producto.

Para ponerlo en perspectiva, mientras que una botella media de vino blanco contiene 80 ppm, una bolsa de frutos secos (ya sabe, los que daría habitualmente a un niño como tentempié a la hora de comer) contiene 3500 ppm.

Vinos pobres en sulfitos y taninos

Elaborado con uvas californianas del primer viñedo ecológico de Castoro Cellars. Rico en aromas de bayas oscuras y exuberante en boca, este vino vegano sin gluten es lo bastante intenso como para competir con la ternera, el bistec y los postres exquisitos. Su sabor es especiado, a roble y afrutado, lo que lo hace ideal para acompañar quesos, hamburguesas o chocolate.

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Un trago versátil con el equilibrio perfecto entre seco, crujiente y cítrico. Esta joya californiana de Bonterra, de cuerpo ligero, tiene notas de hierba recién cortada, melón y pomelo. Es el maridaje perfecto para pescados a la plancha o quesos blandos.

Gracias a la rebaja de la Vinoteca, esta mezcla italiana es una ganga. Es un pick de estilo toscano elaborado principalmente con uvas Cabernet Sauvignon. Es ahumado, especiado y afrutado, con esencias de regaliz, pimienta en grano y bayas de piel negra en cada sorbo. Pruébelo ligeramente frío con costillas, patatas fritas o pizza.

¿Busca algo que guste a todos los comensales? Pruebe esta joya italiana ecológica. Esta selección crujiente y ácida es floral, brillante y rebosa sabor cítrico. Sírvelo frío con sushi o comida tailandesa, o bébelo al aire libre con pollo o marisco a la parrilla.

Marcas de vino sin sulfitos

Los sulfitos se desarrollan de forma natural como subproducto de la fermentación. Los sulfitos naturales se generan en cantidades muy pequeñas que oscilan entre 6 y 40 partes por millón (ppm). Todos los vinos, cervezas y quesos contienen sulfitos naturales. La presencia de sulfitos naturales es tan pequeña que normalmente no representa un problema para nadie, excepto para los más sensibles a los sulfitos.

Los fabricantes suelen añadir más sulfitos como conservantes y para evitar la oxidación (oscurecimiento) en alimentos procesados como el beicon, los pepinillos, las aceitunas, las mermeladas, las jaleas, el sirope de arce, la masa de pizza o tarta, el marisco, las patatas congeladas, el marisco enlatado y muchos otros.

Para la mayoría de las personas, los sulfitos adicionales no suponen ningún problema. Si puede comer pasas u otros alimentos cargados de sulfitos, probablemente no tenga sensibilidad a los sulfitos. Sin embargo, un pequeño número de personas (alrededor del 1% de la población) son muy sensibles a los sulfitos y experimentan graves problemas respiratorios, urticaria, hinchazón o molestias gastrointestinales, que suelen comenzar entre 15 y 30 minutos después de ingerir sulfitos.

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Mejor vino sin sulfitos

Los sulfitos en la producción de vino se han utilizado como conservante y estabilizador durante miles de años, desde que los romanos descubrieron por primera vez que añadir sulfitos a su vino actuaba como conservante. El azufre se utiliza en la elaboración del vino para impedir el crecimiento de bacterias y otras levaduras, además de ayudar a garantizar la estabilidad evitando que los microorganismos y la oxidación estropeen el vino. El dióxido de azufre (SO2) es un subproducto natural de la fermentación, por lo que casi siempre habrá trazas de sulfitos naturales en el vino, incluso en los vinos sin sulfitos añadidos.

Como expresaba Rachel Signer en su artículo en VinePair «lo que ocurre con el azufre es que puede impedir que el vino muestre sus matices. El vino cargado de azufre es predecible, lo que puede ser bueno. Pero cuando pruebas un vino bajo en azufre, o sin azufre, el zumo está sorprendentemente vivo».  Un estudio de la UCLA publicado en el Journal of Wine Economics concluye que los vinos ecológicos saben mejor, según las puntuaciones de los principales críticos.

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