Rosado
¿Recuerdas aquella escena de The Office en la que Michael Scott toma un sorbo de vino tinto en una cena y dice: «Mmm, tiene una especie de regusto a roble»? Puede ser realmente difícil hablar de vino, porque el lenguaje en torno a este líquido está lleno de jerga. Con las variedades, los viñedos, las añadas, los taninos y el terruño, se necesitan muchos conocimientos para sonar sofisticado. Un buen punto de partida es identificar qué vinos le gustan. Si disfruta con una copa de tinto pero necesita ayuda para saber cuál es cuál, aquí tiene algunos de los principales tipos que verá una y otra vez. Averigüe cómo saben y con qué alimentos debería acompañarlos, así se parecerá un poco menos a Michael en su próxima cena.
La uva más plantada del mundo es la cabernet sauvignon, y es una apuesta segura (¡aunque sofisticada!) para pedir en casi cualquier comida y complacer a todo el grupo. Aunque los Cabernet sauvignon californianos pueden ser un poco más afrutados y los franceses un poco más herbáceos, siempre es interesante beber una copa en busca de notas de cerezas y grosellas, así como de especias.
¿Qué vino tinto es alcohólico?
Las variedades más comunes son Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot noir y Zinfandel. El contenido de alcohol suele oscilar entre el 12 y el 15%. Se ha demostrado que consumir cantidades moderadas de vino tinto tiene beneficios para la salud. Esto se debe principalmente a su alto contenido en potentes antioxidantes.
¿Qué vino te emborracha más rápido?
El vino tinto puede emborracharte más rápido que el blanco si bebes un vino tinto con un ABV más alto que su homólogo blanco. Por lo general, los vinos espumosos y el champán tienen un ABV inferior al de los vinos blancos y tintos.
¿Es el Pinot Noir más fuerte que el Merlot?
El sabor del Pinot Noir es más fuerte que el del Merlot pero menos potente que el de un Cabernet. El Pinot Noir es como la seda líquida. Tiene una textura exuberante y aterciopelada y seductoras notas de bayas con un toque de setas y hojas de té. Presenta una acidez media-alta, taninos suaves y un final largo y persistente.
Chardonnay
Betty Gold es redactora y editora gastronómica con más de una década de experiencia en publicaciones como Food Network Magazine, Bon Appetit y Good Housekeeping. Ha sido redactora jefe de alimentación digital en Real Simple y actualmente supervisa todo el contenido alimentario y nutricional de Well+Good como redactora jefe de alimentación.
Isaac Winter es verificador de hechos y redactor para Real Simple, garantizando la exactitud de los contenidos publicados mediante una rigurosa investigación de los mismos antes de su publicación y periódicamente cuando es necesario actualizarlos. Hechos destacados: Ayudó a establecer una despensa de alimentos en West Garfield Park como empleado de AmeriCorps en Above and Beyond Family Recovery Center. Entrevistó a empleados de Heartland Alliance para un proyecto de historia oral dirigido por el Departamento de Historia del Lake Forest College. Directora editorial de la revista literaria del Lake Forest College, Tusitala, durante dos años.
El grado de alcohol de una copa de vino equivale a su porcentaje por volumen y suele denominarse «ABV» (o alcohol por volumen). Los niveles de alcohol en el vino están directamente correlacionados con la cantidad de azúcar que se desarrolló en las uvas en el momento de la vendimia: Cuanto mayores sean los niveles de azúcar, mayor será el alcohol potencial. Esto no significa que los vinos con más alcohol sean más dulces, aunque a veces es así. Más bien, la levadura consume el azúcar y lo convierte en alcohol durante la fermentación. El estilo (o varietal) del vino, el clima en el que se cultivaron las uvas y el proceso de vinificación/fermentación son factores clave para determinar tanto el contenido de azúcar de las uvas como la cantidad de alcohol de la botella.
Vino de postre
¿Cuáles son los vinos tintos más suaves para principiantes? Puede que le parezca un título extraño para un post, pero es una de las preguntas más frecuentes que me hacen amigos que quieren ampliar sus conocimientos sobre el vino.
Por supuesto, el paladar de cada persona es diferente, y nuestra infinita variedad de papilas gustativas da lugar a un espectro de tolerancias en cuanto a dulzor, amargor, acidez, etc. PERO… creo que existe un buen vino tinto para principiantes. Y es aquel que cumple las siguientes especificaciones…
No demasiado tánico: Tánico es lo contrario de suave. Y, aunque muchos enólogos experimentados pueden apreciar la robustez del tanino en, por ejemplo, un Burdeos joven o un Sangiovese de la Toscana, un amargor excesivo puede resultar desagradable para los catadores menos experimentados. Recuerdo que, cuando era joven, veía los sabores muy tánicos como la marca de un mal vino tinto. Si le gusta el café negro fuerte o chupar bolsitas de té mojadas, quizá sea usted una excepción a esta regla. Si es así, le ignoraré y elegiré vinos más suaves para esta lista.
Vino de Madeira
El New York World Wine Competition (NYWWC) es uno de los concursos de vino más prestigiosos del mundo. Destaca tanto por la calidad de sus jueces, muchos de los cuales son reputados expertos en vino con décadas de experiencia en el sector.
Los resultados son seguidos de cerca por consumidores ávidos de juicios expertos y, lo que es más importante, por el comercio, especialmente la comunidad de distribuidores. Muchas bodegas han descubierto que el reconocimiento de la NYWWC es la llave de oro para acceder a una amplia distribución nacional y, a menudo, internacional. Incluso los productores consolidados recurren al NYWWC para confirmar sus gamas básicas y validar nuevas expresiones y técnicas de producción.
El mejor vino tinto de la exposición fue Zilzie Wines, Shiraz Cabernet Sauvignon Limited Edition 2020, Barossa Valley, Clare Valley, McLaren Vale, 750 ml. Esta mezcla de Shiraz y Cabernet Sauvignon procede de tres de las principales denominaciones de origen de Australia Meridional. El vino también ganó el premio Best of Class a la Mejor Mezcla Premium no Burdeos.
El mejor tinto español/portugués/argentino fue Campo Viejo, Gran Reserva Tinto, DOC Rioja, 750 ml. Este vino español es una mezcla de 85% Tempranillo, 10% Graciano y 5% Mazuelo. Su precio medio de venta al público ronda los 20 dólares, lo que lo convierte en un vino de excelente relación calidad-precio.
