Borgoña
El tema del vino es polifacético y puede resultar abrumador. Hay tanto que saber que incluso los más entendidos aprenden más cada día. Incluso el tema del tipo de vino es complicado. La mayoría de los vinos se distinguen por el tipo de uva del que proceden, pero existen varias clasificaciones, como vinos del viejo mundo frente a vinos del nuevo mundo, variedades de uva, etc. En el ámbito de la restauración, los tipos de vino se suelen clasificar en tres grandes categorías: vino de mesa, vino espumoso y vino generoso.
¿Sabía que casi todos los vinos son técnicamente mezclas de distintas variedades de uva? Para que un vino figure en la etiqueta como de un tipo determinado, al menos el 75% del vino debe estar elaborado con una única variedad de uva. Por ejemplo, para que una bodega etiquete un producto como cabernet sauvignon, al menos el 75% del vino debe proceder de la uva cabernet sauvignon. Pocos vinos son 100% de un tipo de uva.
Por el contrario, los vinos del Nuevo Mundo proceden de países que fueron colonias y suelen tener un clima más cálido, lo que a menudo da lugar a vinos más atrevidos, con más cuerpo y mayor graduación alcohólica. Entre los principales países del Nuevo Mundo figuran Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Sudáfrica y Chile.
¿Qué tienen en común la mayoría de las regiones vinícolas del mundo?
Si observa un mapa de las regiones vinícolas clásicas del mundo, se dará cuenta de que todas tienen algo en común: la latitud. En cada hemisferio, la gran mayoría de los vinos de calidad se producen entre los paralelos de 30 y 50 grados. No es casualidad.
¿Cómo se llaman las distintas regiones vinícolas?
Cuando una bodega estadounidense quiere indicar el origen geográfico de su vino, utiliza una etiqueta denominada denominación de origen. Las denominaciones de origen se definen por fronteras políticas, como el nombre de un condado, estado o país, o por regiones reconocidas a nivel federal denominadas zonas vitícolas americanas (American Viticultural Areas, AVA).
Toscana
¿Quiere mejorar sus conocimientos sobre el vino y conocer mejor las regiones vinícolas de Italia antes de sus próximas vacaciones? Italia no sólo nos ha regalado un cine potente y una gastronomía asombrosa, sino que también ha dado a luz una tradición vinícola única en su tierra y sus gentes. Tanto si es nuevo en el mundo del vino como si es un avezado catador o simplemente busca el tinto adecuado para maridar con su queso italiano favorito, una cosa es segura: no hay nada mejor que beber vino en Italia. Italia alberga algunas de las mejores ciudades gastronómicas del mundo, pero es famosa por su variedad de tintos y blancos en medio de un mar verde. Tanto si se trata de unas vacaciones en el campo como de una escapada urbana de fin de semana, recorrer algunas de las 20 regiones vinícolas de Italia es una de las cosas que no puede faltar en las vacaciones italianas de cualquier amante de la gastronomía. ¿Ha visto la formación intensiva que se necesita para llegar a ser sumiller, por no hablar de maestro sumiller? Estamos escribiendo este artículo sobre lo más básico que necesitará un amante del vino que viaje a Italia. Algo así como una guía de bolsillo sobre los vinos de las regiones italianas, qué uvas buscar, qué vinos se producen en las 20 regiones vinícolas de Italia y qué tipo de ruta del vino podría ser la adecuada para usted. Todo en 3.000 palabras.
Lista de países vinícolas del Nuevo Mundo
El Viejo Mundo se refiere a los países de Europa, el Mediterráneo y algunos de Oriente Próximo. Incluye: Francia, España, Italia, Alemania, Portugal, Austria, Grecia, Líbano, Israel, Croacia, Georgia, Rumanía, Hungría y Suiza.
Sin embargo, los vinos del Nuevo Mundo suelen llevar el nombre de la uva principal con la que se elaboran. Por ejemplo, el Cabernet Sauvignon se elabora con la variedad de uva del mismo nombre. Hay grandes cultivos de Cabernet Sauvignon en California y Nueva Zelanda. Del mismo modo, el Chardonnay se elabora a partir de las uvas de vino blanco más utilizadas, que se cultivan en California, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Chile.
La elaboración del vino se originó en el Viejo Mundo, donde las tradiciones y normas de producción estaban firmemente establecidas. Se establecieron normas para controlar la calidad y el tipo de vino que podía cultivarse en determinadas regiones, los métodos de cosecha, la graduación alcohólica mínima y los métodos de vinificación.
Por regla general, en el Nuevo Mundo no se siguen normas o tradiciones tan estrictas. En cambio, la elaboración del vino en el Nuevo Mundo es más experimental y orientada a la tecnología. Esto se debe a que hay menos leyes que regulen la elaboración del vino, lo que significa que los vinicultores del Nuevo Mundo son libres de planificar sus cosechas, adaptar los métodos de vinificación y modernizar la tecnología tanto como quieran.
Chianti docg
La bodega central de Brda es un lugar único para vivir experiencias relacionadas con el vino. Degustar Rebula Bagueri 2018, que recibió la medalla de oro en el concurso Decanter World Wine Awards, es toda una experiencia.
La finca de la familia Marc, del Valle de Vipava, dedica gran atención a la variedad autóctona Pinela y ya ha ganado premios en el concurso Decanter World Wine Awards. Esta vez, la familia Marc ha ganado la medalla de oro por su Pinela 2021.
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