Ley del vino de Burdeos
Burdeos es la mayor región vitivinícola de Francia, con aproximadamente 280.000 acres de viñedos y una producción anual de millones de cajas de vino. La región se define por su historia, sus vinos de primera categoría y, como la mayoría de las regiones del Viejo Mundo, su complejo sistema de denominaciones, mediante el cual los vinos se clasifican según su origen geográfico.
La vendimia suele comenzar en septiembre. Los vinos se fermentan y maceran entre 10 y 30 días, dependiendo de la calidad de las uvas. Los vinos nuevos envejecen en barricas de 12 a 24 meses y salen al mercado unos seis meses después del embotellado.
La siguiente época de expansión de Burdeos se produjo más de mil años después, entre mediados del siglo XII y mediados del siglo XV, cuando los puertos de Burdeos y Libourne estaban bajo dominio inglés. Los vinos se enviaban a los mercados internacionales, sobre todo a Inglaterra, cuyos comerciantes acuñaron el término «clarete» para el Burdeos tinto.
La denominación de Margaux, en el sur del Médoc, tiene casi 8 km de largo e incluye los municipios de Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux y Soussans. Su tamaño da lugar a estilos heterogéneos entre sus numerosos productores, pero típicamente los vinos se caracterizan por aromas de violeta y lila y una estructura elegante.
Clasificación de los vinos de Burdeos grand cru
Teniendo en cuenta la terrible y corrosiva disputa que consumió el sistema Cru Bourgeois durante años cuando se intentó una revisión en 2003, se puede entender el deseo de dejar descansar al perro dormido de cualquier actualización de 1855.
Los vinos etiquetados como «Cru Bourgeois Exceptionnel» y «Cru Bourgeois Supérieur» salieron a la venta entre 2003 y 2007, tras la desafortunada revisión de 2003, y es muy posible que los encuentre. Incluyen algunas propiedades excelentes.
Ahora, al menos en teoría, se ha llegado a un acuerdo, aunque el proceso de revisión de la clasificación se ha modificado sustancialmente. Un cambio notable es la relajación de las normas sobre el aumento de viñedos sin que ello afecte a la clasificación.
Resulta un tanto confuso que el término «Grand Cru» en una botella de Saint-Émilion no sea indicativo de una calidad especial. Todos los productores pueden utilizar el término como parte del título estándar de la denominación. Aun así, algunos vinos buenos, aunque no clasificados, llevan la modesta etiqueta «Saint-Émilion Grand Cru».
Las clasificaciones bordelesas no intentan lo imposible: una clasificación cualitativa de los productores de esta extensa y dispar región. Más bien, afinan la visión general de las denominaciones bordelesas. El potencial de calidad y los caracteres distintivos de los diferentes terruños de Burdeos se han evaluado, empírica y científicamente, durante generaciones. La labor del sistema de Appellation Controlée es trazar estos terruños y personalidades en sentido amplio.
Región vinícola de Burdeos
Algunas etiquetas de vino pueden ser difíciles de entender. En Francia, por ejemplo, es habitual etiquetar los vinos según la región (o subregión) de producción, en lugar de la variedad de uva. Esto es útil si usted es un especialista y distingue su Gevrey-Chambertin de su Morey-St-Denis, pero puede intimidar al aficionado ocasional.
Las etiquetas de los vinos de Burdeos entran en esta categoría y pueden desanimar a muchos. La buena noticia es que no hace falta ser un Master of Wine ni hablar francés para entender las etiquetas de Burdeos. Nuestra práctica guía le dará todo lo que necesita saber y le indicará todo lo que debe tener en cuenta para elegir siempre una buena botella.
Los vinos de Burdeos son muy admirados, pero también pueden parecer intimidantes. En comparación con un Merlot chileno o un Cabernet Sauvignon californiano, puede resultar difícil entender lo que pone en la etiqueta, ¡y mucho más saber lo que contiene la botella! Para entender mejor los vinos de Burdeos, tomaremos una etiqueta típica y la analizaremos pieza por pieza.
Clasificación de la orilla derecha de Burdeos
Es más fácil decirlo que hacerlo cuando se trata de Francia debido a lo importante que es su papel en el mundo del vino. Antes de leer esto, asegúrese de ir al baño, tomar un tentempié y ponerse manos a la obra. Allá vamos.
Cuando la mayoría de la gente piensa en vino hoy en día, tiende a pensar primero en el vino francés. Aunque no es la nación vinícola más antigua del mundo, Francia sigue siendo una región vinícola indiscutiblemente dominante por muchas razones.
Su mercado interior es enorme: los franceses tienen uno de los índices de consumo per cápita más altos; de media, un francés consume 44 litros al año. Sus exportaciones son muy fuertes, tanto en volumen como en valor. Pero donde reside la verdadera fuerza del vino francés es en la diversidad de sus estilos de elaboración, muchos de los cuales se han convertido en icónicos y reconocibles en todo el mundo.
Burdeos es quizás el estilo de vino más emblemático y simbólico de Francia. Con hermosos castillos, campos exuberantes y etiquetas legendarias que valen miles de dólares, vende glamour durante días y el mundo sigue pidiendo más.
