Vino italiano
Existe una jerarquía de clasificación del vino italiano. Las leyes y clasificaciones del vino italiano se introdujeron en Italia en la década de 1960. Al principio, este nuevo sistema DOC ( Denominazione di Origine) se ceñía rígidamente a los métodos tradicionales. Algunos vinicultores italianos consideraban que la nueva normativa ahogaba la creatividad y preferían elaborar el vino a su manera. Se rebelaron contra esta estricta normativa. Sus experimentos dieron lugar a excelentes vinos que se conocieron como vinos supertoscanos. Como no cumplían las normas del sistema DOC, se clasificaron como vinos de mesa, independientemente de su calidad o precio. En 1992 se modificó el sistema DOC existente y se añadió la clasificación IGT para designar los vinos típicos de una región específica que permitía una mayor flexibilidad en el proceso. Estas son hoy las clasificaciones del vino italiano.
Dicho todo esto, no hay ninguna garantía de que le guste el vino DOCG que ha comprado. También es posible disfrutar de un Vino da Tavola. Por ejemplo, uno de nuestros restaurantes favoritos es una pizzería de la pequeña ciudad de Tirrenia. Siempre que vamos allí pedimos vino di casa Bianca, que es sin duda un vino da Tavola. Lo sacan directamente del barril en una jarra de un litro y nos encanta. Mi consejo es que pruebes una variedad de vinos italianos y encuentres el que mejor se adapte a tu paladar.
¿Por qué tipo de vino es conocida la Toscana?
Vino de la Toscana. La Toscana es una de las regiones vinícolas más famosas y prolíficas de Europa. Es conocida sobre todo por sus vinos tintos secos de Sangiovese, que dominan la producción. Entre ellos están el Chianti, el Brunello di Montalcino y el Vino Nobile di Montepulciano.
¿Cuáles son las clasificaciones de los vinos italianos?
Existen cuatro clasificaciones de vinos italianos: Vino da Tavola (VdT), Indicazione Geografica Tipica (IGT), Denominazione di Origine Controllata (DOC) y Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Juntos, los niveles DOC y DOCG se denominan Denominazione d’Origine Protetta (DOP).
Los 10 mejores vinos toscanos
Si acaba de reservar una de nuestras villas de lujo en la Toscana, pronto se preguntará: «¿qué vinos debo beber cuando esté allí?». Para ayudarle a decidir, hemos hablado con Gary White sobre la gama de maravillosos vinos disponibles en una de las regiones más ricas cultural y gastronómicamente de Italia: La Toscana.
Gary ofrece a cualquier enólogo en ciernes una visita guiada por esta región, dando un breve repaso a la historia del vino toscano antes de revelar qué uvas debería cazar durante una estancia en uno de nuestros alquileres en la Toscana.
El núcleo central de la Toscana produce un buen vino tinto, basado casi por completo en la noble uva Sangiovese. Hacia la costa toscana, se puede producir un estilo de vino muy diferente, el llamado «Super Toscano», que suele elaborarse mezclando un poco de Sangiovese con uvas no autóctonas como Cabernet Sauvignon y Syrah. Estos vinos alcanzan algunos de los precios de venta al público más elevados.
Un vino toscano puede comprarse por menos de 10 euros la botella de una mezcla básica de Chianti (algunas de las cuales pueden ser bastante buenas), hasta muchos más de 100 euros por los mejores Toscanos o Super Toscanos de finca única. A pesar de la reputación estelar de los mejores productores (con precios estratosféricos), en el medio hay una relación calidad-precio increíblemente buena, posiblemente mucho más que la de los vinos finos de Francia, por ejemplo. Si tiene la suerte de visitar Italia y cenar en un restaurante toscano, hasta el establecimiento más exclusivo, con una larga carta de vinos, le ofrecerá una relación calidad-precio muy buena en comparación con los restaurantes de su país.
Vinos de Toscana Gaja
El término «supertoscano» se acuñó a principios de la década de 1980 para describir una mezcla de tintos de la Toscana. Lo que diferencia al vino «supertoscano» de otros vinos toscanos (como el Chianti) es el uso de uvas viníferas que no son autóctonas de Italia. Conozca los vinos supertoscanos y cómo buscarlos.
El vino supertoscano más famoso se llama «Tignanello» y fue creado por Antinori en 1971. Fue el primer vino supertoscano, y hoy Tignanello es una mezcla de 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon y 5% Cabernet Franc. Tignanello cuesta unos 80 dólares la botella, pero hoy en día se pueden encontrar muchos otros supervinos toscanos de gran valor. Averigüemos cómo.
Existe un cierto equívoco en cuanto a lo que es un vino supertoscano, porque el perfil de sabor varía bastante. Se pueden encontrar desde vinos afrutados y picantes 100% Sangiovese hasta vinos profundos y opulentos a base de Syrah. La clasificación Toscana IGT los vincula entre sí, y esta anotación figurará siempre en la etiqueta.
Otra forma extraña pero eficaz de descubrir un supertoscano en una carta de vinos es buscar los vinos «con nombre». Los vinos con nombre llevan un paréntesis alrededor del nombre, como Luce Della Vite «Lucente» Toscana. Muchos productores utilizan un nombre original en lugar del nombre de una variedad (por ejemplo, Sangiovese) o región (por ejemplo, Brunello di Montalcino) en la botella. Si sabe un poco de italiano, podrá distinguirlos sin dificultad. ¡Veni, vidi, vici!
Cata de vinos en Toscana
Descubra los vinos de la Toscana, empezando por la historia de la viticultura toscana, el terroir y las principales zonas de producción. Hablaremos de los vinos tintos toscanos y de los vinos blancos toscanos, de las principales variedades de uva, de las DOC y DOCG, de los mejores vinos de la Toscana, de los productores más famosos y de la gastronomía típica de la región.
¿Cuál es la historia de los vinos toscanos? La viticultura en la Toscana tiene una historia milenaria, profunda y arraigada en toda la región: se dice que ya en el año 500 a.C. los antiguos etruscos producían vino en la actual Toscana.
Con la llegada del Imperio Romano, el vino se convirtió en parte integrante de la dieta diaria de todas las clases sociales de la época. Surgieron viñedos en toda la región, a menudo dentro de ciudades y monasterios gracias a las órdenes benedictina y vallombrosana.
Además, no sólo monjes y campesinos se sintieron movidos por la pasión del vino: baste pensar en las familias nobles toscanas como Frescobaldi, Antinori y Ricasoli que, a partir de la Edad Media, produjeron los primeros grandes vinos toscanos en las espléndidas colinas de esta región, nombres que aún hoy resuenan en todas las vinotecas. En 1282 se fundó en Florencia el Arte dei Vinattieri, que administraba y gestionaba el comercio del vino toscano tanto en la ciudad como en el campo.
