Cómo hacer vino casero de fruta
PromoAbrir menúEn profundidadCómo se hace el vino tinto paso a pasoSiga el proceso para ver cómo se hace el vino tinto, paso a paso, de la uva a la copa. Sorprendentemente, no ha cambiado mucho desde que empezamos a elaborar vino hace 8.000 años.
Por supuesto, la elaboración del vino tinto es mucho más que el color. Conocer el proceso revela secretos sobre la calidad y el sabor que mejorarán su paladar. Recorramos, pues, cada uno de los pasos de la elaboración del vino tinto, desde la uva hasta la copa.
Durante la vendimia, lo más importante es recoger las uvas en el punto perfecto de maduración. Es fundamental porque las uvas no siguen madurando después de haber sido recogidas. Regalos de vino con entrega instantáneaLos cursos de Wine Folly son el regalo perfecto para los amantes del vino y llegan justo después de hacer clic. Comprar ahora
Se trata de una elección importante porque dejar los raspones en la fermentación añade astringencia (también conocida como tanino) pero también reduce la acidez. Por ejemplo, el Pinot Noir suele fermentar con racimos enteros, pero no el Cabernet Sauvignon.
Lo que ocurre es que pequeñas levaduras devoradoras de azúcar consumen los azúcares de la uva y producen alcohol. Las levaduras proceden de un envase comercial (como las que se utilizan para hacer pan) o aparecen espontáneamente en el zumo.
¿Se puede hacer vino casero en casa?
Para este vino casero, sólo necesitaremos 3 cosas: 1 taza de azúcar. 1 galón de zumo de uva (busque en la etiqueta el zumo de fruta 100% uva como Welch’s Concord Grape Juice) O 2 libras de uvas de vino trituradas. 1 sobre de levadura.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer vino casero?
La fermentación tarda aproximadamente de dos a tres semanas en completarse, pero la fermentación inicial terminará en un plazo de siete a diez días. Sin embargo, el vino requiere un proceso de fermentación en dos fases.
Elaboración del vino para principiantes
¿Cómo hacer vino en casa? Descubra en el artículo las herramientas necesarias y los 10 sencillos pasos para hacer vino en casa. Encontrará información sobre cómo hacer vino tinto, cómo hacer vino blanco. Para saber más y obtener más información sobre cómo hacer vino en casa, descubre también el artículo dedicado a la elaboración de vino blanco y tinto y cómo hacer vino rosado.INDICE:
¿Cómo hacer vino en casa? Ahora que ya hemos encontrado las herramientas, vamos a descubrir los pasos para hacer vino en casa. También encontrarás información paso a paso sobre cómo hacer vino blanco o tinto casero y cómo hacer vino sin sulfitos.
1. ELECCIÓN DE LA UVA2. trituración o batido3. TRANSPORTE EN EL FERMENTADOR4. ELECCIÓN DE LEVADURAS + ACTIVADORES DE LA FERMENTACIÓN5. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA6. REFITADO7. MEDICIÓN DEL AZÚCAR DEL MOSTO8. ELABORACIÓN9. TRASIEGO10. EMBOTELLADO
En primer lugar, hay que elegir las uvas blancas o tintas en función del vino casero que se quiera obtener. Una vez elegidas las uvas, hay que seleccionar cuidadosamente los racimos, evitando las uvas dañadas y verdes y eliminando las hojas y los escobajos.
Cómo hacer vino en casa sin un kit
1 paquete puede ser demasiado para la botella que estás haciendo, así que es mejor AÑADIR 1/5 del mismo primero y añadir el resto más tarde cuando tu vino de frutas no esté burbujeando lo suficiente durante la segunda fermentación.
Esta receta de vino destaca por ser la más sencilla y fácil de hacer. A diferencia del vino de frutas, no tienes que esperar meses antes de poder disfrutar de lo que has hecho. Puedes sorber y vinificar en sólo 7 días.
Al cabo de 3 días, las burbujas deberían desaparecer. Pero, en caso de que no veas ninguna burbuja, puedes poner la oreja al lado para escuchar. Si no hay suficientes burbujas, añade 1 cucharada de nutriente de levadura.
Una vez transcurridos los 5 días, es hora de guardarla. El mejor lugar es una habitación fresca y oscura con una temperatura estable y constante. Recuerde que cuanta MENOS LUZ haya, mejor, así que manténgala alejada de la luz directa.
Si tiene un «mal sabor», podría estar contaminado con bacterias o una infección por levaduras, por lo que es importante tener las botellas desinfectadas y el equipo limpio antes de comenzar el proceso de vinificación.
Cómo hacer vino casero fuerte
Basta con consultar algunos libros antiguos de enología o buscar en Internet para darse cuenta de la cantidad de recetas de vino casero que existen. Y muchísimas de ellas son recetas para hacer vino a partir de frutas y flores. Todas las instrucciones difieren ligeramente según la receta. Sin embargo, los principios suelen ser los mismos.
La siguiente guía general le dará una idea de lo que hay que hacer si le apetece elaborar su propio vino desde cero este año y nunca lo ha hecho antes. Por cierto, si es la primera vez que va a elaborar vino a partir de uvas de su jardín, consulte nuestro artículo al respecto.
La razón por la que los clientes empiezan a hacer vino en casa suele ser el coste. Una vez que haya invertido en el equipo como un kit de inicio (que también está muy bien de precio, los costes de puesta en marcha son bajos), se puede estar disfrutando de vino por muy poco. Sobre todo si lo haces a partir de productos forrajeros, que son gratis.
Lo bueno de hacer vino desde cero es que un lote nunca suele salir exactamente igual que el anterior, aunque creas que has seguido la receta al pie de la letra. Quizá se deba a que la cantidad de azúcar de la fruta varía ligeramente, o quizá a la temperatura en el momento de elaborarlo. O puede que las levaduras naturales se comporten de forma ligeramente diferente. Sea cual sea el motivo, elaborar su propio vino es un pasatiempo agradable y satisfactorio. Además, se tarda menos de lo que se piensa. ¿Qué hay que hacer?
