Cómo hacer vino con uvas secas
Aléjate del rosado: es hora de probar el nuevo vino de moda. (En realidad, el vino negro se remonta a miles de años atrás, pero llega a las copas americanas justo a tiempo para el tiempo de jerséis. Para saberlo, hablamos con Kate Gersamia, propietaria, junto con su marido, de un viñedo en Georgia, la cuna del vino negro.
¿Qué diablos es el vino negro? A pesar de su apodo, es un vino tinto elaborado con uvas Saperavi, pero su color es un púrpura tan intenso y oscuro que parece negro. El Saperavi es el vino tinto más popular de Georgia, y sus uvas se cultivan ahora en todo el mundo, incluida la región estadounidense de Finger Lakes, Australia y Europa del Este.
¿Cómo se elabora? Tradicionalmente, el vino negro se fermenta y envejece en recipientes de arcilla llamados «qvevris» que luego se entierran bajo tierra, pero algunos vinicultores lo envejecen ahora en roble y experimentan con acero inoxidable.
¿Y a qué sabe? Gersamia describe los vinos Saperavi como elegantes, con notas de bayas jugosas, especias y una textura aterciopelada. Básicamente, se trata de un vino fácil de beber y equilibrado que podría convertirse en su nuevo favorito para el frío.
¿Se puede hacer vino con uvas negras?
Incluso con sus jugos claros, las uvas negras podrían utilizarse para elaborar vinos de color si el productor optara por utilizar todos los aspectos de la uva en la producción. Eso significaría triturar la piel y todas las partes internas para mezclarlas con los zumos y crear así un color más intenso.
¿Cómo se elabora el vino negro?
¿Cómo se fabrica? Tradicionalmente, el vino negro se fermenta y envejece en vasijas de barro llamadas «qvevris» que luego se entierran bajo tierra, pero algunos vinicultores lo envejecen ahora en roble y experimentan con el acero inoxidable.
¿Cómo hacer vino de uva en casa?
Aplasta las uvas con las manos y colócalas con la piel en el tarro seco. Añada el azúcar y la levadura. A continuación, añada canela y clavo para dar aroma y sabor al vino. Mezcla todos los ingredientes después de añadir un poco de agua.
Receta de vino de uva en malayalam
Desde que empezamos a hacer nuestro propio todo, no puedo decirle cuántas personas nos han preguntado acerca de cómo hacer vino de uvas de jardín. O, de hecho, cuánta gente nos ha ofrecido sus uvas de jardín para hacer vino. Así que ya es hora de que escriba cómo hacerlo.
Esterilizar todo el equipo que se utiliza es lo más importante a la hora de elaborar vino, cerveza o sidra. Las bacterias no deseadas estropean el brebaje y se corre el riesgo de que todos los ingredientes, esperanzas y sueños se echen a perder. Los esterilizadores son fáciles de usar y enseguida se adquiere el hábito de hacerlo, sea lo que sea lo que se esté elaborando. Basta con mezclar el polvo esterilizante con agua. Deje el equipo en remojo unos 20 minutos, enjuáguelo bajo el grifo y listo.
La elección de levaduras es muy amplia. Puede utilizar una levadura de vino universal como la GV1 o una levadura especializada en función del «estilo» de vino que desee. Para empezar, le recomendamos una levadura universal de vino tinto para las uvas tintas o una levadura de vino blanco para las uvas blancas. También puede dejar el zumo y confiar en que las levaduras naturales hagan el trabajo, aunque esto puede ser arriesgado (véase más abajo).
Cómo hacer vino con zumo de uva
Acompañar las comidas normales del día a día con una copa de buen vino puede proporcionarle una experiencia gourmet increíble en todo momento. Al menos a mí me parece bien tomar una buena copa de vino con las comidas de vez en cuando. A Nigel y a mí también nos encanta. Es como nuestras pequeñas noches de cita en casa con un poco de vino casero frío, buena comida y Mellow Magic sonando de fondo. ¡Ah, sí! Y unas velas aromáticas para que la velada sea aún más especial.
Hacer vino en casa es un arte en sí mismo. Aunque el proceso de elaboración del vino es bastante científico, no deja de ser un arte hacer un galón de buen vino casero… Hay una ciencia detrás del proceso de fermentación, que simplemente convierte el simple zumo de uvas machacadas en un vino magníficamente sabroso…
Sin embargo, para mi suegra hacer vino en casa es una de sus aficiones favoritas. Otro dato curioso sobre ella: no bebe ninguna otra bebida alcohólica excepto este vino casero que ella misma elabora. Sin embargo, también bebe de vez en cuando, quizá un vasito de vino con la comida…
Receta de vino de uva negra
5. Cuando el agua empiece a hervir, reducir el fuego a bajo. Remover bien. Machacar las uvas con el dorso de una cuchara. Machacar las uvas ayuda a liberar el color y el sabor de las uvas con facilidad. Cocer durante 5 minutos. Machacar las uvas es un paso importante, que no debe saltarse.Si sus uvas tienen una cáscara gruesa, cocine durante algún tiempo más.
8. Añadir los ingredientes sólo hasta 3/4 partes del tarro. Añadir la levadura al tarro. Remueve bien. Utilice una cuchara de madera o de acero para remover. Evite utilizar la cuchara que normalmente usamos para cocinar o servir el curry. Cierra el tarro con una tapa. Ate un paño. Reservar el tarro.
