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Cómo maridar el vino con los alimentos

Sauvignon blanc

Tanto si sale para una celebración, como si es noche de cita o simplemente no le apetece cocinar, una gran comida puede ser aún mejor cuando se pide basándose en un excelente maridaje de comida y vino. Sea cual sea su gusto en vinos, una serie de alimentos diferentes podrán complementar perfectamente su elección.

Si prefiere el vino blanco y no quiere nada demasiado dulce, un blanco seco es una gran elección. El Pinot Grigio y el Sauvignon Blanc son vinos blancos secos. Los blancos secos combinan mejor con verduras, especialmente asadas, y pescado. Pruebe un pescado blanco, como el fletán, con zanahorias o calabacines asados.

Si quiere un blanco sin el amargor de un blanco seco, un blanco dulce es perfecto. Los blancos dulces son el Moscato y el Riesling. Los vinos dulces combinan bien con quesos duros y blandos, embutidos y dulces. Un plato de salchichas ahumadas o una tabla de quesos serían un maridaje maravilloso con este tipo de vino.

Más salado, un vino blanco rico da mucho sabor. El Chardonnay es un vino completo muy popular. Este tipo va muy bien con quesos suaves como el Havarti, pescados ricos como la trucha y el salmón y carnes blancas como el pollo, el pato y el pavo. Una cena de salmón en salsa de nata y otra guarnición creará una comida increíble maridada con un rico vino blanco.

Cómo maridar el vino con los alimentos 2022

Si has encontrado este post, probablemente seas un amante del vino y también un poco foodie. A menudo me preguntan cómo maridar vino y comida, o qué vinos me gusta servir con la comida, así que pensé en compartirlo. 6 sabores -amargo, ácido, salado, picante, umami y dulce- pueden cambiar la química del vino en tu boca, puedes maridar con éxito cada vez. Maride alimentos picantes con vinos dulces. Combine alimentos ricos con vinos tánicos. Combine los alimentos amargos con vinos tintos ligeros. Maride los alimentos avinagrados con vinos muy ácidos. Maridar alimentos ricos en umami con vinos ácidos y poco tánicos. A continuación le explicamos cómo se combinan los sabores de los alimentos con el vino, junto con una estrategia sencilla que puede utilizar para su próximo maridaje.

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En una encuesta, 682 (72%) de los amantes del vino respondieron que primero pensaban en la comida antes que en el vino, mientras que 261 (28%) afirmaron que empezaban por el vino y seguían con la comida.

Es probable que alguna vez haya experimentado la dicha casi etérea que produce el llamado «maridaje perfecto», ese momento en el que un bocado de comida y un sorbo de vino resuenan con armonía celestial. Sin embargo, al universo le gusta el equilibrio, así que lo más probable es que ocurra lo contrario: que tome un bocado de su comida junto con un trago de vino y se atragante con los acordes discordantes de su comida.Si entiende cómo afecta la comida al vino, conseguirá un maridaje ganador en todo momento.¿Por qué es tan importante el maridaje?

Cómo maridar el vino con los alimentos online

PromoAbrir menúConsejos y trucos6 aspectos básicos del maridajeResulta que hay 6 perfiles de sabor básicos con los que puedes experimentar para conseguir un buen maridaje. En este artículo, echamos un vistazo a los perfiles de sabor fundamentales para el maridaje de comida y vino, así como al ejemplo de maridaje regional y por qué funciona. Aprenda a maridar comida y vino como un chef o sumiller profesional.

Estaba medio dormido por la mañana en un oscuro restaurante Michael Mina cuando el chef Mike dijo con su característica voz sarcástica pero carismática: [superquote]»La cocina es simplemente un equilibrio de grasa, ácido, sal y dulce»[/superquote] En aquel momento, yo no era un glorioso escritor de hedonismo (también conocido como vino), sino parte del personal de servicio que aprendía a vender comida. Lo que Mina tocó me tocó la fibra sensible y me ayudó a aislar lo que necesito para construir un maridaje de comida y vino. Los fundamentos del maridaje son bastante sencillos (aunque no siempre fáciles de conseguir). Estos son los 6 perfiles básicos con los que hay que trabajar cuando se piensa en maridar comida y vino:

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Ideas de maridaje

La sinergia es el objetivo último: el vino y la comida se combinan para crear un efecto gastronómico totalmente nuevo y superior. Por otro lado, un mal maridaje puede destruir el sabor del vino y mermar la experiencia gastronómica en general. Simplemente recuerde que el vino siempre debe complementar la comida y no dominarla.

El vino lleva siglos maridándose con la comida. Aunque es posible que la elaboración del vino se remonte a hace 8000 años, recientes hallazgos arqueológicos sitúan los orígenes de la elaboración del vino (a gran escala) en el 4100 a.C. En los primeros tiempos, el vino se maridaba con la comida porque era más seguro de beber que el agua local.

El principal objetivo del maridaje del vino con la comida es mejorar la experiencia gastronómica. En muchas culturas, la elaboración del vino y las experiencias culinarias han evolucionado a lo largo de los años. Muchos maridajes que hoy se consideran «clásicos» son el resultado del crecimiento y la fusión de la cocina y el vino de una región. En Italia, rara vez se cena sin vino, y el vino de una región es conocido por ser «amigo de la comida» para combinar con la cocina de la zona. Muchos viejos adagios sobre el vino, como «vino blanco con pescado; vino tinto con carne», ya no se cumplen.

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