Merlot
enologia

Tipos de uvas para hacer vino

Pinot blanc

Suele tener mucho cuerpo, con sabores frutales que van desde la manzana y el limón crujientes hasta exuberantes frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque.    El Chardonnay puede adoptar características de fruta tropical muy madura, como mango y piña.    Otras características clave son el carácter de levadura, que depende del grado de contacto con las lías y del envejecimiento.    Muchos Chardonnay pueden envejecer en roble, lo que confiere al vino un carácter de roble y especias dependiendo de la naturaleza del roble, el grado de tostado y la edad del roble.    El prensado de racimos enteros y el cuidado del contacto con la piel, el raspón y la pepita influyen en el nivel de taninos, que suelen ser maduros, estructurados y no ásperos ni evidentes.    Dependiendo de las características de la levadura, algunos vinos adquieren un sutil carácter terroso que añade complejidad a este tipo de uva.

El Sauvignon Blanc puede presentar desde sabores punzantes de pedernal y pimiento verde hasta notas afrutadas de grosella y frutas tropicales, como melón y maracuyá, en situaciones de mayor madurez.    El estilo de este vino puede variar en función de las técnicas de fermentación, crianza sobre lías y contacto con barrica.    Fermentado en frío en depósitos de acero inoxidable, este vino suele presentar caracteres afrutados frescos de lima y frutas tropicales; con menos crianza adquiere más cuerpo, complejidad y textura, y con el contacto con el roble los sabores de éste añaden otra dimensión y grado de complejidad.    Los caracteres típicos son herbáceos, hierba cortada, pimiento, vegetal, grosella espinosa, limón y lima pomelo, grosella espinosa, fruta tropical (maracuyá y melón), guisantes en conserva y espárragos.

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VARIEDADES VINÍCOLAS DE MICHIGANComo octavo estado productor de uva del país, Michigan cultiva una amplia variedad de uvas viníferas para satisfacer los gustos de todos los amantes del vino. Michigan, que comenzó hace más de un siglo con sólo unas pocas variedades autóctonas americanas, cultiva hoy más de 50 variedades de uva diferentes, ofreciendo a los consumidores una amplia gama de vinos de calidad.VARIEDADES VINÍFERAS EUROPEASSon todas variedades de la única especie de uva autóctona de Europa: vitis vinifera. Chardonnay, Merlot, Riesling y Pinot Grigio son nombres muy conocidos, pero hay miles más. A medida que la cultura romana se adentraba en Europa, las vides que trajeron se fueron adaptando a zonas de cultivo cada vez más frías. Algunas de las mejores regiones de cultivo de Europa, como Champagne, Alemania y Alsacia, no son muy distintas de Michigan; la región más septentrional de cultivo de uva en Michigan se encuentra en el paralelo 45, igual que Burdeos y Chianti. Estas variedades europeas crecen mejor a orillas del lago Michigan, donde el «efecto lago» modera las temperaturas.Cabernet Franc

Merlot

En todo el mundo se cultivan cientos de variedades de uva, algunas de las cuales son mejores que otras para la elaboración del vino. El ser humano lleva miles de años elaborando y bebiendo vino, y durante este tiempo ha identificado las variedades que producen sistemáticamente los mejores vinos. Estas variedades de uva se conocen como las seis Uvas Nobles o Variedades Internacionales. Las seis Nobles Uvas históricas son Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling.

Con el desarrollo de nuevas variedades híbridas y el aumento de la producción de vino en todo el mundo, la lista de uvas nobles se ha ido ampliando. Aunque algunas listas más recientes de uvas nobles pueden incluir hasta 18 variedades, estas seis representan la columna vertebral de la producción de vino e incluyen una amplia gama de sabores y aromas para una experiencia enológica completa. Si es nuevo en el mundo del vino, las seis uvas nobles son un buen punto de partida.

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Cabernet Sauvignon – El Cabernet Sauvignon es un vino tinto con cuerpo cuyo sabor varía enormemente en función del clima y las condiciones del suelo. El Cabernet Sauvignon envejece en barricas de roble, lo que le confiere un profundo sabor terroso. El Cabernet Sauvignon tiene un sabor sutil, pero los taninos y la acidez más elevados hacen que dure más en la lengua. Los niveles más altos de taninos del Cabernet Sauvignon lo hacen ideal para maridar con alimentos salados más pesados, como la ternera, los quesos ricos y las salsas de setas.

Uvas de vino

Inicio > Vino 101 > Uvas utilizadas en la elaboración del vinoUvas utilizadas en la elaboración del vinoHay más de mil tipos de uva utilizados en la elaboración del vino en todo el mundo.    Las variedades son tipos de uva, es decir, uvas Cabernet Sauvignon, uvas Chardonnay, uvas Zinfandel, etc. A continuación se ofrece una breve lista de algunas de las uvas más comunes utilizadas para producir vino, junto con enlaces a una lista completa de uvas para vinificación. El zumo de estas uvas puede utilizarse para producir vinos de una de estas tres maneras:  > Listado completo de uvas para vino blanco> Listado completo de uvas para vino tinto

Uvas NoblesAunque parece haber cierto desacuerdo sobre cuántas «Uvas Nobles» existen, aquí hay un listado de 18 de las uvas más plantadas y comúnmente conocidas, enumeradas de la más ligera a la más rica:

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