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Vinos blancos

Vino de postre

El vino blanco es un vino fermentado sin contacto con la piel. El color puede ser amarillo pajizo, amarillo verdoso o amarillo dorado[1]. Se produce por fermentación alcohólica de la pulpa no coloreada de la uva, que puede tener la piel de cualquier color. El vino blanco existe desde hace al menos 4.000 años.

La gran variedad de vinos blancos se debe al gran número de variedades, métodos de vinificación y proporciones de azúcar residual. El vino blanco procede principalmente de uvas «blancas», de color verde o amarillo, como la Chardonnay, la Sauvignon blanc y la Riesling. Algunos vinos blancos también se elaboran a partir de uvas con la piel coloreada, siempre que el mosto obtenido no esté teñido. El Pinot noir, por ejemplo, se utiliza habitualmente para producir champán.

Entre los muchos tipos de vino blanco, el vino blanco seco es el más común. Más o menos aromático y acidulado, procede de la fermentación completa del mosto. Los vinos dulces, en cambio, se obtienen interrumpiendo la fermentación antes de que todos los azúcares de la uva se hayan convertido en alcohol, lo que se denomina mutage o fortificación. Los métodos para enriquecer el mosto con azúcar son múltiples: la maduración en la cepa, el pasificación (colado) o el uso de podredumbre noble. Los vinos espumosos, mayoritariamente blancos, son vinos en los que el dióxido de carbono de la fermentación se mantiene disuelto en el vino y se convierte en gas al abrir la botella.

Vino afrutado

Algunos parecen pensar que el vino tinto es siempre la opción preferida de los verdaderos amantes del vino, pero eso está muy lejos de la realidad. Mientras que los tintos suelen ser reconocidos por su plenitud y tanino, los vinos blancos pueden ser igualmente interesantes por su mineralidad, acidez y frescura. Nos encanta llevar vino blanco a la playa o a un picnic veraniego, y suelen ser justo lo que buscamos cuando queremos maridar vino y marisco. Si aún no ha encontrado un vino blanco que le guste, puede deberse a que no ha probado las variedades adecuadas. Hay muchísimos vinos blancos entre los que elegir, pero vamos a hablar de 10 de los tipos más comunes que encontrará en las vinotecas y en las estanterías de los supermercados.

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¿Y cuál es la mejor manera de saber qué vinos blancos le gustan? Simplemente, pruebe tantos como pueda. Opte por diferentes botellas a la hora de elegir qué beber con la cena y no tenga miedo de probar algo nuevo. Pronto descubrirá cuáles son los blancos que realmente le gustan (pero nunca hay que dejar de explorar cuando se trata de vino.) He aquí algunos de los principales vinos blancos que debe conocer.

Producción vinícola

Nueva Zelanda es más que un pony de un solo truco cuando se trata de vinos blancos. Por supuesto, con su Sauvignon Blanc el país ha inventado un nuevo estilo de vino que ha arrasado en todo el mundo. Pero también produce grandes ejemplos de otros vinos blancos, como el Chardonnay, el Pinot Gris favorito de los kiwis, el Riesling y el Gewurztraminer. Gracias al clima marítimo de Nueva Zelanda, los vinos conservan su fresca acidez natural, al tiempo que despliegan sabores potentes.

Un Savvy de gran valor, adorado por nuestros clientes. El monte Vernon, de 422 metros de altura, es uno de los picos que se elevan sobre Marlborough, en las colinas Wither, justo detrás de la bodega de Lawson’s Dry Hills. El Sauvignon Blanc de esta etiqueta, que lleva el nombre de este punto de referencia local, es accesible, asequible y gratificante, y se centra en la pureza de la fruta.

El vino insignia de Spy Valley es un Marlborough Sauvignon Blanc de libro ilustrado, que muestra los apreciados aromas intensos que hacen que la región sea tan única. Es una combinación perfecta de sabor vibrante, aroma impresionante, carácter frutal distintivo y acidez equilibrada.

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Estilos de vino

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