Bomba de vacío eléctrica para vino
De los diversos métodos disponibles para conservar una botella de vino sin terminar después de abrirla, la bomba de vacío es probablemente el más popular, es sin duda uno de los más prácticos y es también una de las alternativas más baratas. Pero, ¿funciona?
Permítame matizar ese «no»: mis pruebas en casa, con varios vinos diferentes de buena calidad con tapones de rosca, indicaron en todos los casos que la frescura y la fruta se mantenían mejor simplemente enroscando de nuevo el tapón en la botella de vino correspondiente que utilizando la bomba de vacío y el tapón. Esto no significa que la evolución del vino durante el periodo de prueba fuera preferible – de hecho, entre mis sujetos de prueba, había un 50/50 en cuanto a qué vino se prefería.
Suena bien, y tiene sentido que eliminar el aire de la botella ralentice la oxidación del vino. El sistema en sí es bastante sencillo: se coloca un tapón de goma con una válvula interna en el cuello de la botella abierta, se utiliza una bomba diseñada para funcionar con ese tapón para extraer el aire de la botella hasta que se alcanza un nivel «ideal» – o simplemente no se puede extraer más aire, lo que no quiere decir que no haya más aire dentro de la botella. En el caso de VacuVin, las bombas más modernas emiten un chasquido cuando se alcanza el estado «ideal».
La mejor bomba de vacío para vino
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Si eres de los que beben vino a copas con la cena, sabrás lo difícil que es saber que una botella de vino empieza a perder su brillo en el momento en que la abres. Estos conservadores de vino al vacío le ayudarán a conservar su vino.
Los siguientes conservadores de vino funcionan según un principio muy sencillo: eliminan el aire del lugar donde se almacena el vino para ralentizar la oxidación de sus compuestos. Cada elección lo hace de una manera diferente y a un precio diferente, pero estamos seguros de que hay algo para todos.
Bomba de vacío para vino
¿Pero no es eficaz el vacío para conservar el vino? Bueno, volvemos a la ciencia y la química. La ciencia es clara: los métodos de extracción al vacío sencillamente no pueden eliminar suficiente -y mucho menos todo- el oxígeno del interior de la botella. A pesar del familiar y reconfortante sonido «clic», la mayor parte del oxígeno del interior de la botella permanece dentro de la botella.
Para conservar el sabor fresco del vino, hay que controlar el calor, la luz solar y el oxígeno. Sea cual sea el conservante, hay que poner la botella de vino en un lugar fresco y alejado de la luz solar. Para hacer frente al oxígeno y la oxidación, el método más eficaz es crear una barrera efectiva entre el vino y la atmósfera de la botella. El argón 100% es un gas noble inerte (aquí está la química).
Una fina capa de gas argón entre la superficie del vino y la atmósfera / oxígeno de la botella es la forma más eficaz de evitar la oxidación. El 100% de argón es la técnica utilizada por los mejores métodos de conservación del vino, como Coravin, Napa Technologies y Silvadore.
NOTA AL LADO: ¿Qué pasa con Private Preserve? Private Preserve utiliza una mezcla de gases en su formulación. Esa mezcla no es 100% argón e incluye gases que pueden afectar al perfil de sabor de determinados vinos. Aunque es un producto más conocido, simplemente no es tan eficaz como el argón al 100%.
Bomba de vino
Almacenar el vino adecuadamente es de gran importancia. Si lo almacena de forma incorrecta, el vino se estropeará y, por supuesto, queremos evitar grandes decepciones al abrir una botella. La luz, la temperatura y el oxígeno influyen en el vino. Por lo tanto, hay ciertas «reglas» para almacenar sus vinos. Consulte todos los consejos para guardar su vino.
En general, puede conservar una botella de vino abierta entre 1 y 2 días después de abrirla. Para ello, cierre bien la botella después de servir el vino. Recomendamos guardar el vino a baja temperatura, así que si no tienes un sótano o un armario especial para vinos, la nevera es tu mejor opción. Esto también es válido para los vinos tintos. Si un vino se guarda en un espacio cálido, su calidad y sabor disminuirán aún más rápido.
Una vez abiertos, asegúrese de guardar los vinos de pie. Es el oxígeno el que influye en el sabor del vino. Cuando una botella está tumbada, la superficie es mayor y, por tanto, la oxidación es más rápida.
Para ralentizar la oxidación se aconseja eliminar la mayor cantidad de aire posible de la botella. Esto es muy fácil de hacer con el Vacu Vin Wine Saver. El Vacu Vin Wine Saver crea un sello al vacío que hace que el vino dure entre 7 y 14 días.
