Cómo servir vino blanco al invitado
Una vez que haya seleccionado una botella de vino, ya sea un vino común o una gran cosecha, su objetivo es sacar lo mejor de esta botella y disfrutar del vino. Un servicio de vino adecuado ayuda a mejorar su experiencia.
Nunca se debe sacar el vino de la bodega y ponerlo inmediatamente en la mesa. Antes de la degustación o la comida debe evaluar adecuadamente el tiempo necesario para enfriar la botella. El vino no puede estar ni demasiado frío ni demasiado caliente. En ambos casos pierde su verdadera personalidad. La temperatura adecuada del vino afecta a su sabor y la óptima permite que el bouquet del vino se exprese bien.
En general, los vinos blancos deben servirse más fríos que los tintos. Pero cuidado, la escala de temperaturas es variable según el estilo del vino. Cada uno da lo mejor de sí mismo a temperaturas diferentes. Aquí encontrará una ilustración con las temperaturas correctas para distintas cepas y estilos.
Actualmente existen herramientas técnicas para conservar el vino a la temperatura ideal para servirlo, como una bodega o un frigorífico con las condiciones adecuadas para mantener un ambiente fresco. La forma más rápida de bajar la temperatura es un cubo con agua y hielo. Hay que esperar de diez a quince minutos para pasar de 20ºC a 8ºC.
¿Cómo debe servirse el vino?
Sirva los vinos tintos ligeramente más fríos que la temperatura ambiente, entre 15-20 °C (62-68 grados F). En general, sirva los vinos blancos ligeramente más calientes que la temperatura del frigorífico, entre 7-12 °C (49-55 grados F). Más información sobre el vino
¿Cómo se sirve el vino a un invitado?
Servir siempre por el lado derecho del invitado. Termine cada vertido con un movimiento giratorio y limpie el borde de la botella para evitar que gotee. Coloca la botella a la derecha del anfitrión con la etiqueta hacia fuera y pide permiso para retirar el corcho de la mesa.
¿Cómo hacer un buen servicio del vino?
Quitar el corcho y ponerlo delante del anfitrión. Limpia de nuevo la parte superior de la botella y vierte una muestra de vino en la copa del anfitrión. Después de que el anfitrión apruebe el vino, sírvelo en el sentido de las agujas del reloj alrededor de la mesa, primero a las mujeres, después a los hombres y por último al anfitrión.
Cómo servir el vino tinto
Estoy seguro de que este post ayudará a mucha gente con el servicio del vino y la formación. Si se me permite añadir 2 consejos ; situaciones que me encuentro con bastante frecuencia. 1. 1. Cuando se sirve un vino y el vino está demasiado frío, por lo que los sabores se quedarán encerrados, vierta el vino en un decantador, haciendo esto aumentará la temperatura unos grados y también hace que los invitados se sientan importantes. 2. He visto romperse muchos corchos y no suele ser un problema grave. Pero ocurre con algunas botellas viejas que el corcho se desintegra (incluso con un corcho que está «Disparado» el vino puede seguir estando bien.) Si esto ocurre, coge un decantador, olvida la vela y coge un trozo de estopilla. (Yo siempre tengo un cuadrado de tela de queso en mi puesto.) Coloca la estopilla sobre la boca del decantador y vierte lentamente el vino a través de ella. Esto atrapará los pequeños trozos de corcho que queden dentro de la botella y también ayudará a eliminar parte del sedimento.
Cómo servir vino en un restaurante
El trato con el vino y su servicio son una cuestión muy importante en la cultura del vino. Todo camarero debe saber cómo servir el vino, lo que significa actuar de acuerdo con ciertas normas que son fruto de la tradición e implican cualquier selección de vino y presentación de la botella de vino. El procedimiento incluye establecer la temperatura adecuada del vino, abrir la botella y verter el vino en las copas apropiadas.
Siempre hay que llevar el vino con la temperatura adecuada a los invitados. Si una botella de vino está en un cubo con hielo parcialmente cubierto con una servilleta, primero debe colocar el cubo en la mesa auxiliar y, a continuación, sacar la botella con la mano derecha girándola alrededor de su eje sobre la servilleta, de modo que si hay agua en el hielo se quede en la servilleta.
Cuando te acerques al invitado con una botella de vino, deberás hacerlo por el lado izquierdo y colocar la botella en una posición inclinada, para que el invitado pueda leer fácilmente la etiqueta y asegurarse de que se trata del vino que desea y de que la botella tiene su corcho original.
Cómo servir el vino a temperatura ambiente
Servir un vino es casi un arte en sí mismo. Forma parte de la experiencia de disfrutar de un buen vino, incluso en casa. Cuando sirva un vino de cosecha exclusiva de Belgium Wine Watchers -por ejemplo, una botella de vino Barolo que ha envejecido durante más de una década- querrá mostrar al vino el debido respeto. Nuestros 5 consejos de servicio le darán la confianza necesaria para servir sus vinos especiales a amigos y familiares con estilo.
Si quiere experimentar realmente el sabor del vino tal y como fue concebido, la copa sí importa. La forma de la copa ayuda a traducir las distintas sensaciones del vino: bouquet (calidad e intensidad del aroma), textura o «sensación en boca», sabor y final o regusto.
Los vinos tintos se sirven en copas más redondas y con una abertura más ancha. Esto permite que entre más aire en la copa, lo que suaviza los complejos aromas y sabores de los vinos tintos. Una copa de vino tinto ligeramente más alta, como la de Burdeos, está diseñada para vinos tintos con más cuerpo y más pesados. Para disfrutar de los sabores más delicados de un vino tinto más ligero, es preferible elegir una copa más corta con un cuenco más redondeado, como la copa Borgoña.
