Bomba de vacío para vino
Almacenar el vino adecuadamente es de gran importancia. Si almacena el vino de forma incorrecta, se echará a perder y, por supuesto, queremos evitar grandes decepciones al abrir una botella. En el vino influyen la luz, la temperatura y el oxígeno. Por lo tanto, hay ciertas «reglas» para almacenar sus vinos. Consulte todos los consejos para guardar su vino.
En general, puede conservar una botella de vino abierta entre 1 y 2 días después de abrirla. Para ello, cierre bien la botella después de servir el vino. Recomendamos guardar el vino a baja temperatura, así que si no tienes un sótano o un armario especial para vinos, la nevera es tu mejor opción. Esto también es válido para los vinos tintos. Si un vino se guarda en un espacio cálido, su calidad y sabor disminuirán aún más rápido.
Una vez abiertos, asegúrese de guardar los vinos de pie. Es el oxígeno el que influye en el sabor del vino. Cuando una botella está tumbada, la superficie es mayor y, por tanto, la oxidación es más rápida.
Para ralentizar la oxidación se aconseja eliminar la mayor cantidad de aire posible de la botella. Esto es muy fácil de hacer con el Vacu Vin Wine Saver. El Vacu Vin Wine Saver crea un sello al vacío que hace que el vino dure entre 7 y 14 días.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el vino con una bomba de vacío?
Para ralentizar la oxidación, se aconseja eliminar la mayor cantidad posible de aire de la botella. Esto es muy fácil de hacer con el Vacu Vin Wine Saver. El Vacu Vin Wine Saver crea un sello al vacío que hace que el vino dure entre 7 y 14 días.
¿Cómo se saca el aire de una botella de vino?
Otra forma de sellar la botella de vino y ralentizar el proceso de oxidación es utilizar una bomba de vacío reutilizable. Esta práctica herramienta también utiliza tapones de goma; sin embargo, los tapones son únicos porque permiten aspirar el aire de la botella con la bomba manual.
¿Necesita bombear vino blanco?
Las pruebas han demostrado que estas bombas sólo pueden crear un vacío completo de aproximadamente el 70%. Esto deja mucho aire en la botella y, además, existe el riesgo de que, con el tiempo, se produzcan fugas en el cierre. Muchos aficionados no recomiendan este método para los vinos blancos. El veredicto no es concluyente.
Usos del conservador de vino al vacío
Nada rompe más el corazón de un amante del vino que una copa de vino horrible. Cuando tienes un vino que quieres guardar para los próximos días sólo quieres asegurarte de que conserva la frescura y sigue estando delicioso. Los siguientes consejos le facilitarán la tarea de beber vino siempre que le apetezca.
La exposición a la luz debe ser siempre mínima. Hay que intentar guardar la botella de vino en un lugar oscuro y sin luz natural, ya que la luz natural del sol puede provocar una acumulación de calor en el interior de la botella, acelerando el proceso de oxidación. Mantener el vino alejado de ventanas y otras fuentes de luz natural garantizará unas condiciones más frescas y húmedas y evitará que los rayos UV incidan en las botellas y provoquen un aroma desagradable. La mejor fuente de luz son los LED. La iluminación LED crea un suave resplandor sin desprender calor. Los rayos UV pueden degradar el vino, por eso la mayoría de las botellas de vino tinto vienen en botellas de cristal de color más oscuro. El tinte oscuro ayuda a proteger el vino del sol.
El oxígeno es el enemigo cuando se trata de almacenar vino. En cuanto se abre una botella de vino, el oxígeno empieza a interactuar con el vino y a cambiar su composición con el paso del tiempo. Al principio, esto es bueno, ya que el oxígeno permite que el vino se abra y libere sus aromas. Sin embargo, si el vino se expone al oxígeno durante un periodo de tiempo más largo, empezará a degradarse y a convertirse en vinagre. Es lo que se conoce como oxidación.
Bomba de vacío manual para vino
¿Pero no es eficaz el vacío para conservar el vino? Bueno, volvemos a la ciencia y la química. La ciencia es clara: los métodos de extracción al vacío sencillamente no pueden eliminar suficiente -y mucho menos todo- el oxígeno del interior de la botella. A pesar del familiar y reconfortante sonido «clic», la mayor parte del oxígeno del interior de la botella permanece dentro de la botella.
Para conservar el sabor fresco del vino, hay que controlar el calor, la luz solar y el oxígeno. Sea cual sea el conservante, hay que poner la botella de vino en un lugar fresco y alejado de la luz solar. Para hacer frente al oxígeno y la oxidación, el método más eficaz es crear una barrera efectiva entre el vino y la atmósfera de la botella. El argón 100% es un gas noble inerte (aquí está la química).
Una fina capa de gas argón entre la superficie del vino y la atmósfera / oxígeno de la botella es la forma más eficaz de evitar la oxidación. El 100% de argón es la técnica utilizada por los mejores métodos de conservación del vino, como Coravin, Napa Technologies y Silvadore.
NOTA ALGUNA: ¿Qué ocurre con Private Preserve? Private Preserve utiliza una mezcla de gases en su formulación. Esa mezcla no es 100% argón e incluye gases que pueden afectar al perfil de sabor de determinados vinos. Aunque es un producto más conocido, simplemente no es tan eficaz como el argón al 100%.
Conservador de vino al vacío
Hola a todos Soy el Dr. Vinífera, pero puedes llamarme Vinny. Hágame sus preguntas más difíciles sobre el vino, desde los puntos más delicados de la etiqueta hasta la ciencia de la elaboración del vino. Y no se preocupe, no soy un snob del vino: también puede hacerme esas «preguntas tontas» que le da vergüenza hacer a sus amigos frikis del vino. Espero que mis respuestas le resulten educativas, motivadoras e incluso divertidas. Y no olvide consultar mis preguntas más frecuentes y mis archivos completos para ver todos mis clásicos de preguntas y respuestas.
Vi un vídeo de Wine Spectator sobre cómo guardar el vino sobrante. Destacaba la importancia de limitar la exposición al oxígeno y recomendaba guardar el vino sobrante en un recipiente más pequeño. ¿Qué hay de los dispositivos que crean un sello al vacío en la botella de vino original para que no sea necesario un trasvase? ¿Funcionan?
Gracias por ver nuestro vídeo sobre cómo guardar el vino sobrante. Como habrá adivinado, creemos que trasvasar el vino sobrante a un recipiente más pequeño para reducir la exposición al oxígeno es el mejor método para conservar el vino una vez abierta la botella.
