Luján de cuyo
«Aquí hacemos vinos de montaña», dice Sebastián Zuccardi, afirmando lo obvio. Está frente a la bodega de piedra maciza que construyó hace dos años en el distrito de Altamira, en el Valle de Uco, a casi 1.000 metros sobre el nivel del mar, donde sus viñedos prácticamente abrazan la cordillera de los Andes nevada.
Desde que se incorporó al negocio vinícola de su familia en Maipú, fundado por su abuelo en los años sesenta, Zuccardi está convencido de que el Valle de Uco es el futuro de Argentina, y ha dedicado la mayor parte de su energía y recursos a acercarse lo más posible a las montañas.
«La combinación de suelos aluviales ricos en carbonato cálcico a esta altitud es única en el Valle de Uco», explica. Aquí podemos elaborar vinos frescos, minerales y llenos de energía, totalmente distintos de los Malbec afrutados y formulistas que la gente asocia con Mendoza». Uco tiene apenas dos décadas, así que estamos empezando a entender nuestro terruño».
Zuccardi forma parte de un grupo cada vez mayor de productores apasionados que trabajan para clasificar los terruños de gran altitud de Uco y solicitar el estatus de Indicación Geográfica (IG) para los distritos emergentes que, aunque jóvenes, son responsables de los vinos argentinos que cambian de paradigma.
¿Cuáles son las tres regiones vinícolas más famosas?
Las mejores regiones vinícolas del mundo. Las cuatro principales regiones vinícolas del mundo son Francia, Italia, Estados Unidos y España. Producen algo más de la mitad de todo el vino del mundo.
¿Dónde está la región vinícola de Mendoza?
Situada en el centro-norte de Argentina y cerca de la increíble cordillera de los Andes, la región vinícola de Mendoza cuenta con más de mil bodegas. Los viñedos mendocinos producen la mayor parte del vino argentino y son uno de los principales destinos de los países del Nuevo Mundo.
¿Qué vino es de Mendoza?
¿Por qué vino es conocida Mendoza? Mendoza es sin duda conocida por sus vinos tintos Malbec, de gran cuerpo. La Malbec es la uva insignia de la región.
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Deduzco que Messi es futbolista y ese es un tema del que no sé la raíz cuadrada de nada. En cuanto a la mala gestión, si se fijaran en mis finanzas supondrían con razón que domino el tema. Sin embargo, no escribo sobre política o economía, no son mis campos. Mi campo es el vino, y el Malbec (y el Valle de Uco) es algo de lo que casualmente sé un poco. Una vez me describieron como uno de los mayores expertos del Reino Unido en esta variedad. Es una descripción que escribí yo, pero sigue contando.
Llevo viajando a Argentina con regularidad desde 2012 y he tenido la suerte de recorrer ampliamente el país. Las razones de mis visitas son dos; en primer lugar mi esposa es del pueblo de San Martín, no lejos de la ciudad de Mendoza, y en segundo lugar porque tengo una profunda pasión por todo lo que tenga que ver con el vino. Excepto el rosado, que no lo soporto. Pero eso no es tema para hablar ahora. Un pequeño mérito que tengo es que, hasta donde sé, soy el único inglés que se ha casado en la ciudad de San Martín. Pero estoy divagando.
Vino típico de la región de valle de uco del momento
El Valle de Uco es una región vitícola situada al suroeste de Mendoza, en Argentina. Situado a orillas del río Tunuyán, el Valle de Uco está considerado como una de las mejores regiones vitivinícolas de Mendoza y de toda Argentina. La temperatura media anual es de 14 °C y la altitud oscila entre los 900 y los 1.200 metros[1].
La combinación de altitud, suelos aluviales, irrigación procedente de la cordillera de los Andes, un largo periodo vegetativo con más de 250 días de sol al año, escasas precipitaciones y grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche favorecen el cultivo de uvas de calidad. Estos elementos climáticos y geográficos se unen para proporcionar una excelente maduración y concentración de la fruta, desarrollando colores, aromas, sabores y texturas que dan como resultado vinos de color profundo, intensos en aromas y ricos en sabores. El Valle de Uco ocupa un lugar destacado en la Ruta del Vino de Argentina para los visitantes turísticos[2].
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El éxito universal de Mendoza, construido en torno a la exuberante, afrutada y fragante Malbec, se amplía con los vinos procedentes del Valle de Uco, que representan la última frontera en viticultura de clima fresco a gran altitud. Enclavado en las estribaciones de la cordillera de los Andes, el Valle de Uco es inmenso, abarca tres departamentos y se extiende a lo largo de 72 km de norte a sur y 24 km de ancho, lo que equivale aproximadamente a la superficie plantada en el condado de Sonoma (California). El valle está atravesado por el río Tunuyán, que da nombre al departamento más oriental, junto con los departamentos de Tupungato, al norte, y San Carlos, al sur. Los suelos son muy variados, aunque en el departamento de Tupungato son típicos los franco-arenosos poco profundos, y en el distrito de Gualtallary se puede encontrar piedra caliza, muy apreciada para la producción de vino blanco. Tunuyán se caracteriza por un suelo más rocoso con una capa superficial muy fina que parece favorecer una acidez brillante y notas de fruta ácida en sus vinos. Los suelos más pesados se encuentran en San Carlos, lo que da como resultado texturas afelpadas y sabores a frutas oscuras en los vinos de este departamento.
