Maipo chile
No lo dudes en absoluto, si quieres probar algunos de los mejores vinos del mundo, a pocos kilómetros de la capital, el Valle del Maipo te espera con varias actividades que merece la pena realizar.
Si sus dos grandes pasiones son los buenos vinos y los caballos, se sentirá en el séptimo cielo en este viñedo que crea premiadas mezclas a partir de cepas orgánicas bajo la estricta medición de su huella de carbono.
Visite su magnífica bodega construida en forma de herradura y deguste los vinos icónicos de su marca. Deje atrás el mundo mientras admira el hermoso paisaje que rodea el viñedo desde su terraza.
Visite este viñedo ecológico y aprenda más sobre los procesos sostenibles de elaboración del vino, que incluyen caballos en la fase de cultivo. Pruebe sus elaboradas mezclas y admire la belleza de los caballos traídos de Noruega que ayudan a compactar de forma natural el suelo de los viñedos.
Viñedo boutique que desafía sus sentidos con degustaciones de mezclas únicas mezcladas con paseos por rutas interpretativas de la flora autóctona, seguidos de expediciones a caballo por cable, picnics y barbacoas al aire libre.
Valle del Maipo cabernet sauvignon
El Viejo Continente envidia a Chile por sus bajos costes, la ausencia de plagas y enfermedades de la vid y sus veranos cálidos y secos. Gran parte del Nuevo Mundo, y Australia en particular, envidia su abundante y regular suministro de agua procedente de la nieve derretida de los Andes. Pero durante gran parte del siglo XX, los vinicultores no se habrían sentido tentados a unirse a sus homólogos chilenos en lo que era efectivamente un vacío cultural vitivinícola. La revolución de las dos últimas décadas ha sido rápida y notable.
La edad de oro de Chile fue a finales del siglo XIX, cuando el resto del mundo del vino estaba paralizado por el mildiu y la filoxera, pero este aislado productor de vino podía suministrar cantidades casi ilimitadas de vino sano y de color intenso, elaborado con cepas viníferas familiares que habían sido importadas a Chile a principios de siglo. La industria vitivinícola más próspera del mundo pertenecía entonces a sólo 10 familias chilenas, muchas de las cuales siguen dominando el mercado en la actualidad. Durante los cien años siguientes hubo muy pocos cambios en los viñedos y bodegas de Chile, pero el retorno de la democracia impulsó un extraordinario crecimiento económico en todo Chile a principios de la década de 1990, incluida una verdadera determinación de arrastrar a la industria vinícola chilena al mundo moderno.
Vinos del valle del Maipo
PromoMenú abiertoBuceo profundoCabernet chileno: Vinos, regiones y másLa economía chilena experimentó un auge en la década de 1990. El gobierno volvía a la democracia y esto dio a las bodegas mayores oportunidades de exportar a Europa y Estados Unidos. Los vinos crearon un gran revuelo internacional por su gran potencial de calidad y buen precio. Aprovechando la oportunidad, las grandes bodegas estadounidenses y francesas se apresuraron a establecerse en Chile, creando nuevas y relucientes bodegas y comprando viñedos. El acaparamiento de tierras que se produjo durante esta época es lo que ha dado forma a los vinos chilenos más populares que bebemos hoy en día.
En la actualidad, la Cabernet Sauvignon es la uva más plantada en Chile y el país se enorgullece de sus excepcionales mezclas de estilo bordelés (también conocidas como mezclas Cabernet). Desglosemos las 4 principales regiones vinícolas de Chile, famosas por estos tintos equilibrados y aptos para envejecer.
Chile puede dividirse en 3 zonas principales: Norte, Centro y Sur. El Norte y el Sur son las regiones fronterizas, donde se producen algunas de las vinificaciones más innovadoras. La zona central es la más clásica, con cientos de años de historia vitivinícola y es también el hogar de los mayores productores de Chile: aquí se encuentran los valles de Aconcagua, Maipo, Colchagua y Cachapoal.
Mapa del valle del Maipo
El viticultor californiano Jess Jackson llamó una vez a Chile «California invertida». Sin duda, este largo y delgado país -flanqueado por la impresionante cordillera de los Andes a un lado y el Pacífico al otro- alberga un enorme número de microclimas y estilos de elaboración del vino. Esto es lo que necesita saber sobre esos estilos para empezar a explorar el vino chileno.
Un rápido repaso a las regiones vinícolas fuera de la bulliciosa capital de Santiago muestra hasta qué punto los diversos microclimas de Chile pueden influir en sus vinos. En el Valle del Maipo, a sólo una hora de la ciudad, donde tienen su sede grandes empresas como Concha y Toro, los tintos crecen con facilidad y se convierten en vinos afrutados, satisfactorios y asequibles.
La costera Casablanca, al oeste de la capital, es mucho más conocida por su clima fresco y su producción de vino blanco. Crujientes Sauvignon Blancs y elegantes Chardonnays (además de una pequeña cantidad de Pinot Noir) han marcado la pauta en la zona.
Algunas de las regiones más interesantes de Chile son las menos conocidas, como el Valle del Limarí. Situado a 200 millas al norte de Santiago, cerca de Ovalle, donde los surfistas golpean olas gordas y los blancos de clima fresco se cultivan en abundancia. Aunque está situado mucho más allá de las latitudes tradicionalmente asociadas a la viticultura internacional, el Valle del Limarí ni siquiera es la región más septentrional de Chile.
