Valle de Napa ava
El Cabernet Sauvignon es el rey reconocido de las uvas tintas en el Valle de Napa, representando el 40% de nuestra producción total y el 55% del valor de nuestra cosecha. Esta cepa se cultiva en todo el Valle de Napa y alcanza una gran variedad de expresiones dependiendo del emplazamiento de su viñedo. Sus sabores muestran una amplia variedad de frutas negras, como grosella, cereza y ciruela, y a menudo muestran notas de especias procedentes de la crianza en roble.
Maridaje: Cuando son jóvenes combinan mejor con platos de carne roja robusta, como la caza y el cordero estofado, mientras que los Cabs más añejos son magníficos acompañantes de asados y filetes sencillos y quesos curados.
La Chardonnay es la segunda variedad de uva más plantada en el Valle de Napa, y crece con especial éxito en los suelos ricos en calcio y el clima fresco del AVA Los Carneros, donde puede madurar lentamente. La fermentación en barrica, el removido de lías y la fermentación maloláctica son las principales técnicas de bodega utilizadas para crear aromas y sabores complejos en este vino. Como resultado, el Chardonnay del Valle de Napa puede variar en estilo desde fresco, crujiente y vivo hasta rico, redondo y mantecoso.
Uvas del valle de Napa
El valle de Napa, a una hora en coche al norte de San Francisco (California), es una de las regiones vinícolas más famosas del mundo, con más de 450 bodegas y salas de degustación. Aunque en los viñedos del valle se cultivan diversas variedades de uva, la zona es especialmente conocida por su Cabernet Sauvignon.
El renombre mundial del Valle de Napa como región vinícola se debe a varias razones. La primera es que los vinos se producen con gran calidad, en un estilo popular y se comercializan muy bien. La segunda es la proximidad de la región con San Francisco, que atrae a millones de enoturistas al valle cada año.El vino se elabora en el Valle de Napa desde el siglo XIX, pero sólo desde la década de 1960 se produce vino de calidad.
La gama de variedades de uva cultivadas en el Valle de Napa ha evolucionado constantemente a lo largo de 150 años. La Cabernet Sauvignon ha ido ascendiendo gradualmente hasta convertirse en la uva de mayor rendimiento de Napa, y es la más plantada en casi todo el valle. La notable excepción a esta regla es la zona de Carneros, cuyo clima fresco y ventoso se adapta mejor a la Pinot Noir y la Chardonnay. Aunque sólo representa una pequeña proporción de la superficie de viñedo del valle, la Zinfandel, variedad emblemática de California, sigue siendo importante en la cartera de vinos de Napa.
Terroir vino valle de napa
La mayor parte del condado de Napa se encuentra dentro de los límites de la mundialmente famosa AVA del Valle de Napa, una zona vitícola estadounidense, y sus diversas subzonas. La parte del condado que queda fuera de los límites de la AVA del Valle de Napa se encuentra al noreste de la AVA del Valle de Chiles, donde se cultivan pocas uvas.
Se producen pocos vinos con denominación de origen del condado de Napa, ya que casi todos los vinos producidos a partir de uvas cultivadas en el condado pueden salir al mercado con la denominación AVA del valle de Napa, más rentable desde el punto de vista comercial. El uso más común del Condado de Napa en una etiqueta de vino es cuando un vino se ha producido a partir de uvas cultivadas en dos o más condados, como el Condado de Sonoma y el Condado de Napa. En tal caso, la etiqueta del vino debe indicar qué porcentaje de uva procede de cada condado.
La industria vinícola del condado de Napa comenzó cuando George Yount, del condado de Sonoma, cultivó las primeras uvas de vino en el valle de Napa a mediados del siglo XIX[3][4]. Aunque se le atribuye el inicio de la industria vinícola, Yount no hizo crecer la industria, y no fue hasta la llegada de Charles Krug a Napa cuando la industria comenzó a explotar[3]. En 1858, Charles Krug comenzó a producir vino en Napa con las uvas del viticultor John Patchett[3]. [3] Tres años más tarde, en 1861, Krug fundó la bodega Charles Krug (la primera bodega comercial del condado de Napa), que aún existe, y con la orientación de los viticultores Agoston Haraszthy y John Patchett, junto con las uvas de Patchett, Charles Krug comenzó a producir vino. [3] Entre 1870 y 1880, la producción de vino del condado de Napa aumentó casi un 1000%, y en 1890 el condado de Napa era el principal condado de California en cuanto a galones de vino producidos[4] Gran parte del crecimiento que experimentó el condado de Napa a finales del siglo XIX se debe al desarrollo de infraestructuras como el telégrafo y el ferrocarril, así como a la mano de obra barata china. El desarrollo del ferrocarril en Napa facilitó el transporte de cosechas, vino y turistas[4].
Región vinícola del valle de Napa
Durante los primeros años de la viticultura en el Valle de Napa, los viñedos se plantaban a menudo en forma de mosaico, con muchas variedades creciendo unas junto a otras, ya que la práctica de combinar las variedades de uva más apropiadas para las condiciones particulares del suelo y el clima de un viñedo era, en el mejor de los casos, poco conocida. A medida que el Valle de Napa se fue haciendo más conocido, los viticultores decidieron comercializar nuestros vinos de forma colectiva para distinguirlos y compararlos con los vinos de las grandes regiones vinícolas del mundo.
En la actualidad, conocemos a fondo la relación entre el terruño y la vid y nos hemos dado cuenta de que la diversidad del suelo, el clima y el terreno del Valle de Napa nos permite producir vinos característicos de zonas específicas del valle.
Esta gran diversidad ha llevado a nuestros viticultores y cultivadores a solicitar al gobierno la creación de zonas vitícolas definidas dentro del Valle de Napa, dándoles nombres que reflejan sus denominaciones regionales. Estas zonas se denominan Zonas Vitícolas Americanas (American Viticultural Areas, AVA).
El Valle de Napa es en sí mismo una AVA, y lo ha sido desde que recibió su propia designación en 1981. Es la primera AVA reconocida de California y la segunda de Estados Unidos. Dentro de la AVA del Valle de Napa existen 16 AVA anidadas, entre las que se incluyen: Atlas Peak, Calistoga, Chiles Valley, Coombsville, Diamond Mountain District, Howell
