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Champagne es una de las regiones vinícolas más bonitas y fáciles de visitar de Francia. Está a sólo una hora de París en TGV; de hecho, conozco a muchos champenois que se desplazan a diario a la capital para trabajar, al igual que parisinos que viajan en dirección contraria para disfrutar de un almuerzo en uno de los muchos y magníficos restaurantes de la región de Champaña.
Reims es la capital oficiosa de la región; la catedral de Notre Dame de Reims es impresionante y fotogénica, con hermosas vidrieras y portales góticos tallados. Igual de importantes son las grandes casas de champán que tienen aquí su sede.
Un itinerario bien pensado le ayudará a sacar el máximo partido a su tiempo. Muchas casas de champán ofrecen visitas guiadas a sus bodegas, pero no sea demasiado ambicioso: visite dos o tres maisons sin prisas y reserve tiempo para un lujoso almuerzo largo cada día que esté allí. La pequeña tarifa que cobran varias de ellas incluirá una degustación de su gama de champán.
Es una buena idea centrarse en un par de estilos de champán. Hay muchos entre los que elegir, pero se dividen principalmente en añejos y no añejos. Los añejos se elaboran principalmente a partir de la cosecha de un solo año, mientras que los no añejos (o NV) se elaboran a partir de una mezcla de añadas. La región de Champagne se encuentra en la latitud más septentrional para el cultivo de la vid, donde apenas hay horas de sol suficientes para madurar las uvas. Por ello, el proceso de mezcla de NV permite a los vinicultores compensar estas difíciles circunstancias geográficas. Al envejecer los vinos durante periodos prolongados, adquieren un carácter más rico que, cuando se mezcla con la fórmula de la casa de champán, no sólo resulta delicioso, sino que también transmite el sabor característico y reconocible del productor.
Dónde se hace el champán
Francia > ChampánChampán: una región y un vinoEl champán es uno de los vinos más famosos del mundo, y también uno de los más incomprendidos. En primer lugar, Champagne es un lugar, una pequeña parcela de viñedo en la campiña francesa, a unas 2 horas al este de París. El verdadero Champagne (el vino) DEBE proceder de Champagne (el lugar). Los vinos de otros lugares pueden ser vinos espumosos, o vinos espumosos elaborados según el Método Champagne, y pueden ser vinos maravillosos y bien hechos… pero NO son Champagne. El término está reconocido en todo el mundo (incluido, desde 2005, por el Gobierno de EE.UU.) como un término que se refiere exclusivamente a los vinos producidos por el método clásico y procedentes de esta pequeña región de Francia.
Como todas las «Appellations Controllees» francesas, la Champagne es una clasificación de vinos muy regulada que lo especifica todo, desde los tipos de uva permitidos hasta los terruños específicos de los viñedos, pasando por las prácticas de poda y viticultura, la elaboración del vino y la calidad final en botella. Para las nuevas plantaciones, las uvas permitidas son Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir. Las plantaciones heredadas de Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc y Pinot Gris están autorizadas, pero no pueden aumentarse. En conjunto, representan alrededor del 1% de todos los viñedos de Champaña.
Vino típico de la región de reims 2021
He vuelto de Francia después de esquiar en los Alpes en Chamonix, hacer turismo en París y recorrer los museos de la Segunda Guerra Mundial en Normandía. Pero una visita a Francia no estaría completa sin una parada en la región vinícola (¡especialmente para un WineGuy!). Burdeos, Borgoña, Valle del Ródano y Valle del Loira son algunas de las regiones vinícolas más conocidas de Francia, pero ninguna de ellas se encuentra en el norte del país.
Sin embargo, a 45 minutos en tren de París se encuentra Reims (pronunciado Rohms), centro de la región de Champaña y ciudad histórica de 200.000 habitantes. En el siglo XIX, inmigrantes alemanes empezaron a elaborar vino espumoso y se convirtieron en los padres fundadores de Champagne. La influencia alemana permanece en nombres como Krug, Heidsieck, Mumm y en la pronunciación alemana de muchas palabras, como Reims.
El champán, el vino espumoso más famoso del mundo, SÓLO puede considerarse champán si procede de esta región francesa; de lo contrario, es simplemente vino espumoso. Y las uvas Pinot Noir (tinta), Pinot Meunier (tinta) y Chardonnay (blanca) son las ÚNICAS permitidas en Champagne. Los viñedos prosperan en un suelo calizo-calcáreo que produce uvas con un extraordinario equilibrio de acidez, cuerpo y riqueza, único en el mundo. La región es una de las más septentrionales para el cultivo de uvas de categoría mundial, pero el calentamiento global ha aumentado los niveles de azúcar y el contenido de alcohol en las últimas cosechas.
Vino típico de la región de reims 2022
Hay pocas regiones de Francia que no cultiven vides para la producción de vino. Aunque la mayoría de la gente ha oído hablar de Borgoña, Champaña y Burdeos, hay algunas regiones vinícolas menos conocidas que puede tener en cuenta al explorar el país. Si es principiante o desea ampliar sus conocimientos, considere la posibilidad de realizar una visita guiada por los viñedos franceses; puede ser una forma estupenda de superar cualquier sensación de intimidación y aprender algunas «habilidades» esenciales para la cata de vinos. La vida es dura, ¿verdad?
En cuanto a cuándo embarcarse en una ruta, le recomendamos que lo haga entre mediados de primavera y finales de septiembre. En septiembre y octubre, las animadas fiestas de la vendimia de toda Francia ofrecen una forma auténtica y atractiva de participar en la cultura vitivinícola local.
Más que ninguna otra región vinícola de Francia, Burdeos ha sido probablemente la que más éxito ha tenido en la exportación de su marca. Encontrará vinos de la región en supermercados y vinotecas de todo el mundo, pero ¿sabía que muchos de los mejores no llevan la etiqueta «Burdeos»?
Entre las zonas vinícolas («appellations» en francés) más apreciadas y que merece la pena visitar se encuentran St-Emilion, Médoc, Pomerol, Margaux y Sauternes. Se puede acceder fácilmente a ellas desde Burdeos en tren, coche o autobús turístico, y es fácil reservar visitas enoturísticas a través de la Oficina de Turismo de Burdeos.
