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Italia tiene 20 regiones geográficas diferentes, y Emilia-Romaña -en el norte- es rica y geográficamente diversa. Limita con otras seis regiones que también producen vino -Marche, Toscana, Liguria, Piamonte, Lombardía y Véneto-. Emilia-Romaña debe su nombre a una calzada romana que seguía el pie de los Apeninos, llamada Vía Aemelia, así como a Romagna, región que fue capital del imperio romano en decadencia y que entonces tenía su sede en la ciudad de Rávena.
Según Carol Plantamura en su libro When in Emilia Romagna, los vinos de la región se dividen en dos categorías: los ligeros y secos de Emilia, al oeste, y los ricos y con cuerpo de Romaña, al este.
Los vinos blancos de Romaña se elaboran con la uva Famoso (que no se comporta bien con temperaturas frías), la Longanesi (que pierde productividad bruscamente con la edad) y la Albana, que creó el primer vino blanco de calidad DOCG de Italia (de piel fina, rico en polifenoles, con taninos fuertes y aromas de manzana verde y pera blanca). Otro blanco es el Trebbiano, con importantes variaciones de calidad.
¿Por qué es conocida la región de Emilia-Romaña?
La región de Emilia-Romaña es conocida por sus elegantes ciudades medievales, sus playas adriáticas bañadas por el sol y una de las mejores cocinas de Italia: Bolonia tiene sus salsas para pasta y carne, Parma su afamado jamón y queso parmigiano, y Módena el mejor vinagre balsámico del mundo.
¿Qué vino beben en Bolonia?
Pignoletto. El Pignoletto es el vino más representativo de las colinas boloñesas, y se elabora con la variedad de vid Grechetto Gentile. En esta zona existen dos denominaciones registradas: Pignoletto Doc y Colli Bolognesi Pignoletto Docg.
¿Qué variedad de uva de vinificación se cultiva en la región italiana de Emilia-Romaña?
Las variedades de uva más populares de Emilia-Romaña son Malvasia, Lambrusco, Trebbiano, Barbera, Bonarda y Sangiovese.
Piamonte
La región de Emilia-Romaña tiene una relevancia creciente en el mundo de los vinos italianos. Produce el 15% del vino italiano y ha experimentado un aumento constante de las exportaciones, cuyos mayores mercados son Alemania, Estados Unidos, Inglaterra, Suiza y, cada vez más, Rusia, China y Brasil.
Para entender cómo ha evolucionado la producción de vino aquí, hay que comprender cómo Emilia y Romaña, que juntas forman la región, vivieron dos historias de conquista diferentes. Emilia fue colonizada por poblaciones bárbaras, cuya dieta se basaba en gran medida en la mantequilla y la carne de cerdo; éstas dejan una sensación de grasa en la boca, que puede equilibrarse con un vino espumoso; de hecho, Emilia es una gran productora y exportadora de vinos espumosos. La Romaña, por su parte, fue colonizada por los romanos, que utilizaban aceite de oliva, que deja una sensación aceitosa, no grasa, en la boca, que necesita un vino con cierta estructura para restablecer el equilibrio de sabores en la boca. Esto explica también por qué es tan importante el maridaje.
Vinos de Emilia-Romaña
Los lectores pueden obtener abundante información sobre Emilia Romaña, una región vinícola de Italia interesante y llena de potencial. También se ofrecen notas y puntuaciones de vinos representativos de las añadas 2007 a 2019.
Emilia Romagna es una interesante región vinícola italiana. Lo cierto es que la calidad del vino es superior a la que la mayoría de los amantes del vino conocen, pero como también lo es en todas partes, los asistentes a las catas itinerantes llenas de vinos poco probables y a menudo realmente pobres no pueden evitar irse rascándose la cabeza (y buscando comprar vinos de otro lugar). Y es una pena, porque tanto Emilia como Romaña tienen mucho que ofrecer a los amantes del vino no accidentales.
En Romaña, la principal uva blanca es la Albana (que produce vinos blancos carnosos y tánicos y vinos dulces muy buenos, sobre todo de uvas secadas al aire), mientras que la Sangiovese es la principal uva tinta. Esta última variedad está dando cada vez mejores vinos en la región, gracias sobre todo a una nueva generación de jóvenes con visión de futuro y que han viajado mucho, que están elaborando vinos Sangiovese como nunca antes (en el pasado, los vinos Sangiovese de Romaña solían tener un color, un aroma y un perfil de sabor oscuros y, sencillamente, no resultaban muy divertidos de beber). Hoy en día, todo eso ha cambiado, con bodegas como Chiara Condello (la talentosa Chiara es una auténtica estrella emergente del vino italiano), Condé (el mismo propietario), Noelia Ricci y Tenuta Mara, que son sólo algunas de las primeras que me vienen a la mente, pero hay otras fincas que merece la pena seguir y que llevan tiempo en el mercado, como las excepcionales Giovanna Madonia y Poderi Morini.
Vino espumoso de Bolonia
Emilia-Romaña, situada en el norte de Italia, es la única región vinícola italiana con costa este y oeste. Emilia-Romaña tiene casi 240 km de ancho y se extiende por casi toda la extensión del norte de la península italiana. Al sur está la Toscana, al norte Lombardía y el Véneto, y al este el mar Adriático. La capital de la región es Bolonia, y otras ciudades de Emilia-Romaña son Módena, Parma y Ferrara.
A pesar de su extensión, Emilia-Romaña sólo cuenta con 2 zonas DOCG: Albana di Romagna y Colli Bolognese Classico Pignoletto. En total, el 15% de los vinos de la región proceden de más de 20 zonas DOC diferentes, cada una de ellas marcada por un tipo de terruño distinto. El río Po fluye de oeste a este, y las características geográficas y topográficas clave incluyen colinas onduladas, llanuras costeras y los Apeninos.
Las variedades de uva más populares de Emilia-Romaña son Malvasia, Lambrusco, Trebbiano, Barbera, Bonarda y Sangiovese. Existen 5 zonas DOC diferentes para el Lambrusco (incluidas Módena y Reggiano), y el Lambrusco -utilizado a menudo para elaborar vinos relativamente baratos, dulces y afrutados (tanto normales como espumosos)- es quizá uno de los vinos más famosos de esta región. El Lambrusco marida especialmente bien con los quesos de la región. La producción vinícola de Emilia-Romaña se divide casi por la mitad entre vinos blancos y tintos.
