Paarl
Aunque Sudáfrica es conocida por sus safaris en el Parque Nacional Kruger, su exótica fauna, algunas de las mejores cocinas, restaurantes con estrellas Michelin y paisajes impresionantes, no debemos olvidarnos de los impresionantes viñedos de Stellenbosch.
Stellenbosch es una acogedora ciudad universitaria y el centro de la región vinícola. Casas blancas del Cabo, árboles centenarios, restaurantes acogedores y cafés hacen de Stellenbosch el lugar perfecto para guardar la tienda durante unos días.
La Pinotage es la variedad de uva emblemática de Sudáfrica. Se cultiva casi exclusivamente allí, donde se elaboran desde vinos de mesa de baja calidad hasta vinos ricos y concentrados con sabores a frutas negras y rojas, especias, cuero y chocolate.
Perold observó cómo la Pinot Noir tenía dificultades en el clima sudafricano, así que la cruzó con una especie muy productiva: Cinsaut (llamada Hermitage). El objetivo de Perold era crear un vino que fuera tan delicioso como el Pinot Noir pero que creciera tan bien como el Cinsaut.
En Stellenbosch hay excelentes catas de vino que también le permitirán degustar un cabernet sauvignon y un pinot noir con cuerpo; los más ligeros chenin blancs y chardonnays; y varietales únicos como el pinotage y el Méthode Cap Classique (la versión sudafricana del champán).
Vino blanco de Stellenbosch
Una mirada a los vinos de Stellenbosch, Sudáfrica: un poco de historia y los vinos de Simonsig La mayoría de las personas a las que les gusta el vino y son algo más que descorchadores ocasionales saben que Sudáfrica produce vino. De hecho, produce bastante, y ocupa el octavo puesto en producción y exportación mundial de vino. Su tradición vinícola se remonta a la fundación de la colonia, y ya en 1655 se plantaron vides procedentes de Europa. A finales de esa década ya elaboraban vino, y los vinos dulces y generosos de Constantia se hicieron muy populares a finales del siglo XVII y se exportaban a Europa, una tendencia que continuó hasta que la filoxera azotó la colonia. Sin embargo, a medida que el resto del mundo se recuperaba, Sudáfrica también lo hacía, aunque el negocio de la exportación se tambaleaba y la calidad de los vinos se resentía. No fue hasta finales del siglo XX, cuando los cambios en la legislación vitivinícola y el restablecimiento del comercio internacional tras el apartheid alteraron drásticamente el panorama vitivinícola, que Sudáfrica inició un rápido viaje hacia una mayor calidad y una reaparición en la escena mundial. El país se encuentra ahora en pleno renacimiento del vino, con nuevas variedades y métodos que se mezclan con los antiguos.
Vino típico de la región de stellenbosch online
Para muchos consumidores de vino, Sudáfrica es un misterio. Muchas tiendas tienen estantes de botellas baratas con diversos animales en la etiqueta, pero mientras la gente de todo el mundo asumía que no había mucho más allá de Fairview’s Goats do Roam, Sudáfrica se puso manos a la obra para hacer vinos realmente buenos. Pongámonos al día.
Hemos explorado los fundamentos del vino francés, nos hemos abierto paso a través de Italia y España, hemos husmeado por Portugal y nos hemos adentrado en los vinos alemanes; todas ellas son lo que llamamos regiones vinícolas del «Viejo Mundo». Hace poco, presentamos la primera región vinícola del Nuevo Mundo de nuestra serie: Nueva Zelanda. Las regiones del Nuevo Mundo suelen tener una historia de cultivo más corta que Europa y, a veces, estos lugares tienen un clima más cálido. En general, las botellas de vino del Nuevo Mundo se etiquetan con la variedad de uva, en lugar de destacar el lugar en primer lugar.
Aunque Sudáfrica, que tiene tres veces el tamaño del estado de California, se considera una región vinícola del Nuevo Mundo, no es una recién llegada al cultivo de uvas de vino. Las uvas se plantaron por primera vez en 1655 y, poco después, los vinos dulces de Constantia (cerca de Ciudad del Cabo) fueron alabados en toda Europa.
Kwazulu-natal
Así que, además de probar variedades tan arraigadas como syrah, pinotage, cabernet sauvignon y chenin blanc, también hemos analizado nuevas mezclas y formas imaginativas de presentar variedades de uva convencionales.
Puede confiar en nuestras críticas independientes. Puede que recibamos comisiones de algunos distribuidores, pero nunca permitimos que esto influya en nuestra selección, que se basa en pruebas reales y en el asesoramiento de expertos. Estos ingresos ayudan a financiar el periodismo en todo The Independent.
El pinotage, una variedad de uva de la que Sudáfrica puede enorgullecerse, se creó por primera vez en la década de 1920 como un cruce entre el pinot noir y el cinsaut, y ahora se ha convertido en el vino tinto emblemático del país. Sin embargo, tiene sus detractores, ya que en el pasado se le achacaba un regusto a barniz y acetona. Afortunadamente, este ejemplar de la famosa región de Paarl, en el Cabo Occidental, ofrece un sedoso sabor a frutas rojas oscuras con un intrigante aroma ligeramente ahumado. Si le gusta el pinot noir, merece la pena dar este paso más allá.
Del distrito de Swartland, en la costa oeste, a unos 40 km al norte de Ciudad del Cabo, procede una mezcla bordelesa de cuerpo medio compuesta por un 41% de cabernet franc, un 30% de merlot, un 28% de cabernet sauvignon y un 1% de petit verdot. Complejo y estructurado, con abundante grosella negra y un fondo especiado, es fácil entender por qué se ha convertido en el vino insignia de la histórica bodega L’Ormarins. Su nombre rinde homenaje al hermano del productor Johann Rupert, Anthonij, fallecido en accidente de tráfico en 2001.
