Región vinícola del Cabo Occidental
La historia del vino sudafricano se remonta a 1659, con la primera botella producida en Ciudad del Cabo por su fundador y gobernador Jan van Riebeeck. El acceso a los mercados internacionales propició nuevas inversiones en el mercado vinícola sudafricano. La producción se concentra en torno a Ciudad del Cabo, con importantes viñedos y centros de producción en Constantia, Paarl, Stellenbosch y Worcester. Existen unas 60 denominaciones dentro del sistema de Vinos de Origen (WO), implantado en 1973 con una jerarquía de regiones, distritos y barrios de producción designados. Los vinos de la DO sólo pueden contener uvas de la zona de origen específica. Los vinos de «viñedo único» deben proceder de una zona delimitada de menos de 6 hectáreas. Un «vino de finca» puede proceder de fincas adyacentes si se cultivan juntas y el vino se produce in situ. Un «ward» es una zona con un tipo de suelo o clima distintivo y equivale aproximadamente a una denominación de origen europea[1].
Las raíces de la industria vitivinícola sudafricana se remontan a las exploraciones de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales, que estableció una estación de abastecimiento en la actual Ciudad del Cabo. Un cirujano holandés, Jan van Riebeeck, recibió el encargo de dirigir la estación y plantar viñedos para producir vinos y uvas. Con ello se pretendía evitar el escorbuto entre los marineros durante sus viajes por la ruta de las especias hacia la India y Oriente. La primera vendimia se realizó el 2 de febrero de 1659 (según consta en el diario de Van Riebeeck), siete años después del desembarco en 1652[2][3] El hombre que sucedió a Van Riebeeck como gobernador del Cabo de Buena Esperanza, Simon van der Stel, intentó mejorar la calidad de la viticultura en la región. En 1685, compró una gran finca de 750 hectáreas (1.900 acres) en las afueras de Ciudad del Cabo, estableciendo la finca vinícola de Constantia. Tras la muerte de Van der Stel, la finca cayó en el abandono, pero en 1778 fue adquirida por Hendrik Cloete[4].
¿Qué uva vinífera es típica de Sudáfrica?
1. Chenin blanc: Conocida en Sudáfrica como Steen, la Chenin blanc es la variedad de uva vinífera más popular del país, con un 18,6% de las plantaciones totales. Es una uva versátil que puede utilizarse para vinos dulces de postre, vinos espumosos y vinos blancos secos.
¿Cómo se llama el vino sudafricano?
Sudáfrica tiene un vino único: el Pinotage
Chenin Blanc y Cabernet Sauvignon son actualmente las variedades más plantadas en Sudáfrica, pero Pinotage es la única que es exclusiva de Sudáfrica. Pinotage es un cruce entre Pinot Noir y Cinsault.
¿Con qué dos variedades de uva se elaboran la mayoría de los brandies sudafricanos?
Aproximadamente el 95% del vino destilado se elabora con uvas chenin blanc o colombard, dos variedades de elevada acidez por naturaleza.
Bodega Swartland Bush Vines Chenin Blanc
Para muchos bebedores de vino, Sudáfrica es un misterio. Muchas tiendas tienen estantes de botellas baratas con diversos animales en la etiqueta, pero mientras la gente de todo el mundo asumía que no había mucho más allá de Fairview’s Goats do Roam, Sudáfrica se puso manos a la obra para hacer vinos realmente fantásticos. Pongámonos al día.
Hemos explorado los fundamentos del vino francés, nos hemos abierto paso a través de Italia y España, hemos husmeado por Portugal y nos hemos adentrado en los vinos alemanes; todas ellas son regiones vinícolas del «Viejo Mundo». Hace poco, presentamos la primera región vinícola del Nuevo Mundo de nuestra serie: Nueva Zelanda. Las regiones del Nuevo Mundo suelen tener una historia de cultivo más corta que Europa y, a veces, estos lugares tienen un clima más cálido. En general, las botellas de vino del Nuevo Mundo se etiquetan con la variedad de uva, en lugar de destacar el lugar en primer lugar.
Aunque Sudáfrica, que tiene tres veces el tamaño del estado de California, se considera una región vinícola del Nuevo Mundo, no es una recién llegada al cultivo de la vid. Las uvas se plantaron por primera vez en 1680. Las uvas se plantaron por primera vez en 1655 y, poco después, los vinos dulces de Constantia (cerca de Ciudad del Cabo) fueron alabados en toda Europa.
El nuevo viñedo Platteklip de Stompie Meyer en Swartland
En los últimos veinte años, los vinos sudafricanos se han consolidado lenta pero inexorablemente, y se han convertido en la norma de muchos vinos potables de categoría mundial. Y lo que es mejor, Sudáfrica, más que muchos otros países vinícolas del Nuevo Mundo, se ha librado, al menos hasta cierto punto, de la tiranía Cabernet Sauvignon-Chardonnay que asola a tantos otros países vinícolas. Aunque el país también elabora vinos muy finos con estas variedades omnipresentes, su producción vinícola no se limita esencialmente a esas dos uvas: de hecho, el verdadero interés del país para los amantes del vino de todo el mundo reside en sus vinos únicos elaborados con variedades como Chenin Blanc, Cinsault, Pinotage y Semillon, todas ellas poco plantadas en otros lugares y cuyos vinos monovarietales son aún más raros.
De hecho, la historia de la viticultura y la vinificación es mucho más antigua en Sudáfrica que en otras zonas productoras de vino del Nuevo Mundo. Todo empezó con Jan van Riebeeck, que plantó vides a mediados del siglo XVII con el fin de hacer la zona interesante para la Compañía Unida de las Indias Orientales. De hecho, ya en el siglo XVII, hugonotes franceses, holandeses e ingleses se establecieron cerca del Cabo de Buena Esperanza, en Constantia, y en el distrito de Franschhoek, donde entonces se plantaron viñedos. La idea era tener vino para vender a los marineros y viajeros que llegaran al Cabo.
Premio Bollinger al Servicio del Vino 2011
En Sudáfrica se elabora brandy desde finales del siglo XVII. La práctica se inspiró en el desarrollo de la industria del coñac en Francia y fue prácticamente contemporánea. Sin embargo, a diferencia de sus primos franceses, el brandy sudafricano no es muy conocido en Norteamérica. Es una lástima, porque en Sudáfrica se elaboran algunos de los mejores brandies del mundo.
El explorador portugués Bartolomeu Dias llegó al extremo sur de África en 1488, después de haber navegado por primera vez hasta la bahía de la Mesa, donde hoy se encuentra Ciudad del Cabo. La bahía de la Mesa fue el último gran fondeadero antes de llegar al Cabo. La confluencia de los océanos Atlántico Sur e Índico es propensa a las tormentas, por lo que Dias bautizó el extremo meridional del continente africano con el nombre de Cabo de las Tormentas. Más tarde, el rey portugués Juan II lo rebautizó Cabo de Buena Esperanza porque anunciaba una nueva ruta hacia Asia.
Los holandeses dominaron el comercio de bebidas alcohólicas durante los siglos XVII y XVIII. Los comerciantes holandeses fueron los responsables de la introducción del coñac en todo el mundo, así como de la creación de la industria del ron en el Nuevo Mundo. Los holandeses, que se habían hecho con la mayor parte del imperio portugués de ultramar, eran también los mayores comerciantes entre Europa y Asia.
