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Viticultura

Cómo cultivar uvas en un jardín

Cómo cultivar uvas a partir de semillas

Antes de plantar uvas de vinificación (Vitis vinifera), debes visitar las bodegas locales e investigar un poco. Estas uvas requieren conocimientos especializados sobre los requisitos del emplazamiento, la poda y la gestión de plagas.  Los cultivares de V. vinifera suelen ser menos resistentes al frío y más susceptibles a la podredumbre negra que los de uva de mesa (V. labrusca). Las uvas de vinificación deben estar muy maduras para producir buenos vinos. Las uvas de mesa son buenas incluso poco maduras. El manejo del dosel y la buena exposición de los racimos a la luz son más críticos para las uvas de vinificación.

Las uvas son un cultivo autofructífero, lo que significa que el polen del mismo cultivar es eficaz para la fertilización y el crecimiento del fruto. Sin embargo, requieren la actividad de las abejas para la mejor producción de fruta (es necesario un uso cuidadoso de los pesticidas para proteger a los polinizadores). Las bajas temperaturas invernales en las zonas más elevadas de los condados occidentales pueden limitar la elección de uvas viníferas,

¿Cuántas uvas se obtienen de una planta?

Una vid típica produce unos 40 racimos de uva. Una regla general para los viticultores es que una vid típica producirá unas 10 botellas de vino.

¿Cuántos meses se tarda en cultivar la uva?

Si te preguntas lo rápido que crecen las vides, las enredaderas leñosas y las hojas frondosas pueden crecer muy deprisa el primer año. Si te refieres a «¿con qué rapidez producen uvas las vides?», la respuesta es que pueden tardar hasta tres años en dar fruto.

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¿Dónde es mejor plantar las uvas?

Las uvas son vides leñosas perennes. Plántelas a pleno sol para proporcionar el calor necesario para la maduración del fruto. Cada cepa necesita unos 1,80 metros de espacio. Las flores y los frutos se desarrollan en nuevos brotes llamados sarmientos.

Cómo empezar un viñedo

El momento de plantar tus vides dependerá de la zona climática de tu área. Si vives en una zona con inviernos suaves (zonas 7-10), puedes plantar las uvas a finales de otoño o principios de invierno. Si vives en las zonas 4-6, donde las estaciones de crecimiento son cortas, espera hasta principios de primavera.

Hay muchas variedades de uva entre las que elegir, así que elige una que crezca bien en tu zona. A menos que vivas en lugares como el norte de Minnesota o el sur de Florida, probablemente puedas cultivar uvas. Las uvas pueden crecer incluso en lugares muy calurosos con suelos arcillosos.

Cuando era niño, en el sur de Texas, teníamos una robusta parra que se desplegaba por toda la valla metálica todos los veranos. Hacia julio, la valla estaba repleta de frutos. Las uvas no eran buenas para comerlas solas y, mirando hacia atrás, lo más probable es que fueran uvas de vino. Pero todos los años se hacía una deliciosa mermelada.

Consulta en tu centro de jardinería o de extensión agrícola local, o echa un vistazo a algunas de las uvas más populares para cultivar en Estados Unidos, para que te aconsejen sobre qué variedades son las mejores para tu patio trasero. A menos que quieras hacer vino, para lo que tendrás que plantar muchas cepas, opta por variedades de uva de mesa que crezcan bien en tu clima.

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¿Son las uvas verdaderas semillas?

Este artículo ha sido escrito por Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry es experto en sistemas alimentarios y asociado principal de programas en el Wallace Centere de Winrock International en Little Rock, Arkansas. Ha trabajado en sistemas alimentarios desde 2008 y tiene experiencia trabajando en proyectos de la granja a la escuela, programas de seguridad alimentaria y trabajando con coaliciones locales y estatales en Arkansas. Se graduó en el College of William and Mary y tiene un máster en salud pública y nutrición por la Universidad de Tennessee.

¿Alguna vez ha querido cultivar sus propias uvas? Las vides son bellas y útiles a la vez, y son una de las plantas más antiguas que se cultivan. Las uvas se suelen reproducir a partir de esquejes o injertos; sin embargo, si tienes determinación (¡es difícil!) y paciencia (¡lleva mucho tiempo!), puedes cultivar uvas a partir de semillas. Sigue leyendo para aprender a hacerlo.

Este artículo ha sido escrito por Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry es experto en sistemas alimentarios y Asociado Principal de Programas en el Wallace Centere de Winrock International en Little Rock, Arkansas. Ha trabajado en sistemas alimentarios desde 2008 y tiene experiencia trabajando en proyectos de la granja a la escuela, programas de seguridad alimentaria y trabajando con coaliciones locales y estatales en Arkansas. Es licenciado por el College of William and Mary y tiene un máster en salud pública y nutrición por la Universidad de Tennessee. Este artículo ha sido visto 742.801 veces.

Poda de espolones

Estar familiarizado con las distintas partes de una vid le ayudará a la hora de cultivar y podar.¿Quiere uvas sin pepitas para comerlas frescas? En Minnesota se cultivan actualmente algunas variedades sin semillas, pero, excepto en el extremo sur de Minnesota, todas estas variedades necesitarán cierta protección invernal. Las uvas de mesa con semillas son generalmente más resistentes al frío y vigorosas que las nuevas variedades sin semillas.

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En la actualidad existen muchas variedades de uva de vinificación resistentes al frío para los vinicultores comerciales y aficionados de climas septentrionales. Varias de ellas han sido desarrolladas por la Universidad de Minnesota específicamente para nuestro duro clima.

Para la vinificación, tendrá que elegir la variedad con más cuidado, teniendo en cuenta qué variedades darán el tipo de vino que desea y qué formación y poda necesitarán. Aunque estas uvas se pueden consumir frescas, suelen tener más acidez, más azúcar, mayor proporción piel-pulpa y más semillas que las uvas de mesa y de zumo.

Uvas FrontenacHay otras variedades disponibles en centros de jardinería y viveros en línea que se enumeran como resistentes a la zona USDA 4, pero las que se enumeran aquí han sido cuidadosamente probadas por la Universidad de Minnesota y han demostrado crecer con éxito en nuestro clima.

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