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Los maridajes perfectos para las mejores regiones vitivinícolas de ChileManuela Iragorri – Feb 18 2020 Chile se encuentra entre las 10 naciones productoras de vino más importantes del mundo. La historia vitivinícola del país se remonta a mediados del siglo XVI, cuando misioneros y conquistadores españoles establecieron los primeros viñedos en el país.
¿Por qué es Chile un país tan vinícola? En primer lugar, su situación geográfica y topografía únicas lo convierten en el caldo de cultivo perfecto para diversas variedades de vino. De hecho, sus viñedos están tan perfectamente incubados por su entorno natural que ni siquiera la mortífera filoxera, que destruyó la mayor parte de las tierras vinícolas del mundo en el siglo XIX, llegó a Chile. A día de hoy, es el único gran país productor de vino libre de filoxera.
Al igual que el vino tiene su maridaje perfecto, las regiones vinícolas de Chile tienen un maridaje perfecto para los viajeros. Con la temporada alta de la vendimia en Chile en marzo, a continuación se presentan algunos destinos de la lista de cosas que hacer antes de morir en 2020 para cada tipo de viajero.
Bodegas Valle del Maipo
PromoMenú abiertoBuceo profundoCabernet chileno: Vinos, regiones y másLa economía chilena experimentó un auge en la década de 1990. El gobierno volvía a la democracia y esto dio a las bodegas mayores oportunidades de exportar a Europa y Estados Unidos. Los vinos crearon un gran revuelo internacional por su gran potencial de calidad y buen precio. Aprovechando la oportunidad, las grandes bodegas estadounidenses y francesas se apresuraron a establecerse en Chile, creando nuevas y relucientes bodegas y comprando viñedos. El acaparamiento de tierras que se produjo durante esta época es lo que ha dado forma a los vinos chilenos más populares que bebemos hoy en día.
En la actualidad, la Cabernet Sauvignon es la uva más plantada en Chile y el país se enorgullece de sus excepcionales mezclas de estilo bordelés (también conocidas como mezclas Cabernet). Desglosemos las 4 principales regiones vinícolas de Chile, famosas por estos tintos equilibrados y aptos para envejecer.
Chile puede dividirse en 3 zonas principales: Norte, Centro y Sur. El Norte y el Sur son las regiones fronterizas, donde se producen algunas de las vinificaciones más innovadoras. La zona central es la más clásica, con cientos de años de historia vitivinícola y es también el hogar de los mayores productores de Chile: aquí se encuentran los valles de Aconcagua, Maipo, Colchagua y Cachapoal.
Valle del Maipo
Pero, ¿piensan a menudo los amantes del vino en Chile cuando piensan en los mejores caldos del mundo? La realidad es que la mayoría no, y ahí radica un problema para la industria vinícola del país. Ya han dado el primer paso para abrirse camino, pero eso es así desde hace tiempo. Ahora los productores y la gente de marketing tienen que hacer correr la voz sobre el alto nivel de calidad de los vinos chilenos.
Afortunadamente, algunos miembros del sector están difundiendo la buena noticia del trabajo realizado por cientos de productores chilenos en la última década. En su libro Wines of South America: The Essential Guide, Evan Goldstein, un Master Sommelier que vive en San Francisco, escribe: «Los signos de un renacimiento del vino chileno se pueden degustar en muchos de los nuevos vinos centrados en el terruño que están siendo producidos en nuevas regiones por jóvenes y dotados enólogos».
Quizás el mayor admirador del vino chileno en el comercio del vino sea Tim Atkin, Master of Wine afincado en Londres. Atkin visitó Chile por primera vez en 1989 y ha vuelto quince veces desde entonces, y ahora regresa cada año para escribir su informe especial sobre las últimas tendencias y los mejores vinos del año; su informe de 2018 contiene reseñas de más de 1000 vinos, así como sus reflexiones sobre el terroir regional, ya que explica cómo los viticultores y productores chilenos están empezando a emparejar variedades particulares con zonas específicas.
Vino típico de la región de colchagua del momento
A sólo 2 horas al sur de Santiago se encuentra el Valle de Colchagua, con la ruta enoturística más antigua del país, que atraviesa hermosos paisajes desde los Andes hasta la costa. El valle se ha desarrollado en los últimos veinte años hasta convertirse en una de las mayores y más activas regiones vitivinícolas del país y se ha convertido en un símbolo de la producción de vino en Chile.
Aquí se encuentran, por ejemplo, las bodegas Montes, Viu Manent, Lapostolle, MontGras y Santa Cruz, la más famosa de la región. El viñedo Santa Cruz es un símbolo de la zona. Una de sus peculiaridades es el teleférico que lleva a la cima del cerro Chamán, desde donde se pueden observar las constelaciones en el observatorio del mismo nombre.
En las bodegas podrá disfrutar de catas de vino o incluso practicar senderismo, ciclismo y equitación. Si te gusta la buena comida, el buen vino y la cultura, Colchagua es tu destino ideal. También puedes visitar el museo del automóvil con varios coches de época o el Museo de Colchagua, que contiene una colección de objetos de diferentes épocas de la historia de Chile y del mundo. A finales de 2019 se inauguró otro museo «Museo del vino», donde aprenderás más sobre las raíces de la historia mundial del vino y cómo se desarrolló en el Nuevo Mundo y en los campos de Chile.
