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¿Cuáles son los errores comunes al degustar vino?

Los 10 principales errores de los principiantes | Guía del vino para principiantes

Conocemos la cata de vinos y la bravuconería (a menudo un tanto pomposa) que puede acompañarla. Hemos visto, de cerca o de lejos, los rituales de los catadores profesionales que miran fijamente con los ojos entrecerrados, olfatean profundamente y tragan el vino ruidosamente en la boca, antes de que los espectadores que les rodean queden cautivados o confundidos por las largas descripciones que pueden venir a continuación.

No todos los vinos necesitan ser diseccionados hasta la enésima potencia para ser disfrutados, pero para sacar el máximo partido de un vino decente es bueno saber qué buscar y cómo abordarlo. Con unos sencillos pasos, cualquiera puede apreciar mejor un vino y disfrutarlo a un mayor nivel.

Como en todo, la práctica hace al maestro (¡Wahoo – cata más vinos!) A nadie debería sorprenderle que si es nuevo en esto del vino, o incluso si es nuevo en el proceso de catar vinos paso a paso, le lleve un tiempo perfeccionar la habilidad. No ceje en su empeño, siga los pasos que se indican a continuación para obtener una apreciación básica y disfrute de la experiencia de beber vino.

Los cinco mayores errores al beber vino

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Las catas de vino pueden ser salidas fantásticas en las que disfrutar de un rato con los amigos, recargar las pilas, desconectar y, lo más importante, degustar grandes vinos. Sin embargo, si quiere sacar el máximo provecho y divertirse al máximo, debe evitar ciertos errores en la cata de vinos que pueden sabotear su experiencia.

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Una cata de vino es su oportunidad de conocer nuevas uvas, nuevos estilos y nuevos conceptos. De hecho, es un buen ejercicio cerebral en el que todos sus sentidos pueden colaborar para traducir las cualidades del vino en sabores y aromas. Una buena cata de vino le hará sentirse más inteligente, entusiasmado, seguro de sí mismo y con ganas de explorar más.Sin embargo, hay ciertos errores en la cata de vino que pueden alterar su percepción del vino y generar una impresión negativa

Es su oportunidad de explorar y descubrir algo nuevo. Existen cientos de uvas, muchos estilos y regiones vinícolas. El mundo del vino es muy colorido y excitante, así que píselo con curiosidad, no con rigidez. Tenga presente esta idea cuando acuda a una cata.

Los mayores errores que comete al beber vino

Aunque puede resultar más cómodo sujetar la copa por debajo de la base, no es lo mejor para el vino, ya que puede afectar a su temperatura y, por tanto, alterar negativamente su olor y sabor.

La temperatura de servicio del vino es muy importante. El vino blanco se sirve frío, pero si se sirve helado se «congelan» algunos de sus aromas, por lo que no se disfruta de todo su sabor. En cuanto al vino tinto, es mejor servirlo ligeramente frío.    Servirlo a temperatura ambiente a menudo hace que dominen los sabores y aromas alcohólicos del vino, en lugar de la delicada fruta, lo que puede hacer que su sabor sea plano y flácido.

¿Es usted culpable de engullir el vino sin olerlo? Entonces se está perdiendo lo mejor. Saboreamos el vino por la nariz, así que si no nos detenemos a olerlo, puede que estemos bebiendo una barrica barata.    ¿A qué le recuerdan los sabores? ¿Puede distinguir ciertos aromas?

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Hay alimentos que combinan mejor con determinados vinos (por ejemplo, un filete con un tinto de gran cuerpo) y otros que simplemente no combinan. Algunos ejemplos son el pescado azul y los grandes tintos, en los que el vino sabe a tanino y metal, y la ensalada con vinos poco ácidos, en los que el aliño hace que el vino sepa triste y fofo. Evítelos o tendrá garantizada una mala experiencia de cata.

10 cosas que no se deben hacer en una cata de vinos

Llevo muchos años bebiendo vino y estoy seguro de que se me da bastante bien. Pero sólo en los últimos años he practicado de verdad la cata de vinos. Antes, cuando bebía vino, tenía en cuenta dos características importantes: «¡Qué rico!» y «¡Qué asco!». Aparentemente, hay algo más que eso, así que aquí tienes los tres pasos clave que debes dar al catar tu vino inglés.

Sostenga su vino contra una superficie blanca/luminosa y observe la claridad y el color. Por lo general, los tintos se atenúan con la edad y los blancos adquieren un color más intenso. Si es un tinto, ¿puede ver a través de él o su color es tan profundo que no puede verlo? Esto puede indicar la sensación de pesadez o ligereza del vino en la boca. Un vino de color intenso puede tener taninos más fuertes. ¿Está limpio o turbio? Si está turbio, cuidado, puede estar malo.

Haz girar la copa para liberar los aromas y mete la nariz en la copa. CUIDADO Si acabas de comprar un vaso de 250 ml en el bar, puede que te entre vino en la nariz. Es mejor practicar con una pequeña cantidad de vino en una copa más grande. Mira a ver qué puedes distinguir. ¿Frutas? ¿Verduras? ¿Especias? ¿Productos horneados? ¿Es dulce o salado? ¿Terroso o floral? La nariz es más sensible que la lengua, por lo que es la parte más importante de la cata y no debe saltarse.

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