El mejor vino para después de cenar
¿Cuáles son los mejores vinos dulces italianos? Descubra los mejores dulces italianos recomendados por nosotros con fotos y descripción. Para saber más, también le recomendamos artículos sobre los mejores vinos blancos, los mejores vinos rosados, los mejores vinos tintos y los mejores vinos espumosos.
Los vinos dulces tienen una historia milenaria: fueron los primeros vinos que se produjeron en la antigüedad. Por un lado, la incapacidad de realizar correctamente la fermentación; por otro, la necesidad de secar la uva para mejorar su conservación y comercio. Tercer factor, pero no por ello menos importante: el aspecto organoléptico. El gusto de la época conocía y pedía un néctar denso y dulce, a menudo aguado.
En Italia, en particular, los vinos dulces tienen una larguísima tradición. El Marsala y el Vin Santo son probablemente los pioneros de los vinos dulces de calidad, pero hasta los años 90 tenían muchos defectos oxidativos y jugaban con residuos de azúcar muy altos y poca acidez. En las últimas décadas, sin embargo, se ha producido un verdadero salto cualitativo en los vinos dulces de Italia. Hoy se producen en todas las regiones vinos dulces de gran valor: es el caso, por citar algunos, del Passito di Moscato, el Recioto della Valpolicella, el Vin Santo del Chianti Classico, el Aleatico di Puglia, el Marsala, el Passito di Pantelleria.
¿Cuál es el mejor vino para los postres?
Variedades como Riesling, Merlot, Pinot Noir, Moscato, Cabernet y Syrah son también excelentes opciones, al igual que muchas mezclas. Una cosa que hay que tener en cuenta es el color del vino en comparación con el del postre. Por lo general, puedes descartar los vinos que son mucho más claros u oscuros que el postre que has elegido.
¿Qué tipo de vino se suele servir con el postre?
Más concretamente, el vino de postre suele ser dulce, de sabor pronunciado y mayor graduación alcohólica. Por ejemplo, el Oporto, el Madeira, el Jerez y los vinos de vendimia tardía son vinos de postre tradicionales con más de un 15% de alcohol por volumen (ABV).
Mejor vino de postre con tarta de queso
«El vino es noble y equilibrado entre su azúcar y mineralidad», afirma. «El vino Tokaji también es polivalente: desde el aperitivo hasta el maridaje con queso y, por supuesto, con el postre. Siempre hace vibrar el paladar».
A principios del siglo XVIII, Luis XV servía Tokaji a su amante, la marquesa Pompadour. «Solía referirse a este zumo fermentado como ‘El Rey de los vinos, y el vino de los Reyes’. Hasta el día de hoy, esta famosa frase se utiliza en el marketing de los vinos Tokaji».
Cuando se trata de vinos de postre, Nicole Haarklau, directora de alimentos y bebidas del Hotel Vin de Grapevine (Texas), busca un Sauternes, como este Chateau Guiraud Sauternes de Burdeos, elaborado con uvas dulces heladas.
«Un buen Auslese Riesling del Mosela me encanta cuando me apetece un poco de azúcar», dice. «Tienen un equilibrio, una energía y una viveza increíbles que los hacen tan refrescantes como dulces».
«Es un vino magnífico con mucho que hacer: agua de azahar, notas de jazmín y bergamota en nariz y algo de piel de lima. Albaricoques jugosos con mucha miel floral en el paladar», dice Ramos. «El final tiene una pizca de pimienta blanca y frutos secos tostados».
Vino dulce de postre
El vino dulce es uno de los estilos de vino más ignorados e infravalorados del mercado. Estos vinos proporcionan experiencias de consumo deliciosas y que invitan a la reflexión, sobre todo si se maridan con los alimentos adecuados. Aun así, saber por dónde empezar es clave.
«Hay muchísimos estilos de vino dulce, desde los claros y dorados hasta los oscuros y con mermelada», dice Carrie Lyn Strong, sumiller y propietaria de Strong Wine Consulting, LLC. «Los nombres no siempre indican si es blanco o tinto, así que pregúntale a un experto». Jeff Harding, director de bebidas del Waverly Inn de Nueva York, está de acuerdo. «Pedir consejo [al sumiller o al vendedor] es lo más importante», dice. «Después, decide qué te gusta en un vino dulce. ¿Ácidos? Busca un sauternes o un Tokaji. ¿Sabor a frutos secos? Un oporto rojizo». Para empezar, le recomendamos Vietti Moscato d’Asti.
En el mundo de los vinos dulces, Vietti Moscato cumple todos nuestros requisitos. Producido por uno de los nombres más respetados del Piamonte, este vino tiene un precio muy asequible y se elabora con fruta de cultivo ecológico. Sobre todo, su agradable dulzor se equilibra con una elevada acidez natural. Notas de melocotón en conserva, pétalos de flores blancas, jengibre confitado y madreselva dominan el espumoso paladar del vino. Sírvalo con aperitivos especiados, postres afrutados o platos azucarados de brunch (gofres, tortitas, etc.).
Los mejores vinos de postre baratos
No hay Navidad que se precie sin una buena ración de pudines decadentes, delicias de chocolate y deliciosos vinos de postre. A la hora de maridar los postres navideños con vinos de postre, conviene elegir uno que se adapte a la situación. Ya sea un vino de Oporto, un vino blanco dulce como la miel o un espumoso ligero, cada tipo de vino de postre tiene su momento para brillar durante el periodo navideño.
Diferentes tipos de vino de postre se adaptan a diferentes postres. Una regla clave a la hora de maridar vinos con sabores específicos es combinar vino dulce con comida dulce, pero esta regla sólo funciona si la intensidad del dulzor de cada componente es igual. Por tanto, piense en vinos ligeramente dulces con postres sutilmente dulces, y reserve los vinos más dulces para postres más ricos.
Empecemos con los estilos más ligeros de vino de postre. Hablamos de vinos blancos dulces de cuerpo ligero a medio que suelen ser bastante delicados y frescos en sabor, como los vinos espumosos Demi-Sec y los blancos dulces que son bastante ácidos (así que nada demasiado pesado o intensamente dulce en esta categoría).
