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El efecto de la forma de la copa sobre el sabor del vino no ha sido demostrado de forma concluyente por ningún estudio científico y sigue siendo objeto de debate. Un estudio[1] sugiere que la forma de la copa es importante, ya que concentra el sabor y el aroma (o bouquet) para resaltar la característica varietal. Una creencia común es que la forma de la copa dirige el propio vino hacia la mejor zona de la boca para el varietal[2], a pesar de que el sabor se percibe por olfacción en la cavidad nasal superior, no en la boca[dudoso – discutir] La importancia de la forma de la copa de vino también podría basarse en ideas falsas sobre la disposición de las diferentes papilas gustativas en la lengua, como el desacreditado mapa lingual[cita requerida].
La mayoría de las copas de vino son de tallo, es decir, son copas compuestas de tres partes: el cuenco, el tallo y el pie. En algunos diseños, la abertura de la copa es más estrecha que la parte más ancha del cuenco para concentrar el aroma[3] Otras son más abiertas, como conos invertidos. Además, existen copas de vino «sin tallo» (tumblers) de distintos tamaños y formas[4]. Estas últimas suelen utilizarse de forma más informal que sus homólogas tradicionales[cita requerida].
Copas de vino antiguas
La historia de la copa de vinoHome ‘ Blog ‘ La historia de la copa de vinoAndi HealeyWeb Manager1400sLa gente ha estado usando vidrio para beber vino desde la antigüedad, pero el diseño moderno que pensamos – esencialmente un tazón, un tallo y una base – es medieval. El vaso tal y como lo conocemos surgió probablemente hacia 1400 en Venecia. Por aquel entonces, Venecia era el centro del mundo del soplado de vidrio. Los venecianos habían aprendido a purificar su fuente alcalina, lo que les permitía fabricar «cristallo», un tipo de vidrio transparente muy codiciado. Sin embargo, cuando los vidrieros venecianos empezaron a purificar sus materias primas para eliminar los elementos que causaban la decoloración, eliminaron inadvertidamente algunos de los elementos que hacían que el vidrio fuera duradero, como la cal, que actuaba como estabilizador.
Esto significaba que los vidrios transparentes originales podían empezar a deteriorarse con bastante rapidez en el aire normal. Los síntomas de la «enfermedad del vidrio» eran inicialmente el «llanto», cuando la humedad provocaba la lixiviación del álcali del vidrio, y el «crujido», una serie de grietas muy finas causadas por la pérdida de álcali que acababan por deshacer el vidrio. Siglo XVIIEn el siglo XVII, los ingleses empezaron a seguir los pasos de los venecianos y a crear su propia industria del vidrio.
Juego de copas de vino
Por el tamaño de mi colección de copas, creo que estoy cualificado para dar una clase sobre la historia de las copas de vino. Poseo un número absurdo de copas de vino. ¿Cuántas es absurdo? Por encima de 200. Dejémoslo así: según cualquier criterio razonable, cumplo la definición clínica de acaparador en lo que se refiere a mi cristalería: una colección excesiva de objetos y la incapacidad de deshacerme de ellos.
De vez en cuando intento hacer una purga y, aunque me deshago de media docena de copas, siempre acabo sustituyéndolas por más.Lo que más me gusta de mi colección de copas de vino es que muchas de ellas reflejan la historia, tanto personal como social.Las copas de vino han cambiado mucho a lo largo del tiempo: en tamaño, forma, color y estilo. Según un estudio publicado en el British Medical Journal, entre 1700 y 2017, el tamaño medio de las copas de vino se ha multiplicado casi por siete, y el mayor aumento se ha producido en las últimas décadas. En la actualidad, la copa de vino media tiene una capacidad aproximada de 15,2 onzas. El vertido (o ración) estándar de vino es de 6 onzas, por lo que las copas actuales tienen capacidad para más de dos raciones cada una.
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La historia de la copa de vinoHome ‘ Blog ‘ La historia de la copa de vinoAndi HealeyWeb Manager1400sLa gente ha estado usando vidrio para beber vino desde la antigüedad, pero el diseño moderno que pensamos – esencialmente un tazón, un tallo y una base – es medieval. El vaso tal y como lo conocemos surgió probablemente hacia 1400 en Venecia. Por aquel entonces, Venecia era el centro del mundo del soplado de vidrio. Los venecianos habían aprendido a purificar su fuente alcalina, lo que les permitía fabricar «cristallo», un tipo de vidrio transparente muy codiciado. Sin embargo, cuando los vidrieros venecianos empezaron a purificar sus materias primas para eliminar los elementos que causaban la decoloración, eliminaron inadvertidamente algunos de los elementos que hacían que el vidrio fuera duradero, como la cal, que actuaba como estabilizador.
Esto significaba que los vidrios transparentes originales podían empezar a deteriorarse con bastante rapidez en el aire normal. Los síntomas de la «enfermedad del vidrio» eran inicialmente el «llanto», cuando la humedad provocaba la lixiviación del álcali del vidrio, y el «crujido», una serie de grietas muy finas causadas por la pérdida de álcali que acababan por deshacer el vidrio. Siglo XVIIEn el siglo XVII, los ingleses empezaron a seguir los pasos de los venecianos y a crear su propia industria del vidrio.
