Cuándo dejar de regar las vides
Los dos viñedos, el noreste (9.000 pies cuadrados) y el suroeste (16.000 pies cuadrados), eran idóneos para el cultivo de la vid en el corazón del huerto sur. La plantación en 1807 de 287 vides enraizadas y esquejes de 24 variedades de uva europeas fue el más ambicioso de los siete grandes experimentos. Los viñedos se organizaron en diecisiete estrechas terrazas, cada una reservada a variedades específicas que Jefferson había recibido de tres fuentes. Muchas de estas variedades viníferas probablemente nunca se habían cultivado en el Nuevo Mundo. Semejante arco iris varietal, muchas de ellas uvas de mesa, representa el viñedo de un coleccionista de plantas, un experimentador más que un vinicultor serio. Cuando el proyecto de 1807 fracasó, probablemente porque las vides murieron al llegar o no se plantaron correctamente, Jefferson se comprometió más con las posibilidades de las vides autóctonas americanas.
En 1985, la Fundación Thomas Jefferson restauró el plan de 1807 de Jefferson para el viñedo del noreste utilizando varias variedades europeas relacionadas con Jefferson injertadas en portainjertos autóctonos resistentes a las plagas. Debido a una sugerencia documental de que las vides estaban «en espaldera», se construyó una estructura permanente basada en un enrejado de uva americano del siglo XVIII. De la cosecha de 1988 se produjeron 300 botellas de un vino blanco de mezcla.
¿Se puede cultivar vino en el jardín?
Tal vez haya hecho sus pinitos en la elaboración de vino casero y ahora esté pensando en cultivar sus propias uvas. Aunque las uvas de vino no son en absoluto un cultivo que se pueda plantar y olvidar, es posible cultivar un pequeño viñedo en casa si vives en las zonas 4-10.
¿Se pueden comer uvas cultivadas para vino?
Se podría suponer que las uvas de vino son demasiado agrias para comerlas bien. Las uvas de vino, cabría suponer, tendrían que ser demasiado agrias o astringentes para ser un buen alimento. Por eso se reservan para el lagar y no para el frutero.
¿Cuánto tarda en crecer una vid?
Las vides cultivadas a partir de semillas pueden tardar de dos a siete años en producir uvas, por lo que conviene investigar la variedad que se desea cultivar. Remoja las semillas en agua tibia durante 24 horas antes de plantarlas.
Neptuno uva sin pepitas
Henry Shaw y el Dr. George Engelmann, dos figuras clave en la historia del Jardín Botánico de Misuri, estaban muy interesados en las vides y la elaboración del vino, e influyeron en la ciencia, la producción y la apreciación de la vitis a nivel local, nacional e internacional.
Cada primavera, el evento de cata de vinos Grapes in the Garden del Jardín Botánico de Missouri invita a los visitantes a saborear cientos de vinos nacionales e internacionales, una práctica muy cercana al corazón del fundador del Jardín, Henry Shaw.
Shaw era un apasionado de la historia y el estudio del vino. En su obra The Vine and Civilisation [sic] [La vid y la civilización], autopublicada en 1884, Shaw esboza cómo el vino influyó en la civilización mundial desde el mundo antiguo hasta su época y da grandes detalles sobre las regiones de cultivo de la vid y la producción de vino en todo el mundo. En el momento de su muerte poseía más de 3.000 botellas de los mejores viñedos de Francia y Alemania.
«Quien tiene una buena bodega bien llena no tarda en familiarizarse con su gestión y con la historia de esa bebida que, utilizada con la debida moderación, puede contarse entre los dones más preciados del cielo para el hombre templado y racional».
Gurney’s ¡oh my! muscadi
Antaño, los huertos de ciruelas reinaban en el valle de Napa. También se cultivaban peras, nueces y forraje para el pastoreo de ovejas donde ahora florecen 45.000 acres de uvas de vino de primera calidad. La vendimia ha comenzado en el condado de Napa. Se vendimia sobre todo cabernet sauvignon, chardonnay y merlot por la noche, pero en 1928 la cosecha de ciruelas valía el doble que la de uvas de vino.
Todos tenemos un insecto o dos con los que lidiar en nuestros jardines. En una reciente excursión al valle de Napa me enteré de que todas esas hectáreas de vides podrían perderse si la polilla europea de la uva se sale con la suya. Se cree que fue importada en hortalizas desde Europa y se detectó por primera vez en el condado de Napa en 2009. En 2011, el condado de Santa Cruz se enfrentaba a la misma plaga. Con los esfuerzos de cuarentena y la erradicación de frutas y flores cerca de la zona donde se detectaron por primera vez nuestro condado no ha tenido mucho de un problema con ellos desde entonces.
La gestión integrada de plagas es un método ecológico de control de plagas. En el condado de Napa, me enteré de que la polilla europea de la uva está siendo bien controlada en los últimos años mediante pulverizaciones orgánicas como el spinosad y el BT. Otro método de control muy eficaz es la interrupción del apareamiento con feromonas.
Más información
Estar familiarizado con las distintas partes de una vid le ayudará a la hora de cultivar y podar.¿Quiere uvas sin pepitas para comerlas frescas? Actualmente se cultivan algunas variedades sin semillas en Minnesota, pero, excepto en el extremo sur de Minnesota, todas estas variedades necesitarán cierta protección invernal. Las uvas de mesa con semillas son generalmente más resistentes al frío y vigorosas que las nuevas variedades sin semillas.
En la actualidad existen muchas variedades de uva de vinificación resistentes al frío para los vinicultores comerciales y aficionados de climas septentrionales. Varias de ellas han sido desarrolladas por la Universidad de Minnesota específicamente para nuestro duro clima.
Para la vinificación, tendrá que elegir la variedad con más cuidado, teniendo en cuenta qué variedades darán el tipo de vino que desea y qué formación y poda necesitarán. Aunque estas uvas se pueden consumir frescas, suelen tener más acidez, más azúcar, una mayor proporción piel-pulpa y más semillas que las uvas de mesa y de zumo.
Uvas FrontenacHay otras variedades disponibles en centros de jardinería y viveros en línea que se enumeran como resistentes a la zona USDA 4, pero las que se enumeran aquí han sido cuidadosamente probadas por la Universidad de Minnesota y han demostrado crecer con éxito en nuestro clima.
