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Vino de cultivo en casa

Levadura de vino

Tanto si es un ávido entusiasta del chardonnay, el riesling, el shiraz, el pinot noir o el semillón, este Día de Australia no deje de celebrar a nuestros héroes locales del vino.  La industria vinícola australiana ha evolucionado hasta convertirse en uno de los principales motores de nuestra dinámica economía, así como en un excelente ejemplo internacional de desarrollo vitivinícola progresivo y prácticas de vinificación innovadoras. ¿Qué variedades han situado a nuestro país en el mapa mundial del vino? ¿Y qué tienen estas variedades que las hacen tan idóneas para crecer en nuestra ancha tierra marrón? Profundicemos en nuestros héroes vinícolas autóctonos y démosles el amor y el elogio que tanto merecen en esta época patriótica del año.

Cómo hacer vino natural en casa

Su fundador, Rick Martínez, cuenta que su pasión nació de una receta casera para hacer sangría y compartirla con la familia y los amigos, y fue tal el éxito que sus amigos empezaron a compartirla con los suyos y a regalarla. Nunca imaginó que se convertiría en un próspero negocio.

En 2006, lo que al principio parecía una idea descabellada se animó por la falta de sangría embotellada de calidad. Había muchas menos opciones de sangría embotellada. Había cuatro o cinco marcas que llevaban mucho tiempo en el mercado. La mayoría de ellas se utilizaban como base para que la gente hiciera su propia sangría en casa. No había marcas de sangría que utilizaran zumos de frutas reales y vino de calidad.

Cómo hacer vino a la antigua usanza

Desde el ligero sorbo de un shiraz hasta la exuberante sensación en boca de un cabernet sauvignon, la lujosa experiencia de saborear un vino es incomparable. Sobre todo si tiene un tono rubí. Sacamos los sacacorchos para los mejores vinos tintos de cosecha propia de la India.

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Para muchos en todo el mundo, relajarse con una copa de vino tinto al final del día es un ritual muy querido. Y dado que cada botella contiene una gran variedad de sabores y antioxidantes, la popularidad de los vinos no ha hecho más que crecer con los años. Sin embargo, esto ha traído consigo un sinfín de opciones, que llenan los pasillos de las tiendas de licores con etiquetas que declaran distintos periodos de envejecimiento, regiones de origen y técnicas de almacenamiento.

Algunas de las más singulares se producen en casa y prometen perfiles de sabor complejos que atraen tanto a aficionados como a aficionados. Y si ya tiene una colección en marcha, éstos añadirán una gota de elegancia a la alineación sin arruinarse. No se nos ocurre una forma más emocionante de disfrutar de las uvas. Descubra los mejores vinos tintos de la India, que no se puede perder.

Vino casero – youtube

Hace cien años, cuando las familias italianas se establecieron en California, plantaron sus uvas de forma diferente a como lo hacemos hoy. No había parcelas de merlot alambradas que se extendieran a lo largo de kilómetros. En lugar de eso, plantaban unas cuantas hectáreas de uvas podadas, todas mezcladas: Carignane, Zinfandel, Palomino, variedades italianas… ni siquiera fila por fila, sino todas juntas. No, no maduraron todas el mismo día. Pero cuando la familia tenía la sensación general de que era el momento de recoger, recogían. Las uvas más maduras daban gordura; las menos maduras, chispa. Construir el carácter a la antigua usanza, capa a capa.

La mayoría de la gente ya no cultiva ni vendimia así. Pero esos viejos viñedos italianos siguen existiendo en las colinas del norte de California, y los vinos que crean, llamados «Italian Field Blends» son el modelo a seguir para Home Grown.

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Las uvas proceden de viñedos costeros californianos muy especiales, cuidadosamente examinados y cultivados con cariño, elegidos no sólo por la calidad de la fruta, sino por la calidad de las personas que los cultivan. Porque la vida es demasiado corta para hacer negocios con huevos podridos.

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