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Cómo almacenar vinos correctamente

¿Puedo guardar el vino en la nevera?

Skip to main contentCuando se conserva correctamente, el vino puede durar décadas, aumentando su calidad y valor. Pero incluso el más lujoso de los licores puede arruinarse por un mal almacenamiento. Desgraciadamente, no todos disponemos de una bodega personal, por lo que es importante saber cómo guardar las botellas correctamente hasta el momento de descorcharlas y disfrutar de una copa. Saque el máximo partido a su alijo siguiendo estas reglas:A. Almacenamiento a largo plazoMantenga la temperatura adecuadaLa temperatura es el factor más importante que determina la calidad del vino almacenado. «A los vinos no les gustan las temperaturas altas, muy bajas o fluctuantes, ya que provocan una pérdida de calidad y carácter. Lo ideal es que el vino se conserve entre 10oC y 15oC, para lo que se necesita una bodega o un armario con temperatura controlada. Si no es posible, se pueden guardar las botellas en armarios o en espacios alejados de la luz directa y donde no haya mucho calor ni humedad», dice Sanket Gawand, enólogo jefe de Vallonné Vineyards.

¿Debe guardarse el vino en posición horizontal o vertical?

Regla nº 2: El vino debe guardarse siempre de lado, no en posición vertical. Puede que pienses que, como has visto que el vino se vende en posición vertical en las tiendas, esta es la forma correcta de almacenarlo, pero, por desgracia, no es así.

¿Debe guardarse el vino en el frigorífico?

2/ Guardar el vino en la nevera

Pero no hay que tener miedo a guardar el vino tinto abierto en la nevera. Las temperaturas más bajas ralentizan los procesos químicos, incluida la oxidación. Una botella de vino tinto o blanco reabierta en el frigorífico puede mantenerse relativamente fresca hasta cinco días.

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¿Cómo se guarda el vino para que no se estropee?

Lo más importante es asegurarse de que el vino se almacena en un lugar fresco y oscuro. Lo ideal es una temperatura de entre 45 y 65 grados, con un nivel de humedad de alrededor del 70% para evitar que se sequen los corchos.

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Para que el vino envejezca correctamente, es necesario almacenarlo en unas condiciones cuidadosamente controladas, como en una vinoteca independiente o empotrada. En este artículo le explicaremos los aspectos básicos del almacenamiento del vino y las distintas formas de mejorar la calidad de su proceso de envejecimiento.

La temperatura es uno de los factores más importantes a la hora de almacenar y envejecer el vino. El vino debe almacenarse a una temperatura equilibrada y mantenida para evitar que se estropee. La temperatura a la que debe almacenarse el vino depende totalmente del tipo de vino que sea, de su porcentaje de alcohol y de su nivel de taninos.

Para conseguir y mantener estas temperaturas idílicas, lo mejor es hacerse con una nevera para vinos. Los enfriadores de vino permiten controlar la temperatura del vino al grado y lo hacen mediante un compresor o tecnologías termoeléctricas.

Las fluctuaciones de temperatura pueden ser muy perjudiciales para el vino, por eso es tan importante asegurarse de que su colección se almacena en las condiciones adecuadas. Si la temperatura ambiente se altera, el tapón de la botella de vino empezará a aflojarse y esto permitirá la entrada de oxígeno. Si el vino se expone a este oxígeno, su delicada composición se verá alterada y se echará a perder.

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Cómo conservar el vino blanco

El oxígeno convierte el vino tinto en vinagre. Por tanto, la clave está en reducir la cantidad de oxígeno que toca la superficie cuando se almacena vino tinto abierto. Existen varios métodos para prolongar la vida útil, todos ellos basados en minimizar la exposición al oxígeno, ya sea sustituyendo o eliminando el oxígeno o reduciendo la superficie del vino.  Con el cuidado necesario, algunos vinos tintos pueden conservarse abiertos hasta una semana.

Vuelva a tapar el vino después de servir cada copa. Mantenga la botella abierta al abrigo de la luz y a temperatura ambiente. En la mayoría de los casos, un frigorífico ayuda mucho a conservar el vino durante más tiempo, incluso los tintos. Cuando se almacena a temperaturas más frías, los procesos químicos se ralentizan, incluido el proceso de oxidación que tiene lugar cuando el oxígeno entra en contacto con el vino. El vino almacenado con corcho dentro del frigorífico se mantendrá relativamente fresco hasta 3-5 días. Es un buen comienzo, pero creo que podemos hacerlo mejor¡Regalos de vino con entrega instantáneaLos cursos de Wine Folly son el regalo perfecto para los amantes del vino y llegan justo después de hacer clic. Comprar ahora

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En primer lugar, conviene recordar que sólo un pequeño porcentaje de los grandes vinos del mercado se benefician de un envejecimiento prolongado. La mayoría de los vinos se disfrutan mejor a los pocos años de salir al mercado. Si quiere comprar vinos para madurar, debería plantearse invertir en un sistema de almacenamiento profesional, algo totalmente distinto.

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El calor es el enemigo número uno del vino. Temperaturas superiores a 70° F envejecerán un vino más rápidamente de lo que suele ser deseable. Y si hace mucho más calor, el vino puede «cocinarse» y perder aroma y sabor. La temperatura ideal oscila entre 45° F y 65° F (a menudo se considera que 55° F es casi perfecta), aunque no es una ciencia exacta. No se preocupe demasiado si la temperatura de conservación es un par de grados más alta, siempre que vaya a abrir las botellas en los años siguientes a su salida al mercado.

Guardar los vinos en el frigorífico doméstico está bien para un par de meses, pero no es una buena opción a largo plazo. La temperatura media del frigorífico está muy por debajo de los 45º F, lo que no permite conservar alimentos perecederos con seguridad, y la falta de humedad podría secar los corchos, lo que permitiría la entrada de aire en las botellas y dañaría el vino. Además, no guarde el vino en un lugar donde pueda congelarse (un garaje sin calefacción en invierno, olvidado durante horas en el congelador). Si el líquido empieza a convertirse en hielo, podría expandirse lo suficiente como para expulsar el corcho.

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